自去年秋季以來，糖價(jià)一直高熱難退。對此，業(yè)內(nèi)普遍的分析是，市場供需缺口推高了糖價(jià)。然而，記者采訪發(fā)現(xiàn)，制糖成本居高不下，已成為高糖價(jià)“穩(wěn)定器”。
　　專家提醒，糖價(jià)高位運(yùn)行固然對制糖企業(yè)是一個利好，但成本居高不下使得制糖產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力較為薄弱，一旦糖價(jià)出現(xiàn)大幅波動，產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)暴露無遺。專家建議，制糖企業(yè)應(yīng)“居安思�！�，趁此機(jī)會改進(jìn)技術(shù)，改善管理，及早化解風(fēng)險(xiǎn)。

　　高糖價(jià)時代已來臨？

　　自從去年秋季以來，受百年不遇的西南大旱影響，糖價(jià)一直保持高位運(yùn)行態(tài)勢，旱情助推糖價(jià)上漲、國家儲備糖調(diào)節(jié)市場能力有限、游資炒作糖價(jià)等消息更加劇了各方緊張。
　　盡管糖價(jià)依舊膠著在5000元/噸上下，但相比今年年初榨季剛剛結(jié)束時的“草木皆兵”，記者采訪發(fā)現(xiàn)，目前不少企業(yè)對當(dāng)前糖價(jià)已經(jīng)選擇了平靜接受，甚至有業(yè)內(nèi)人士指出，“如果當(dāng)前糖價(jià)是高糖價(jià)的話，那么，高糖價(jià)時代已然來臨”。
　　讓業(yè)內(nèi)人士做出如此判斷的一個主要依據(jù)是，10/11榨季國內(nèi)食糖市場缺口依舊存在。盡管離10/11榨季尚有兩月，但業(yè)內(nèi)普遍的預(yù)期是，在9月至10月份不出現(xiàn)大的氣候異常的情況下，食糖產(chǎn)量或?qū)⑴c去年持平，增產(chǎn)“希望不大”。
　　在廣西等甘蔗主產(chǎn)區(qū)采訪時，記者發(fā)現(xiàn)，今年甘蔗總體長勢不如往年。廣西大化縣蔗農(nóng)黃忠環(huán)告訴記者，甘蔗生長一是需要足夠水分，二是需要足夠陽光，但今年兩者都不具備。
　　糖業(yè)界資深人士、廣西壯族自治區(qū)糖業(yè)公司原副總經(jīng)理陸益棟告訴記者，雖然今年廣西甘蔗種植面積增加了22萬多畝，但受旱澇災(zāi)害影響，“產(chǎn)量能與去年持平就不錯”。
　　云南省甘蔗糖學(xué)會副理事長王成華對云南產(chǎn)區(qū)的判斷大同小異。王成華說，從目前情況看，雖然云南部分蔗區(qū)甘蔗長勢良好，但與受災(zāi)區(qū)域的減產(chǎn)量“兩相抵消”。
　　業(yè)內(nèi)人士判斷，供需缺口的存在將使糖價(jià)保持高位運(yùn)行態(tài)勢，但對糖價(jià)進(jìn)一步走高，業(yè)內(nèi)保持了謹(jǐn)慎態(tài)度。廣西糖網(wǎng)總經(jīng)理李偉春說，食糖產(chǎn)量和現(xiàn)貨交易量都比較大，國際進(jìn)口還可在一定程度上彌補(bǔ)國內(nèi)需求缺口，游資炒作糖價(jià)相對困難。
　　糖價(jià)高位運(yùn)行多時，“蒜你狠”、“辣翻天”的食糖版本并未上演，這似乎印證了李偉春的觀點(diǎn)。

　　成本成高糖價(jià)“穩(wěn)定器”

　　專家認(rèn)為，糖價(jià)走高，國內(nèi)供需缺口固然是最重要的影響因素，但成本推高糖價(jià)同樣不容忽視，在當(dāng)前食糖市場存在較大供需缺口的背景下，相關(guān)企業(yè)可以比較順利地將成本轉(zhuǎn)嫁給下游企業(yè)，最終轉(zhuǎn)移給消費(fèi)者。
　　制糖產(chǎn)業(yè)獨(dú)有的“糖蔗聯(lián)動”機(jī)制使得制糖成本隨著糖價(jià)水漲船高。記者采訪發(fā)現(xiàn)，在廣西河池等地區(qū)，09/10榨季甘蔗收購價(jià)早已近350元/噸，10/11榨季更是易漲難跌。
　　在另一甘蔗主產(chǎn)區(qū)云南，蔗價(jià)上漲也成了制糖企業(yè)面臨的首要壓力。云南省甘蔗糖學(xué)會副理事長王成華告訴記者，在云南，09/10榨季糖廠甘蔗收購價(jià)已突破300元/噸，10/11榨季，甘蔗基本收購價(jià)將提高至300元/噸，食糖生產(chǎn)成本提高已成必然。
　　在原料蔗價(jià)上漲同時，人工成本增加加劇了企業(yè)成本壓力。不少糖廠廠長告訴記者，近年來，蔗區(qū)大部分青壯年勞動力外出打工，勞動力相對稀缺，企業(yè)不得不提高用人成本。
　　此外，物流等各項(xiàng)費(fèi)用提高也使得制糖企業(yè)進(jìn)一步向下游企業(yè)和消費(fèi)者轉(zhuǎn)移成本，推高了糖價(jià)。廣西永鑫華糖集團(tuán)有限公司總工程師周錫文告訴記者，在廣西，蔗糖基本生產(chǎn)成本即高達(dá)3600元/噸至3700元/噸，加上稅收、庫存成本、物流費(fèi)用以及修路、供種等扶持蔗農(nóng)支出，食糖總成本早已超4000元/噸。
　　專家分析，相比需求拉動型的價(jià)格上漲，成本推動型的價(jià)格上漲往往更具剛性，在一定意義上，高制糖成本已經(jīng)成為糖價(jià)高位運(yùn)行“穩(wěn)定器”，這也是部分業(yè)內(nèi)人士認(rèn)定“高糖價(jià)時代已然來臨”的重要理由。

　　制糖企業(yè)需未雨綢繆

　　專家提醒，在當(dāng)前食糖短缺、價(jià)格傳導(dǎo)機(jī)制相對順暢情況下，企業(yè)尚能較為順利地將成本上漲壓力轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。一旦供需缺口得到彌補(bǔ)，價(jià)格傳導(dǎo)受阻，產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)暴露無遺，制糖企業(yè)或?qū)⒅叵萸皫啄辍爱a(chǎn)量不降反升，利潤連年下滑”怪圈。
　　專家認(rèn)為，在當(dāng)前糖價(jià)高位運(yùn)行的背景下，制糖企業(yè)外部環(huán)境相對寬松，制糖企業(yè)更需未雨綢繆，抓住機(jī)遇改進(jìn)技術(shù)，改善管理，及早規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。
　　業(yè)內(nèi)人士指出，落后的蔗糖種植和現(xiàn)代化糖業(yè)生產(chǎn)的矛盾是目前糖業(yè)面臨的主要矛盾。陸益棟說，國內(nèi)甘蔗種植科技含量低，優(yōu)良品種少，生產(chǎn)效率偏低，成本偏高是導(dǎo)致食糖生產(chǎn)“致命的薄弱”。