近日，有媒體質(zhì)疑，號(hào)稱用豬骨熬制的味千拉面湯底其實(shí)是用專門的湯粉、湯料調(diào)制出來(lái)的，每碗湯的成本不過(guò)幾毛錢。檢測(cè)顯示，一碗湯內(nèi)的鈣含量應(yīng)該只有48.5毫克，而并非味千官網(wǎng)上顯示的1600毫克。味千拉面究竟還有多少“商業(yè)機(jī)密”？
　　 味千拉面
　　味千（中國(guó)）控股有限公司，1996年成立，日本「味千拉面」連鎖店在中國(guó)大陸及香港地區(qū)的總代理。2007年3月，味千中國(guó)在香港聯(lián)交所主板掛牌。至2010年3月底，在香港、深圳等地區(qū)設(shè)有420家分店，2009年?duì)I業(yè)額達(dá)19.86億港元。
　　總裁潘蔚
    味千中國(guó)控股有限公司的創(chuàng)始人、主席兼行政總裁、董事長(zhǎng)、2007年中國(guó)餐飲首富。
　　視頻：味千拉面 待解的“達(dá)芬奇密碼”
    味千拉面湯底，又一個(gè)待解的“達(dá)芬奇密碼”。所謂湯底，竟由濃縮液稀釋而成。且，一公斤濃縮液可“還原”100碗湯。顯然，如果不添加任何香精和配料，湯底無(wú)論如何也濃縮不起來(lái)。
　　視頻：為何味千單在內(nèi)地出現(xiàn)問(wèn)題
   想來(lái)這份已經(jīng)創(chuàng)立近半個(gè)世紀(jì)的高檔拉面，絕不會(huì)是徒有虛名，否則也不至于享有現(xiàn)在的聲譽(yù)�？蓡�(wèn)題是，關(guān)于味千拉面的問(wèn)題為何獨(dú)在內(nèi)地出現(xiàn)，引來(lái)廣泛質(zhì)疑？
　　消費(fèi)者回應(yīng)
   顧客曾小姐：“味千湯底號(hào)稱是由魚(yú)骨頭、豬骨頭和雞骨頭熬出來(lái)的，但喝湯時(shí)你感覺(jué)不出骨頭湯的鮮味，特別是魚(yú)湯的鮮味，而且過(guò)后會(huì)覺(jué)得口渴。”

   “再見(jiàn)，味千”，消費(fèi)者劉小姐表示，將徹底告別吃了多年的味千拉面。

     王女士表示，味千拉面價(jià)格并不便宜，她周末喜歡帶小孩來(lái)就餐，如果湯底真是勾兌出來(lái)的，她不會(huì)再來(lái)光顧了。

     一位姓王的消費(fèi)者說(shuō)：“希望味千拉面不要這樣虛假宣傳，辜負(fù)消費(fèi)者，給我們一個(gè)解釋�！�

　　網(wǎng)友評(píng)論

鄰楓東山：不知道工商和食品藥品監(jiān)督部門是怎么進(jìn)行檢查的，連后廚都進(jìn)不去。

澳門老爹：白色湯使用合成蛋白，長(zhǎng)期食用，可導(dǎo)致糖尿病，高血壓，甚至癌癥。

健康家庭事業(yè)財(cái)富：真正的日本博多骨湯拉面應(yīng)當(dāng)是有營(yíng)養(yǎng)的。我在日本九州多年在骨湯面店打工，完全明白調(diào)料和骨湯的所有制作過(guò)程。

百姓生活網(wǎng)友：味千拉面味道也不怎么樣，價(jià)錢蠻貴，再賣假貨，不想光顧了。

斯夜：一直奇怪于一點(diǎn)，為什么味千拉面都已經(jīng)官方承認(rèn)其鍋底是調(diào)制出來(lái)的，而非高湯釀造。那為什么BTV還一直在很好的一個(gè)時(shí)段循環(huán)播放它的高湯營(yíng)養(yǎng)廣告？？？

