為確保流通領(lǐng)域食品安全，濟南市嚴格實行“臨界食品”專柜銷售，積極規(guī)范臨近保質(zhì)期食品退市制度，防止“臨界食品”重新包裝后“二次”銷售或直接流入農(nóng)村市場。
　　《經(jīng)濟參考報》記者從濟南市工商局獲悉，為了讓消費者明明白白消費，濟南工商部門積極督導(dǎo)商家設(shè)立銷售臨界食品專區(qū)（柜），借助食品信息溯源系統(tǒng)和進貨臺賬兩種途徑核對食品保質(zhì)期限，及時統(tǒng)計歸集臨近保質(zhì)期的食品。在專柜醒目位置懸掛標牌，明確告知所售商品“臨界食品”的身份及保質(zhì)日期。
　　為規(guī)范“臨界食品”退市制度，濟南工商部門指導(dǎo)食品經(jīng)營者建立“臨界食品”臺賬，制定臨近保質(zhì)期食品管理制度，如實記錄處理方式和回收人員，重點涵蓋乳制品、面包類、肉制品、兒童小食品等易過期食品，防止“臨界食品”重新包裝后二次銷售，或直接流入農(nóng)村市場。
　　同時，濟南市工商局將“臨界食品”監(jiān)管納入日常巡查重要內(nèi)容，執(zhí)法人員巡查中發(fā)現(xiàn)“臨界食品”，必須當場向經(jīng)營者發(fā)出預(yù)警通知，督促經(jīng)營者嚴格按規(guī)定對“臨界食品”實行專柜銷售；對已過期食品，立即責令下架，并監(jiān)督經(jīng)營者采取適當措施予以處理，防止“二次”上架銷售；對檢查中發(fā)現(xiàn)將“臨界食品”改換包裝上架銷售的，依據(jù)有關(guān)規(guī)定嚴厲處罰。