據(jù)中國之聲《新聞縱橫》報(bào)道，在速凍食品領(lǐng)域以品質(zhì)著稱的“灣仔碼頭”，繼“思念”和“三全’之后, 部分產(chǎn)品也被查出含有“金黃色葡萄球菌”。至此，國內(nèi)速凍食品的三大著名品牌在短短的時(shí)間內(nèi)全部陷入了“細(xì)菌門”的丑聞。消費(fèi)者對(duì)于速凍食品的熱情也像這入冬的天氣一樣，驟然降溫。
　　面對(duì)消費(fèi)者轉(zhuǎn)冷的態(tài)度，“灣仔碼頭”隸屬的通用磨坊中國公司立即發(fā)表聲明稱：即將發(fā)布的“速凍食品新國家標(biāo)準(zhǔn)”將允許少量檢出金黃色葡萄球菌。言外之意，自己的產(chǎn)品并無問題。那么這份尚處于征求意見之中的標(biāo)準(zhǔn)，是否可以成為商家的救命稻草呢？在新舊標(biāo)準(zhǔn)的交替之際，普通百姓又該如何擦亮眼睛？

　　為什么同一種細(xì)菌會(huì)在三種產(chǎn)品中都存在？

　　11月16日，南京市工商局對(duì)外公布了一份速凍食品及奶粉的抽檢報(bào)告，共有9種速凍食品被列入不合格名單。其中，上海品食樂冷凍食品有限公司生產(chǎn)的灣仔碼頭“上湯小云吞”產(chǎn)品被檢出“金黃色葡萄球菌”。
　　就在許多人不解的時(shí)候，“灣仔碼頭”隸屬的通用磨坊中國公司發(fā)表聲明：“衛(wèi)生部已經(jīng)正式發(fā)文，科學(xué)地解釋了金黃色葡萄球菌普遍少量存在于自然界，經(jīng)蒸煮無害健康。”
　　灣仔碼頭所說的是事實(shí)嗎？記者采訪了國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)主任委員陳君石。他介紹說，按照國際通用標(biāo)準(zhǔn)，食品中的確允許檢出少量的金黃色葡萄球菌。
　　陳君石：金黃色葡萄球菌簡單的說是一種致病菌，它本身并不治病，但是，它能夠產(chǎn)生一種毒素叫做腸毒素，所以它是一種致病菌，所以致病菌是要嚴(yán)格控制的，但是，新的現(xiàn)代的國際上通用的規(guī)定不是說一個(gè)樣品都不能檢出，按照采樣、采多少個(gè)樣品，里面允許有多少個(gè)可以檢出，當(dāng)然是很少很少。
　　在采訪中，記者查實(shí)了相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)�，F(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)不允許食品中出現(xiàn)“金黃色葡萄球菌”。但衛(wèi)生部正在征求意見的《新食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)》允許少量檢出此類細(xì)菌。這正是通用磨坊中國公司稱“衛(wèi)生部已經(jīng)正式發(fā)文”的原因。

　　問題產(chǎn)品還得按老標(biāo)準(zhǔn)處理

　　那么這份尚處于征求意見中的標(biāo)準(zhǔn)，能不能成為“灣仔碼頭”的救命稻草呢？國家環(huán)保產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心特聘專家董金獅認(rèn)為，盡管新標(biāo)準(zhǔn)更科學(xué)，但依照法律規(guī)定，問題產(chǎn)品還是應(yīng)該按照老標(biāo)準(zhǔn)處理。
　　董金獅：新標(biāo)準(zhǔn)還有一個(gè)征求意見階段，征求意見完了還有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布日期，還有一個(gè)生效日期，有時(shí)候發(fā)布日期和生效日期中間還有半年甚至長達(dá)兩年的時(shí)間，去讓企業(yè)做一些相應(yīng)的準(zhǔn)備，技術(shù)的改進(jìn)工作，而不是標(biāo)準(zhǔn)出來馬上就要生效，所以在新的標(biāo)準(zhǔn)沒有出臺(tái)之前，也許老標(biāo)準(zhǔn)出現(xiàn)一些漏洞，甚至一些問題，但是從法律角度來講還是要按照老標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
　　此前，對(duì)于新標(biāo)準(zhǔn)中允許出現(xiàn)“金黃色葡萄球菌”的修改，不少公眾認(rèn)為國家對(duì)于食品安全的“要求降低了”，11月11日，衛(wèi)生部在官方網(wǎng)站回應(yīng)稱：新標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿更加符合國際食品微生物采樣檢測要求，是科學(xué)合理的。那么在新舊標(biāo)準(zhǔn)的交替之際，普通百姓該如何認(rèn)清食品是否安全？
　　衛(wèi)生部在回應(yīng)《速凍面米制品新國標(biāo)》金黃色葡萄球菌指標(biāo)調(diào)整問題時(shí)表示，金黃色葡萄球菌對(duì)熱敏感，加熱到80℃之后，30分鐘可被殺滅。對(duì)于新國標(biāo)中允許限量檢出金黃色葡萄球菌的決定，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授范志紅認(rèn)為，生鮮食品中細(xì)菌確實(shí)存在，大家不必過度擔(dān)心。
　　范志紅：人要發(fā)生細(xì)菌性食物中毒，也需要有一定數(shù)量的細(xì)菌，你達(dá)不到那個(gè)量實(shí)際上沒有太大的問題，所以標(biāo)準(zhǔn)里給了規(guī)定，菌數(shù)要低于多少。這就好比說，外國人拿著槍進(jìn)你的領(lǐng)土，如果他來一個(gè)人，那你怕什么，如果他來一萬個(gè)人那就麻煩了，如果是幾十萬個(gè)人那就更加麻煩。