經(jīng)常逛菜市場的人最近感覺菜價有點反常，天氣暖和了，按說有些應季的蔬菜都下來了，前段時間高居不下的菜價也應該是降下來的時候了，但人們卻發(fā)現(xiàn)，有很多種蔬菜的價格仍然是持續(xù)的上漲，而且創(chuàng)出近年來的新高。比如有些地方的大白菜是賣到了2元／斤，一棵5斤的白菜頂上了一斤豬肉的價格。菜價為什么會逆市上漲？有哪些環(huán)節(jié)推高了菜價？如何既確保菜農(nóng)的利益，又可以穩(wěn)定蔬菜產(chǎn)量，保證市民吃上平價菜？央視財經(jīng)頻道主持人史小諾和特邀評論員中國人民大學農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學院副院長鄭風田、著名財經(jīng)評論員劉戈共同評論。
　　天氣轉(zhuǎn)暖，部分菜價卻逆市而上，有些城市一棵白菜能買一斤豬肉，菜價為何看漲？
　　天氣轉(zhuǎn)暖后，蔬菜價格大多都會回落，但今年進入5月后，蔬菜價格卻逆市瘋漲，國內(nèi)有些城市一棵白菜居然賣出了豬肉價，北京的情況又怎樣呢？
　　劉戈（財經(jīng)頻道評論員）：這是位于北京城區(qū)的一個普通的菜市場，那么現(xiàn)在大家都說白菜賣上了豬肉價，到底是不是這么回事呢，那么我們一起進去看一看。逛了一圈菜市場，我現(xiàn)在是滿載而歸，大家看這一捆大蔥3塊錢，這一把菜心1塊錢，西紅柿是3塊錢一斤，黃瓜是2塊錢一斤，土豆是5塊錢3斤，就是這個大白菜呢要貴一些，現(xiàn)在的話是一斤兩塊錢。
　　在廣州最大的江南果菜批發(fā)市場，進入2012年，市面上大白菜批發(fā)價格從1月底的最低點0.6元／公斤飆升至4月底的3.4元／公斤，足足漲了5.5倍，情況十分罕見。記者還了解到，在廣州東川新街市最貴的大白菜，已經(jīng)漲至了8元錢／公斤，創(chuàng)了今年的新高。
　　李靈子（記者）：今年年初大白菜的批發(fā)價是6毛／公斤，到現(xiàn)在已經(jīng)漲到了2塊錢，在東川路市場，整個市場只有大路口是有大白菜賣，原因是因為太貴，老板拿貨也賣不出去，我手上拿著這棵大白菜，零售價是2.5元／斤，我們稱一下，光是這一棵大白菜售價已經(jīng)要10.55元。
　　廣州市民：貴了幾倍，以前（白菜）兩三元，現(xiàn)在就七八元，我不敢買多了。
　　蔬菜批發(fā)商：北方的菜量少，這里的時菜比較少，當然價錢變得很高。
　　當?shù)夭宿r(nóng)告訴記者，近日，廣州本地持續(xù)暴雨，最嚴重時水葉菜減產(chǎn)超過5成，而從山東等北方運過來的白菜，因為運輸費用的上漲，價格也水漲船高。
　　蔬菜商販：現(xiàn)在價錢不便宜，每天都下雨，昨天淹死也很多菜。
　　蔬菜批發(fā)商：賺什么賺，沒有錢賺的，虧本的，運輸費用高，這車差不多要一萬多塊錢運費。
　　在深圳各大超市，社區(qū)市場的菜價比之前也漲了一倍左右。
　　錢沁（記者）：我身后這個攤位擺著各種各樣的青菜，普遍的價格都在3塊錢以上，最便宜的空心菜也要兩塊八，而我手上這個西蘭花在一個月前才賣三塊多，現(xiàn)在已經(jīng)達到了7塊錢，很多市民看到高漲的價格都表示壓力很大。
　　深圳市民：比年前貴了。
　　記者：貴了大概多少？
　　深圳市民：可能有20％、30％都有。　　
　　據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測，5月2日，大白菜、白蘿卜、西紅柿、胡蘿卜的價格同比漲幅分別為96.6％、75.7％、49.2％、26.7％，價格創(chuàng)近年來新高。
　　白菜價格的周期波動讓消費者似曾相識，2010年，白菜產(chǎn)量下降，結(jié)果連韓國泡菜商都跑到山東等地搶購大白菜，于是，種植戶們?nèi)ツ昙娂姅U大白菜種植面積，導致價格暴跌，最便宜的時候僅僅一分錢一斤，今年春節(jié)之后，還在下跌的白菜價格，僅僅幾個月后，卻又再次瘋漲。說起今年白菜價格上漲，江蘇海門菜農(nóng)王德偉百感交集。
　　王德偉（江蘇海門三廠鎮(zhèn)蔬菜種植戶）：今年最貴時候賣一塊一嘛，去年大白菜沒人要，一毛錢一斤也賣不出去，今年行情一好，種的時候就不敢種了。
　　王德偉說，化肥漲價讓白菜的種植成本漲了不少，而工人工資的上升，更讓白菜的漲幅顯得杯水車薪。
　　王德偉：現(xiàn)在好是好了，人工費漲價了，去年是三塊五，四塊一小時，現(xiàn)在六七塊錢一小時也找不到人。
