短短一年半時間，曾經(jīng)一度“波瀾不驚”的食糖中遠期現(xiàn)貨交易市場和期貨交易以每季度平均上漲５００元／噸的走勢，價格迅速突破６０００元／噸的歷史新高。
業(yè)內(nèi)人士分析認為，作為全球食糖產(chǎn)銷大國，中國的食糖價格在短短２年時間里再創(chuàng)新高，未來糖價將可能在６５００元／噸—７５００元／噸的區(qū)間運行。價格上揚的背后釋放出食糖產(chǎn)業(yè)的三大信號，我國亟待建立完善的市場調(diào)節(jié)機制。
信號一：價格上揚迅速向終端環(huán)節(jié)延伸。
�。玻埃埃改晗掳肽辏覈滋侵羞h期現(xiàn)貨交易市場價格一度在２７００元／噸的“賠本價”徘徊，隨后，價格迅速飆升，幾乎以每季度５００元／噸的高速飆升，到２００９年初突破５０００元／噸，２０１０年國慶黃金周結(jié)束后，價格甚至飆升到５９５０元／噸。
與此同時，終端零售的行情也在不斷上漲。目前我國各地白糖的零售商店和超市中，白糖價格已經(jīng)上揚到８元／公斤－９元／公斤，一些超市甚至提高到１１元／公斤，比２００８年下半年平均為４元／公斤－５元／公斤的價格，飆升了１倍。
接受記者采訪的諸多業(yè)內(nèi)人士普遍認為：此輪價格上漲的最大特點是傳導(dǎo)性很強，期貨、中遠期現(xiàn)貨交易和批發(fā)價格的飆升，迅速傳遞到零售終端市場。這意味著原來意義上僅僅停留在期貨、中遠期現(xiàn)貨和批發(fā)市領(lǐng)域的價格波動，已經(jīng)迅速延伸到零售領(lǐng)域中。
信號二：多重因素助推糖價，價格攀升已成定局。
廣西糖業(yè)協(xié)會秘書長張魯賓分析認為，國內(nèi)和國際市場的食糖缺口，致使食糖價格具有一定程度上漲空間。２００９年－２０１０年我國共生產(chǎn)食糖１０７３萬噸，比上一榨季少產(chǎn)糖近１７０萬噸；與此同時，全球白糖今年將出現(xiàn)７８０萬噸的供需缺口。“國內(nèi)外雙重因素作用，決定了今明兩年國內(nèi)糖價還將進一步提升�！�
信號三：“金融食糖”滲入產(chǎn)業(yè)鏈。
記者采訪的食糖業(yè)內(nèi)人士普遍認為：僅靠食糖產(chǎn)業(yè)自身的資金實力，不會導(dǎo)致價格成倍飆升，大量場外資金的涌入才是造成食糖價格節(jié)節(jié)攀升的根源。
作為銷區(qū)珠三角一帶主要食糖采購商之一的冷云斐認為：“按照期貨和中遠期現(xiàn)貨交易市場中資金的‘杠桿作用’，只需要十分之一的資金，在貨物交割前就能迅速抬升糖價。從２００９年初開始，就不斷有大量資金進入食糖市場，近期樓市調(diào)控，有更多的資金快速涌入。”
眾多專家呼吁，一方面政府要加強宏觀調(diào)控，建立完善的安全儲備糖機制，將儲備糖與進口糖相銜接，引導(dǎo)食糖價格進行合理區(qū)間；另一方面，則要盡快提升對游資進場的監(jiān)管力度，避免因為游資的炒作導(dǎo)致價格的不斷上揚。