隱形小四眼：味千拉面以低成本高售價(jià)換取高額的利潤(rùn)你們這樣的錢賺的安心嗎？

小y仙117：味千拉面也遭遇信任危機(jī)，虧我以前還把它當(dāng)寶。消費(fèi)者真是最好騙最好欺負(fù)的群體。
　　　 問(wèn)題一：味千拉面湯底由湯粉調(diào)出？
味千湯料原為“豬骨湯精”
　　 記者昨日獲悉，上海食品藥品監(jiān)管部門證實(shí)味千拉面湯料濃縮液的主要成分是“豬骨湯精”，由山東泰安一家食品企業(yè)生產(chǎn)。[詳細(xì)]
媒體質(zhì)疑：味千拉面湯底由湯粉調(diào)出
　　 近日有媒體質(zhì)疑，號(hào)稱用豬骨熬制的味千拉面湯底其實(shí)是用專門的湯粉、湯料調(diào)制出來(lái)的，每碗湯的成本不過(guò)幾毛錢。
味千拉面店?duì)I業(yè)員：經(jīng)過(guò)20多個(gè)小時(shí)熬煮制成的
　　 “我們的湯底不是湯粉調(diào)出來(lái)的，而是經(jīng)過(guò)20多個(gè)小時(shí)熬煮制成的。”一家味千拉面店?duì)I業(yè)員如是稱。
味千中國(guó)：湯底確實(shí)由濃縮液兌成的
　　味千中國(guó)總部投資者關(guān)系部負(fù)責(zé)人浩雄解釋稱，味千的湯底確實(shí)由濃縮液兌成的，但濃縮液是由豬骨熬的。這種濃縮液來(lái)自于日本的一家湯汁生產(chǎn)企業(yè),濃縮液送至門店后，由門店工作人員通過(guò)加水和一些其他作料“還原”成湯。[詳細(xì)]
 
　　　 問(wèn)題二：每碗湯鈣含量?jī)H48.5毫克？
味千宣稱：一碗湯含鈣量高達(dá)1600毫克
　　 味千拉面一直對(duì)外宣稱：味千拉面一碗湯的容量是360ml，含鈣量高達(dá)1600毫克。
媒體質(zhì)疑：一碗湯鈣含量應(yīng)該只有48.5毫克
　　 據(jù)檢測(cè)數(shù)據(jù)，骨泥濃縮湯料樣品中的鈣含量為485毫克/100克，按1公斤濃縮汁可以“還原”100碗湯換算，一碗湯內(nèi)的鈣含量應(yīng)該只有48.5毫克。
成都分店：白紙遮蓋湯料宣傳語(yǔ)
　　 位于春熙路陽(yáng)光百貨3樓的味千拉面店鋪外，“360毫升骨湯的鈣含量，相當(dāng)于四杯200毫升牛奶的鈣！”這句話已被白紙遮住。對(duì)此，該店工作人員表示：“我們只負(fù)責(zé)銷售，不對(duì)外解釋，只有成都總部才有解釋權(quán)�！�
味千官網(wǎng)：刪除相關(guān)營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)
　　在味千官網(wǎng)“產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)”頁(yè)面上，與含鈣量等營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)有關(guān)的內(nèi)容已經(jīng)不見(jiàn)了。[詳細(xì)]
味千聲明：承認(rèn)鈣含量錯(cuò)誤
　　據(jù)該公司聲明稱，味千湯的鈣含量是濃縮液的檢測(cè)結(jié)果，數(shù)據(jù)來(lái)源真實(shí)，“味千湯底的鈣含量是由于濃縮未還原的計(jì)算方式錯(cuò)誤而致，對(duì)此我們已經(jīng)修改�！�[詳細(xì)]
 
　　　 問(wèn)題三：味千拉面是國(guó)內(nèi)品牌？
味千中國(guó)：濃縮液來(lái)自日本
　　 味千中國(guó)總部投資者關(guān)系部負(fù)責(zé)人浩雄解釋稱，這種濃縮液來(lái)自于日本的一家湯汁生產(chǎn)企業(yè),濃縮液送至門店后，由門店工作人員通過(guò)加水和一些其他作料“還原”成湯。[詳細(xì)]
味千中國(guó)又稱：濃縮湯料在華生產(chǎn)
　　 味千總部投資者關(guān)系部負(fù)責(zé)人浩雄還透露，以前湯料是在日本生產(chǎn)好以后運(yùn)到中國(guó)來(lái)，后來(lái)由于生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，該企業(yè)投資上億元在中國(guó)設(shè)廠。但當(dāng)記者提出希望到這家生產(chǎn)濃縮液的工廠實(shí)地采訪時(shí)，浩雄始終表示，具體地址“不方便透露”。[詳細(xì)]
消費(fèi)者：原來(lái)是國(guó)內(nèi)品牌
　　記者登錄淘寶搜索發(fā)現(xiàn)，不少商家都在售賣日式拉面的骨湯料包。記者隨機(jī)詢問(wèn)了一家食品專營(yíng)店的銷售人員，他表示自己店里賣的就是跟味千拉面一樣的湯料包。[詳細(xì)]
 
