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2011-08-09 作者： 來(lái)源：東方網(wǎng)
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繼肯德基豆?jié){非現(xiàn)磨，麥當(dāng)勞漢堡面包暴曬之后，數(shù)名曾在肯德基工作過(guò)的人士告訴，在肯德基的后廚里，用于炸雞的油4天才徹底更換一次，期間每晚把油渣濾掉后第二天繼續(xù)用。雞在水里簡(jiǎn)單過(guò)一遍還滴著血水就直接裹面了，用于洗雞的水都渾濁了也無(wú)人更換。高峰時(shí)，按照規(guī)定應(yīng)該炸7分鐘的雞翅不到4分鐘就被撈出來(lái)。
其實(shí)，有關(guān)于洋快餐存在安全問(wèn)題的新聞并不新鮮。早在2006年，國(guó)外檢測(cè)機(jī)構(gòu)不斷發(fā)現(xiàn)諸如世界最大的快餐連鎖店麥當(dāng)勞等銷售的食品存在安全問(wèn)題，不時(shí)引發(fā)國(guó)人的關(guān)注，盡管洋快餐企業(yè)一再聲稱銷售的食品安全，但其時(shí)就連衛(wèi)生等監(jiān)管部門(mén)都不清楚洋快餐到底使用什么油、食品對(duì)人體健康到底有無(wú)害處，更不用說(shuō)擁有權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)了。
可以說(shuō)，洋快餐的安全問(wèn)題一直困擾國(guó)人，與此有關(guān)的食品安全問(wèn)題也屢有報(bào)道，比如麥當(dāng)勞產(chǎn)品“麥樂(lè)雞”被外媒爆出含有橡膠化學(xué)成分“聚二甲基硅氧烷”。這種用于化妝品及泥膠的化學(xué)物質(zhì)，讓消費(fèi)者心有疑慮，但是麥當(dāng)勞表示，這種化學(xué)物質(zhì)含量符合現(xiàn)行國(guó)家食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760，消費(fèi)者可安心食用。此外，肯德基濾油粉等事件也是層出不窮。
從最初麥當(dāng)勞出售薯?xiàng)l受到國(guó)外檢測(cè)機(jī)構(gòu)質(zhì)疑，到“麥樂(lè)雞”、“濾油粉”，再到如今接連發(fā)生的“豆?jié){非現(xiàn)磨”、“漢堡面包暴曬”，媒體也從最初的提醒到如今的監(jiān)督曝光�？墒�，食品安全監(jiān)管卻始終無(wú)動(dòng)于衷，多年來(lái)，已經(jīng)形成的“先國(guó)外、后國(guó)內(nèi)”被動(dòng)監(jiān)管儼然已成“洋品牌”食品安全事件監(jiān)督的“固定程式”，監(jiān)管部門(mén)的行動(dòng)總是滯后于媒體，使得洋快餐在食品安全一事上愈發(fā)膽大妄為。
若非食客屢屢較真、洋快餐內(nèi)部工作人員出于良知道出內(nèi)情、媒體的窮追不舍，以及近年來(lái)食品安全問(wèn)題屢屢挑動(dòng)民眾反感情緒，洋快餐的安全問(wèn)題或?qū)⒗^續(xù)被忽視，只在某個(gè)時(shí)間段通過(guò)媒體偶爾發(fā)酵。顯然，洋快餐的安全問(wèn)題不能總由媒體曝光，畢竟，并非每一個(gè)食客都能如此較真，也并非每一個(gè)工作人員都能出于良知道出內(nèi)情。
事實(shí)上，國(guó)外檢測(cè)機(jī)構(gòu)早已給我們上過(guò)課，國(guó)內(nèi)媒體也屢屢作出提醒，相關(guān)監(jiān)管部門(mén)再也不能裝聾作啞，首先，應(yīng)將監(jiān)管的關(guān)口前移，從源頭上控制洋快餐安全問(wèn)題，其次，應(yīng)切實(shí)完善相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法，用更專業(yè)的手段遏制洋快餐制造問(wèn)題食品的沖動(dòng)。此外，在食品安全問(wèn)題上，我們還需要用重典，重拳打擊違法行為。
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