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曾經(jīng)作為成功案例的雀巢雙城模式，卻因克扣奶農(nóng)、壓低奶價(jià)、壟斷奶源等問題受到質(zhì)疑。有媒體報(bào)道稱，雀巢在黑龍江雙城市短秤收購，一桶奶少一公斤，并阻止奶農(nóng)將奶賣往外地，壟斷奶源。
對此，雀巢方面稱，“雀巢不欺騙農(nóng)民”，并表示雀巢對文章所提問題非常重視，不會容忍這種做法，正與當(dāng)?shù)卣黄鹫{(diào)查，找出問題所在。
業(yè)內(nèi)人士稱，出現(xiàn)這種問題是緣于雀巢沿用的“企業(yè)+奶農(nóng)”模式，在當(dāng)前原材料價(jià)格高企的情況下，因掌握話語權(quán)，雀巢為了轉(zhuǎn)移成本壓力，才會出現(xiàn)壓低奶價(jià)、克扣奶農(nóng)的現(xiàn)象。
轉(zhuǎn)移成本壓力
目前，雀巢在中國的奶源主要來自于雙城，雀巢集團(tuán)曾在內(nèi)蒙古興建了奶廠，收集當(dāng)?shù)氐呐Ｄ�，但是該廠產(chǎn)能不足雙城市的三分之一，加上內(nèi)蒙古一直是蒙牛及伊利的地盤，因而雀巢主要奶源仍在雙城市。
雙城也因雀巢變成一個(gè)奶城，雙城市政府網(wǎng)站顯示，雀巢每年交給當(dāng)?shù)卣亩愂照籍?dāng)?shù)乜偠愂盏慕�。而一家�?dú)大的現(xiàn)狀，也讓雀巢在弱勢的養(yǎng)殖戶面前牢牢地掌握了奶源的主動權(quán)。
對此，雀巢表示，“雀巢沒有壟斷”，雙城還有其他乳品企業(yè)。“而該合資公司的關(guān)系是一個(gè)歷史遺留問題。”雀巢表示，“我們正在與政府討論這個(gè)問題。我們希望找到一種方法，可以繼續(xù)保持雙城的成功態(tài)勢�！�
事實(shí)上，此前雀巢的雙城模式一直備受贊譽(yù)。早在1987年，當(dāng)時(shí)北方奶牛養(yǎng)殖業(yè)不成系統(tǒng)，雀巢已經(jīng)開始著手創(chuàng)建自己的供應(yīng)鏈，通過給當(dāng)?shù)嘏嘤p城牛奶基地，投入巨資幫助奶農(nóng)采購奶牛及飼料、提供技術(shù)等建構(gòu)與奶農(nóng)之間的信任，成為帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富的榜樣。
但隨著玉米、大豆等飼料成本的一路走高，奶價(jià)隨之走高，雀巢與奶農(nóng)之間的利益沖突開始爆發(fā)。而在《第一財(cái)經(jīng)日報(bào)》記者采訪過程中，多名人士表示，雀巢被指責(zé)克扣奶農(nóng)，主要來源于成本壓力，欲將其轉(zhuǎn)移到奶農(nóng)身上。“今年原奶價(jià)格上漲得厲害，而除了干粉，雀巢其他產(chǎn)品線提價(jià)不明顯，導(dǎo)致其成本壓力變大。”奶業(yè)營銷專家馮啟認(rèn)為。
而雀巢與奶農(nóng)矛盾的激化某一方面也來自蒙牛與伊利的加入。黑龍江奶協(xié)相關(guān)人士透露，此前，蒙牛、伊利分別在雙城市附近的大慶、肇東建設(shè)工廠，并打算進(jìn)駐雙城市，但遭到當(dāng)?shù)卣木芙^，兩家公司只好在周邊開設(shè)奶站，收集雙城以外奶戶的零散牛奶。
但隨著蒙牛、伊利先后提高收購價(jià)，雖然當(dāng)?shù)卣畤?yán)格控制奶源外流，不過一些奶農(nóng)仍然不惜冒險(xiǎn)將牛奶送往蒙牛、伊利的奶站。
落后的模式
“三聚氰胺”事件后，最近兩年企業(yè)為了保證奶源安全，包括伊利、蒙牛、光明在內(nèi)的國內(nèi)乳業(yè)巨頭都開始自建奶源基地，但是雀巢卻仍在沿用原來的“企業(yè)+奶農(nóng)”模式，正是這種模式被認(rèn)為是雀巢奶業(yè)問題之源。
“這種‘企業(yè)+奶農(nóng)’的模式，主要矛盾就在企業(yè)與奶農(nóng)的利益博弈關(guān)系。當(dāng)原料成本上升時(shí)，政府監(jiān)管嚴(yán)格點(diǎn)，企業(yè)吃點(diǎn)虧，這種模式可以暫時(shí)維持一種平衡，但當(dāng)奶源緊缺或嚴(yán)重過剩時(shí)，就會出現(xiàn)各種問題�！鄙虅�(wù)部流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心分析師宋亮表示。
而事實(shí)上，雀巢與奶農(nóng)的矛盾由來已久，行業(yè)刊物《奶業(yè)科技》上曾刊文稱，2007年以來，奶牛飼料的價(jià)格持續(xù)上漲，而雀巢公司的原奶收購價(jià)格是同行業(yè)中較低的，使奶牛戶的養(yǎng)殖效益持續(xù)走低，在奶業(yè)岌岌可危的關(guān)鍵時(shí)刻，政府部門在深入調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，與雀巢公司多次協(xié)商，先后5次上調(diào)了原奶的收購價(jià)格。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的一位教授表示，在雀巢雙城模式下，可能存在季節(jié)性收奶價(jià)格偏低的情況，但是這一模式能存在20多年，至少說明這種模式下當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶還能獲得不錯的效益。不過，該教授還指出，這種大企業(yè)加奶農(nóng)的模式是我國早期的養(yǎng)殖方式，存在一定的歷史既成性。
“雀巢近兩年在奶源建設(shè)上并沒有更多的發(fā)展，這點(diǎn)確實(shí)讓人感到遺憾，可能是對于這種模式過于自信了吧�！彼瘟琳J(rèn)為。
宋亮還稱，目前雙城市提供的奶源在其國內(nèi)產(chǎn)品中大概占據(jù)不到一半的比例。而其在國外的奶源并沒有像在中國一樣從奶農(nóng)手中收取，主要采購自新西蘭、澳大利亞等地恒天然等大型牧場。
這種模式在管理上也存在漏洞，尤其是通過奶站收購環(huán)節(jié)。據(jù)當(dāng)?shù)匾幻槿耸勘硎荆赋渤巳牍蓭准逸^大的奶站之外，其他奶站都是民營企業(yè)�！白鳛橐粋�(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)體，奶站當(dāng)然會追求利益，存在壓價(jià)克扣等方式很正常�！痹撊耸勘硎尽�
業(yè)內(nèi)人士表示，“企業(yè)+奶農(nóng)”模式無論質(zhì)量控制多好，分散養(yǎng)殖模式的困局依然存在，雀巢雙城模式也難破這一困局。因此，在市場變化面前，如何在保證原奶質(zhì)量的前提下，確保奶農(nóng)利益，對雀巢來說仍然是一個(gè)課題。
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