物價(jià)的每次變化，好像農(nóng)產(chǎn)品都脫不了干系。去年物價(jià)的大幅上漲，被人們戲稱為“一頭豬引發(fā)的漲價(jià)”；今年3月份物價(jià)漲幅的小幅反彈，又被怪到了蔬菜頭上。為什么物價(jià)總跟著農(nóng)產(chǎn)品跑呢？
    物價(jià)跟著農(nóng)產(chǎn)品跑，這首先和CPI的構(gòu)成有關(guān)。目前我國用于計(jì)算CPI的商品和服務(wù)項(xiàng)目包括食品、煙酒及用品、衣著、家庭設(shè)備用品及服務(wù)、醫(yī)療保健及個(gè)人用品、交通和通信、娛樂教育文化用品及服務(wù)、居住等8個(gè)大類和262個(gè)基本分類，涵蓋了城鄉(xiāng)居民的全部消費(fèi)內(nèi)容。在計(jì)算價(jià)格指數(shù)時(shí)，由于各種商品的性質(zhì)不同，使用價(jià)值不同，價(jià)值量大小也不相同，因此不能把每種商品的價(jià)格直接相加后進(jìn)行比較；也不能把每種商品的價(jià)格變動(dòng)幅度用簡單算術(shù)平均法計(jì)算，必須確定各類商品的權(quán)數(shù)，即每一類別商品或服務(wù)項(xiàng)目的消費(fèi)支出在居民    全部商品和服務(wù)項(xiàng)目總消費(fèi)支出中所占的比重。
舉例來說，豬肉1斤只要十幾元，但豬肉是我們大多數(shù)人幾乎每天都要吃的主要肉類，而電視機(jī)1臺(tái)要幾千甚至幾萬元，但一般人家?guī)啄瓴艜?huì)買1臺(tái)電視機(jī)。綜合下來，一般居民家庭用在豬肉上的消費(fèi)支出就要高于用在電視機(jī)上的消費(fèi)支出，因此豬肉價(jià)格的變化對(duì)我們的影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于電視機(jī)。在計(jì)算CPI的時(shí)候，就不能對(duì)電視機(jī)的價(jià)格和豬肉價(jià)格變化簡單平均，更不能因?yàn)殡娨暀C(jī)比豬肉貴而把電視機(jī)的權(quán)數(shù)設(shè)置得高于豬肉。
    當(dāng)前我國CPI中的權(quán)數(shù)，主要是根據(jù)全國12萬戶城鄉(xiāng)居民家庭各類商品和服務(wù)項(xiàng)目的消費(fèi)支出詳細(xì)比重確定的，根據(jù)制度規(guī)定，每5年調(diào)整一次。自2011年1月起，統(tǒng)計(jì)部門根據(jù)2010年全國城鄉(xiāng)居民家庭消費(fèi)支出調(diào)查數(shù)據(jù)和有關(guān)部門調(diào)查數(shù)據(jù)，對(duì)CPI權(quán)數(shù)構(gòu)成進(jìn)行了例行調(diào)整。其中，居住提高4.22個(gè)百分點(diǎn)，食品降低2.21個(gè)百分點(diǎn)，其他各類均小幅降低。根據(jù)調(diào)整后的權(quán)數(shù)比重，在8大類別中，食品依然占三分之一左右，而其他類別都在10%稍多或以下。在這種權(quán)重結(jié)構(gòu)下，食品價(jià)格對(duì)CPI的影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他類別。因此，在3月份全國CPI3.6%的同比漲幅中，食品價(jià)格同比上漲7.5%，影響CPI同比上漲約2.39個(gè)百分點(diǎn)，其余非食品價(jià)格上漲1.8%，影響CPI同比上漲只有1.21個(gè)百分點(diǎn)。
    在食品大類中，各個(gè)基本分類和規(guī)格品的權(quán)數(shù)也不同，對(duì)CPI的影響也不同。豬肉、糧食、鮮菜由于消費(fèi)量大，所以權(quán)重都較高，對(duì)CPI的影響較大，而鮮果、蛋等的消費(fèi)量小，權(quán)重較低，對(duì)CPI的影響也較小。