　　摘好的大白菜需要運出去，中間費用又有什么變化呢，這里是江蘇海門三廠高效農(nóng)業(yè)園區(qū)附近的一家物流公司，有近百輛大型運輸車，每天將附近農(nóng)業(yè)園區(qū)的新鮮疏菜運往上海、北京等地，公司負責人告訴記者，現(xiàn)在的運費確實比去年漲了不少。
　　張慧珍（江蘇海門某物流公司負責人）：油漲價以后，小工工資去年在兩千塊，今年已經(jīng)提到了三千了，駕駛員去年每月都是三千多，今年提到四千了，我們還要包吃、包住。
　　除了物流公司的提價導致蔬菜大幅漲價外，農(nóng)產(chǎn)品最后一公里仍是導致蔬菜上漲的主要原因，在海門最大的蔬菜集貨市場記者看到，許多商販對近期的蔬菜漲價也是一籌莫展。
　　蔬菜批發(fā)商：攤位費有的是一兩萬一年，有的是幾千塊一年，最低不低于一萬塊錢，所以像這個大白菜要剝?nèi)~子，要去掉一些，最少要一塊八到兩塊。
　　劉戈：白菜的供應量急劇下降 但需求量是比較穩(wěn)定的
　�。ā督袢沼^察》評論員）
　　我今天專門去菜市場買了菜，這是非常漂亮的白菜，兩塊錢一斤，這一棵白菜比較小，大概是兩斤多，黃瓜也是兩塊錢一斤。在我們的印象里，白菜和黃瓜的價格在這個季節(jié)應該差別比較大，雖然因為它需要庫存一冬天，價格可能會比秋天的時候要貴一些，但是絕對不可能貴過這個季節(jié)的黃瓜。
　　我有一個數(shù)字，去年的同期，就是5月7號，北京的白菜的批發(fā)價是每公斤0.33元，而現(xiàn)在是每公斤兩塊四。鄭州去年同期是四毛錢，現(xiàn)的在批發(fā)價是一塊三，廣州去年是一塊一，現(xiàn)在是三塊，白菜漲的非常厲害。我們再來看一下黃瓜，黃瓜去年的價格是2.4元／公斤，今年漲到了3塊，鄭州是1.6元漲到2塊，廣州是2塊漲到2.1元，也就是說，黃瓜的這個雖然也有上漲，它的價格基本上是一個微幅的漲幅，但是白菜一下子漲了五六倍。我們以前形容價格低的時候，經(jīng)常說是白菜價，但是現(xiàn)在這個詞就不好用了，白菜已經(jīng)和黃瓜差不多的價格了，這一點對大家心理上造成的影響是比較大的。
　　這一點波動在大家的印象里是，白菜不應該賣那么貴，所以會產(chǎn)生比較大的心理上的影響，但是整體平均下來，其實我們看到還有一些菜實際上比去年同期是降的。大白菜去年最便宜的時候是七八分錢一斤。那么有很多農(nóng)民，種菜的農(nóng)民最后就沒到地里去收，就爛在了地里頭。那么由于去年產(chǎn)生了這樣的一種影響，而且前年冬天的時候，很多人儲存大白菜在春天的時候也賠了。所以種菜、囤菜的人都接受了教訓，導致今年這個時候的供應量急劇下降，但我認為需求量還是比較穩(wěn)定的。
　　再有，現(xiàn)在城市周邊的很多農(nóng)民已經(jīng)不種菜了，都是集中到某些地方，所以價格很容易暴漲暴跌。就相當于一個河里只有一個大水庫的話，它的壓力就很大。如果產(chǎn)生什么災害，那么就是一個全局性的災害，但如果有很多小的儲存，那么每一個城市都可以有自己調(diào)節(jié)的水庫，那么可能就不會產(chǎn)生大面積的菜賤傷農(nóng)的現(xiàn)象，或者所大的這樣一種蔬菜的波動。
　　鄭風田：蔬菜產(chǎn)地和銷地距離很長 信息不對稱
　�。ㄖ袊�人民大學農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學院副院長《今日觀察》特邀評論員）
　　我也經(jīng)常買菜，白菜價格確實超出了人們想象的范圍，這個點應該是降下來，但是我認為白菜的既貴也不貴。和我們過去講，想象的白菜應該是大路貨，幾分錢一斤，但是你看看其他的農(nóng)副產(chǎn)品價格，放在這個市場上，白菜不貴，我昨天買了一個甜瓜，就是二三十塊錢，現(xiàn)在一個蘋果也要五六塊錢。所以跟蘋果、甜瓜這些相比，我覺得白菜的價格可能是便宜的。
　　我認為應該這樣來看，因為這個點，應該沒有多少人吃大白菜，所以沒有必要把這個事想象的太重要了。既然說白菜價格上漲，我們都不吃了，讓這些想借機炒作的人鉆了空子，因為大白菜是可以替代的，我們現(xiàn)在有那么多的蔬菜可以選擇，這個時候大白菜上漲，我認為對人的生活沒有太大的影響。所以我們不是要關注大白菜的價格猛漲，而是要關注整個一個更長的時間，比如最近幾年，整個大白菜的暴漲暴跌，這是最核心的。
