在不久前中國飲用水高層論壇上，國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心發(fā)布全國首個“中國·水與生命質(zhì)量認(rèn)知調(diào)查”，報告顯示，當(dāng)前我國公眾在科學(xué)飲水以及好水認(rèn)知方面與發(fā)達(dá)國家存在差距，飲水習(xí)慣亟須改善。
傳統(tǒng)飲水習(xí)慣受到挑戰(zhàn)
水與生命關(guān)系密切，它支配著生命的健康與長壽，據(jù)世界衛(wèi)生組織(WHO)調(diào)查表明，全世界80%的疾病都與飲用水有關(guān)。然而，調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，超過九成被調(diào)查者在選擇飲用水種類時走入誤區(qū)。目前我國大多數(shù)消費者把純凈水、蒸餾水以及礦物質(zhì)水作為健康的日常飲水種類。據(jù)專家介紹，純凈水因去除了水中雜質(zhì)、微生物、礦物質(zhì)等元素，口感較好，但純凈水呈酸性水，pH值低于6.5(自來水的pH值為6.5～8.5)，這種水不但不能帶來礦物質(zhì)，長期飲用還會把身體原有的礦物質(zhì)游離掉。在國外，一般用作佐餐用水。而礦物質(zhì)水，歐美的嚴(yán)格定義叫再礦化水，制配過程就是純凈水加礦物質(zhì)。國外專家普遍認(rèn)為，此類水對人體并沒有多大益處。目前，人們經(jīng)�；煜V物質(zhì)水和天然礦泉水的區(qū)別。
此外，調(diào)查還顯示，超過九成被調(diào)查者每日飲水在四杯以下。參考中國營養(yǎng)學(xué)會制定的《中國膳食指南》，每天飲水推薦量為六到八杯，因此我國公眾的每日飲水量十分不足。
重視飲用水水源地保護(hù)
國家發(fā)改委宏觀院公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心主任于小冬表示，目前我國的生態(tài)環(huán)境脆弱，全國26%的地表水國家重點監(jiān)控斷面劣于水環(huán)境V類標(biāo)準(zhǔn)，62%的斷面達(dá)不到Ⅲ類標(biāo)準(zhǔn)，1/4的居民沒有清潔飲用水，因此，解決飲用水安全問題的根本在于確保飲用水水源地安全。在這樣的背景下，中國礦業(yè)聯(lián)合會天然礦泉水專業(yè)委員會副主任安可士建議，科學(xué)健康的飲水觀應(yīng)該引導(dǎo)人們重視對水源地的選擇。然而，調(diào)查報告提供的數(shù)據(jù)顯示，大約七成被調(diào)查者并不了解真正的優(yōu)質(zhì)水源地，只有三成的公眾認(rèn)識到高海拔雪山和冰川水才是真正的優(yōu)質(zhì)水源地。
發(fā)達(dá)國家科學(xué)飲水已近成熟
國外的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)人均GDP達(dá)到1000至3000美元時，公眾便會開始關(guān)注健康。2010年，我國已經(jīng)超過日本成為全球第二大經(jīng)濟(jì)體，人均GDP已經(jīng)接近4000美元。然而，調(diào)查報告顯示，我國公眾在科學(xué)飲水方面與發(fā)達(dá)國家存在較大差距。在歐美發(fā)達(dá)國家，天然礦泉水已經(jīng)成為公眾日常飲水的首選，市場份額占整體瓶裝水市場的97%以上，其中意大利約有200余家礦泉水廠，人均天然礦泉水消費量達(dá)到170升/年，居世界之首，我國僅為兩升左右，只有意大利的1/80。為此，調(diào)查報告發(fā)布方國家發(fā)改委宏觀院公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心主任于小冬表示，希望借助此次調(diào)查報告喚起公眾對科學(xué)健康飲水的重視，引導(dǎo)人們?nèi)嫣岣呱|(zhì)量以及生活品質(zhì)，盡快縮小與發(fā)達(dá)國家在科學(xué)飲水方面的差距。