3月份，糧食價(jià)格上漲4.3%，影響居民消費(fèi)價(jià)格總水平上漲約0.12個(gè)百分點(diǎn)；肉禽及其制品價(jià)格上漲11.3%，影響居民消費(fèi)價(jià)格總水平上漲約0.78個(gè)百分點(diǎn)，其中，豬肉價(jià)格上漲11.3%，影響居民消費(fèi)價(jià)格總水平上漲約0.35個(gè)百分點(diǎn)；鮮菜價(jià)格上漲20.5%，影響居民消費(fèi)價(jià)格總水平上漲約0.64個(gè)百分點(diǎn)；水產(chǎn)品價(jià)格上漲11.4%，影響居民消費(fèi)價(jià)格總水平上漲約0.27個(gè)百分點(diǎn)；油脂價(jià)格上漲5.2%，影響居民消費(fèi)價(jià)格總水平上漲約0.06個(gè)百分點(diǎn)；鮮果價(jià)格下降6.2%，影響居民消費(fèi)價(jià)格總水平下降約0.14個(gè)百分點(diǎn)；蛋價(jià)格下降5.8%，影響居民消費(fèi)價(jià)格總水平下降約0.05個(gè)百分點(diǎn)。
    物價(jià)總跟著食品跑，食品權(quán)重大僅僅是一個(gè)方面，另一方面的原因是食品容易受季節(jié)、氣候、生產(chǎn)周期等因素影響，價(jià)格的波動(dòng)起伏往往比較大，對(duì)CPI的影響也是經(jīng)常性的，而其他商品的價(jià)格變化則相對(duì)緩和得多，對(duì)CPI的影響也相對(duì)較小。
    一般來說，糧食容易受氣候影響，但除非有特大自然災(zāi)害，否則糧食產(chǎn)量每年都會(huì)基本穩(wěn)定，我國更是已經(jīng)連續(xù)8年增產(chǎn)，所以糧食價(jià)格相對(duì)比較穩(wěn)定。糧價(jià)穩(wěn)、百價(jià)穩(wěn)，這也是當(dāng)前我們物價(jià)漲幅總體溫和可控的根本原因。
    而肉禽、蛋、水產(chǎn)等商品則受生產(chǎn)方式和生產(chǎn)周期影響比較大，尤其是豬肉。目前我國養(yǎng)豬的規(guī)�；�程度不高，農(nóng)戶散養(yǎng)占據(jù)的份額較大。1頭商品豬從仔豬到出欄要9個(gè)月左右，這一年豬肉價(jià)格高，養(yǎng)殖戶就積極補(bǔ)欄，第二年生豬市場就會(huì)供大于求，導(dǎo)致豬肉價(jià)格下跌；這時(shí)候養(yǎng)殖戶又會(huì)減少生豬存欄，第三年生豬市場又出現(xiàn)供不應(yīng)求，導(dǎo)致豬肉價(jià)格上漲。豬肉就在這樣的循環(huán)變化中影響著CPI的起起落落。2010年后半年開始，豬肉價(jià)格開始一路上漲，到2011年6月漲幅達(dá)到高點(diǎn)，同比上漲57.1%，環(huán)比上漲11.4%，當(dāng)月CPI同比漲幅也達(dá)到了年內(nèi)的第二高點(diǎn)：6.4%。廣大養(yǎng)殖戶積極補(bǔ)欄，生豬存欄數(shù)逐月提高。到2011年10月份，生豬供應(yīng)逐步回升，豬肉價(jià)格也開始由升轉(zhuǎn)降，當(dāng)月環(huán)比下降1.8%。此后豬肉價(jià)格開始進(jìn)入下降通道，到今年3月份，環(huán)比降幅達(dá)到4.8%，而且已經(jīng)連續(xù)10周維持回落態(tài)勢(shì)。當(dāng)前，又到了養(yǎng)殖戶減少生豬存欄的時(shí)候了，這種規(guī)模分散的養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)如果不能改變，今年末明年初，豬肉又會(huì)進(jìn)入新一輪的上升通道。
    鮮菜則由于生長周期較短，受短期氣候影響比較明顯，低溫、干旱等都會(huì)對(duì)蔬菜生產(chǎn)造成巨大影響，進(jìn)而影響到蔬菜市場和價(jià)格變化。今年2月底到3月初，全國多地平均氣溫低于常年，給蔬菜種植造成巨大影響。在冬儲(chǔ)菜逐步退市，新蔬菜尚未大量上市的情況下，18種主要蔬菜批發(fā)價(jià)格連續(xù)4周上漲，累計(jì)漲幅達(dá)到9.7%。3月份，鮮菜價(jià)格上漲20.5%，影響居民消費(fèi)價(jià)格總水平上漲約0.64個(gè)百分點(diǎn)，蔬菜就這樣成了3月份CPI上漲的“元兇”。不過，從3月下旬以后，氣候開始轉(zhuǎn)暖，各地蔬菜種植都已恢復(fù)到正常水平，菜價(jià)也開始回落。如果后期氣候保持正常，相信到下個(gè)月，蔬菜漲價(jià)“元兇”的帽子就可以摘掉了。