有“中國(guó)乳業(yè)第一大炮”之稱的王丁棉近日表示，中國(guó)乳業(yè)現(xiàn)狀十分混亂，中國(guó)的乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)被大乳企以及中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)等所挾持，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于全球標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于這種質(zhì)疑，昨日本報(bào)記者聯(lián)系幾大乳企負(fù)責(zé)人，然而他們對(duì)此問題集體沉默。

　　幾大乳企保持沉默

　　在日前舉辦的牛奶行業(yè)內(nèi)部研討會(huì)上，廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王丁棉表示，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中，原奶細(xì)菌數(shù)允許最大值為200萬個(gè)/毫升，是歐美標(biāo)準(zhǔn)的20倍，并稱這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是遭到大企業(yè)利益挾持的結(jié)果。
　　記者就此聯(lián)系國(guó)內(nèi)多家大型乳企，對(duì)方均未予回應(yīng)，有的明確表示“不作任何回應(yīng)”，有的則以“開會(huì)”為由拒絕表態(tài)。
　　據(jù)了解，衛(wèi)生部去年敲定的乳業(yè)新國(guó)標(biāo)中，原奶細(xì)菌數(shù)允許最大值為每毫升200萬個(gè)，而此前的標(biāo)準(zhǔn)是50萬個(gè)，歐美標(biāo)準(zhǔn)在10萬個(gè)左右。新國(guó)標(biāo)還將生鮮奶源的蛋白質(zhì)含量從原來的2.95%下調(diào)至2.8%，歐美標(biāo)準(zhǔn)則是3%以上。

　　引發(fā)利益之辯

　　王丁棉稱，三聚氰胺事件之后，整個(gè)行業(yè)并未達(dá)到整頓的效果，一些大企業(yè)還沒有從中吸取教訓(xùn)，并稱當(dāng)前乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)低是因?yàn)楸淮笃髽I(yè)和乳業(yè)協(xié)會(huì)挾持，“制定乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)內(nèi)引發(fā)爭(zhēng)議是很正常的，但是如果出現(xiàn)一邊倒的聲音，就不正常了”。
　　他的這個(gè)說法遭到了內(nèi)蒙古奶協(xié)秘書長(zhǎng)那達(dá)木德的反駁，那達(dá)木德表示，新標(biāo)準(zhǔn)顧及到我國(guó)超過70%奶農(nóng)都是散戶的現(xiàn)狀。目前許多散戶牛奶的蛋白質(zhì)含量都達(dá)不到2.95%的標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)菌群落也都超標(biāo)，如果倒掉則害苦奶農(nóng)。
　　王丁棉對(duì)此并不贊同，他稱牛吃了優(yōu)質(zhì)飼料，不用三五天牛奶中的蛋白量含量就會(huì)得到提高。也就是說，蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)低只會(huì)對(duì)企業(yè)有利，一方面企業(yè)大大降低了飼料成本，另一方面他們能夠比較容易地收到質(zhì)量低的奶源，更容易搶占市場(chǎng)。同時(shí)，他表示新國(guó)標(biāo)在國(guó)際市場(chǎng)遇冷，“有的大品牌的奶制品出口都退回來啦，只好出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷！”

　　■ 小貼士

　　常溫奶與巴氏奶

　　我國(guó)把在牛奶加工過程中，137℃高溫瞬間消毒殺菌制作的牛奶稱為“常溫奶”，冷藏下保質(zhì)期一般能達(dá)20天至30天，新國(guó)標(biāo)針對(duì)的主要是這種奶。國(guó)際上普遍實(shí)行的“巴氏奶”則沒有任何添加劑，通過60℃到85℃緩慢加熱殺菌，營(yíng)養(yǎng)破壞少，保質(zhì)期一般在7天左右。目前，歐美市場(chǎng)80%以上都是巴氏奶，我國(guó)巴氏奶份額僅為30%，大部分是常溫奶。

　　■ 微博熱議

　　@塵沫不語：自己養(yǎng)牛or徹底戒奶？
　　@自由的方槍槍：片面慮及奶農(nóng)利益而忽略公眾的健康，顯然不應(yīng)該是政策制定者的初衷。真正獲利的也未必是奶農(nóng)。
　　@建行臨沂分行E路通：現(xiàn)在圍繞著乳業(yè)新國(guó)標(biāo)的問題爭(zhēng)論很大，國(guó)家為了適應(yīng)我國(guó)的現(xiàn)狀降低了乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這就逼著一部分人去買進(jìn)口奶粉。