　　　 問(wèn)題四：味千拉面湯底存在添加劑？
媒體質(zhì)疑：濃縮湯底存添加劑
　　 顯然，如果不添加任何香精和配料，湯底無(wú)論如何也濃縮不起來(lái)。對(duì)于添加了什么添加劑，味千必須給出一個(gè)詳盡說(shuō)明。只有這樣，消費(fèi)者才可判斷這些添加劑是否對(duì)健康有害！[詳細(xì)]
味千拉面前職員：丙二醇和山梨糖醇添加過(guò)量
　　 一位自稱曾在味千拉面工作過(guò)的網(wǎng)友在2009年5月份發(fā)帖舉報(bào)稱，味千拉面里添加的丙二醇和山梨糖醇遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出國(guó)家允許值，并稱已將情況向上海質(zhì)量監(jiān)督局網(wǎng)站舉報(bào)。[詳細(xì)]
專家稱：亂添加增味劑，有潛在安全危害
　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅提出疑問(wèn)，味千拉面好口感或正是源于添加了增味劑、咸味香精、味精等調(diào)味劑。據(jù)朱教授介紹，咸味香精目前廣泛被應(yīng)用在食品調(diào)味中，在方便面的調(diào)味包中最為常見(jiàn)，各種香精可以模擬骨頭香味、蘑菇香味、豬肉味、牛肉味等，這些調(diào)味劑盡管會(huì)促進(jìn)食欲，但同時(shí)也會(huì)引起口渴。[詳細(xì)]
 
　　　 事件影響
味千(中國(guó))收跌逾8% [詳細(xì)]
味千女掌門身價(jià)縮水7億 [詳細(xì)]
超8成網(wǎng)友對(duì)味千拉面兌制湯底表示氣憤 [詳細(xì)]
律師：味千行為屬消費(fèi)欺詐 [詳細(xì)]
中國(guó)農(nóng)大：將要求撤下檢測(cè)報(bào)告 [詳細(xì)]
 
　　　 味千拉面問(wèn)題頻出
南京河西萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng) 味千拉面里吃出電池
　　賈女士當(dāng)即找“味千拉面”店員理論，其中一名店員竟說(shuō)：“小姐，其實(shí)也沒(méi)什么的，這個(gè)電池肯定是面煮好后掉進(jìn)去的，不會(huì)跟著面一起煮的，所以問(wèn)題不大，不會(huì)生病的�！�[詳細(xì)]
新店開(kāi)業(yè)服務(wù)跟不上 味千拉面“拉傷”消費(fèi)者
　　貴陽(yáng)消費(fèi)者韓先生向記者投訴稱，3月14日晚6時(shí)許，其與家人來(lái)到貴陽(yáng)味千拉面金陽(yáng)南路店就餐，遭遇的尷尬、怠慢，就仿佛被人扇了一耳光。[詳細(xì)]
顧客質(zhì)疑味千拉面 拒開(kāi)發(fā)票為哪般
　　8日晚，記者隨楊小姐來(lái)到這家位于南昌市中山路的味千拉面店，用餐完畢要求服務(wù)員開(kāi)發(fā)票，服務(wù)員很干脆的回答“沒(méi)有”，問(wèn)其原因，服務(wù)員改口稱“發(fā)票用完了”，當(dāng)記者再次追問(wèn)“為什么每次來(lái)你們都說(shuō)用完了”，服務(wù)員轉(zhuǎn)身離開(kāi)收銀臺(tái)。[詳細(xì)]
上海濕制粉類制品2批次不合格 味千拉面上黑榜
　　2010年2季度，上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織相關(guān)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)對(duì)本市生產(chǎn)領(lǐng)域的濕制粉類制品產(chǎn)品進(jìn)行了專項(xiàng)監(jiān)督抽查，共計(jì)抽查產(chǎn)品15種，其中味千拉面不合格。[詳細(xì)]
消費(fèi)者投訴味千拉面銀座店服務(wù)不佳
　　李小姐認(rèn)為，如果是熱菜，上的速度慢些還可以理解，但一道拌黃瓜讓自己等了半小時(shí)實(shí)在不應(yīng)該。[詳細(xì)]
拉面里吃出煙蒂 細(xì)數(shù)味千拉面里的惡心"添加劑"
　　她倆隨即叫來(lái)了值班經(jīng)理，當(dāng)場(chǎng)確定是個(gè)煙蒂，值班經(jīng)理把她倆請(qǐng)到經(jīng)理室談，同意退一賠一，而且是僅僅針對(duì)這一碗29元的香辣鮮貝拉面。[詳細(xì)]
 
關(guān)于我們 | 版面設(shè)置 | 聯(lián)系我們 | 媒體刊例 | 友情鏈接