　　為什么這個問題老是出現(xiàn)？我想跟另外一個情況密切相關，就是我們原來很多城市都有自己的菜園子，中央政府也三番五次強調(diào)每個城市要解決好自己的菜籃子問題，但是最近幾年，城市化發(fā)展很快，各種房地產(chǎn)都把原來郊區(qū)的菜地都占了。那么蔬菜集中在幾個產(chǎn)地，而且產(chǎn)地和銷地距離很長，信息不對稱，這個時候一旦市場有一點風吹波動，那么有些人就趁機炒作，把價格人為的拉高拉低。
　　劉戈：要解決菜價過山車的問題
　　（《今日觀察》評論員）
　　我們現(xiàn)在不是探討的菜價貴的問題，其實菜價貴的話，它有一定的合理性，也就是說，你所有的成本都在上升，尤其是人工成本，燃料的成本都在上升。所以從長遠來看，菜價一路高升，它有它的合理性。但是我們現(xiàn)在要解決的是什么？就是菜價的過大的波動，這樣的一個過大的波動，實際上到最后，所有的人都是受害者。
　　鄭風田：借鑒國外經(jīng)驗 避免菜價的暴漲暴跌
　�。ㄖ袊�人民大學農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學院副院長《今日觀察》特邀評論員）
　　正常的蔬菜價格波動是可以接受的，但是最近幾年，我們很多蔬菜暴漲暴跌，這個現(xiàn)象是罕見的。歐美日韓這些國家很少出現(xiàn)這種情況，那么他們怎么解決這個問題？我覺得有兩招值得我們學習�，F(xiàn)在我國的很多農(nóng)民是看著電視來種菜，看到電視上說好了，我就種菜，全國的農(nóng)民都在看這個信息，最后都種白菜，最后暴跌，然后大家都不種白菜，老是陷入這樣一種惡性循環(huán)。
　　其他國家怎么做的？一般是成立一個很專業(yè)的協(xié)會，比如大白菜在全國形成一個專業(yè)協(xié)會，所有生產(chǎn)大白菜的農(nóng)民和相關的經(jīng)銷商都加入這個協(xié)會，按需生產(chǎn)，而不是倒過來，我種了之后賣，賣不出去就砸到手里，所以專業(yè)協(xié)會要發(fā)揮專業(yè)協(xié)會的力量�，F(xiàn)在雖然我們有一些專業(yè)協(xié)會，但是很多專業(yè)協(xié)會不起任何作用，可能就是開一些會，也沒有將農(nóng)民和菜農(nóng)的真正利益結(jié)合在一起。韓國的做法也值得我們借鑒，它有很多農(nóng)民協(xié)會自己到城市開了很多連鎖店，根據(jù)連鎖店每天的正常需求，我來種菜，這個時候不會出現(xiàn)各種各樣的中間商在那炒作帶來的損失。所以以后我們可以強化這方面，避免中國的一種特殊的現(xiàn)象，就是暴漲暴跌，讓這些農(nóng)民，尤其是小農(nóng)戶，損失不會很慘重。
　　菜賤傷農(nóng)、菜貴傷民，菜園子與菜籃子如何兼顧好兩方利益？
　　在北京東城區(qū)南華市大街的一家蔬菜直營店，買菜的居民告訴記者，店里的蔬菜新鮮又便宜，價格上和周圍的農(nóng)貿(mào)市場對比，低15％到20％左右。店里的蔬菜都是前一天從山西天鎮(zhèn)縣蔬菜基地進貨，當天夜里直接運到北京，凌晨配送到各直營店，減少了中間的流通環(huán)節(jié)。
　　丁斌武（山西天鎮(zhèn)蔬菜直營店負責人）：我們以前就是說沒有這種模式的時候，蔬菜基本都是銷往山東的，山東壽光，經(jīng)過重重（環(huán)節(jié)）又回流到新發(fā)地，油錢差了很多不說，它中間又倒了好幾道手，經(jīng)過中間商的運行，價格無形當中就翻了好幾番。
　　直營店店面租金享受三年全免的優(yōu)惠政策，店面裝修及店內(nèi)設施、員工宿舍都由政府無償提供，菜價也由政府部門調(diào)控。
　　鄭風田：取消中間環(huán)節(jié)　實現(xiàn)農(nóng)超對接
　　（中國人民大學農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學院副院長《今日觀察》特邀評論員）
　　我認為蔬菜直營店是一個大的趨勢，這也是日韓的很好的經(jīng)驗。北京作為大都市，以后自己的菜地越來越少，完全可以邀請其他一些蔬菜產(chǎn)地的這些專業(yè)協(xié)會到北京來開直營店，這樣實際上就是直接的對接，不用經(jīng)過中間的各種環(huán)節(jié)。蔬菜一方面是安全了，另外也有保證了，農(nóng)民也吃了定心丸了。所以這是一個特別好的開始，以后應該大規(guī)模的邀請那些專業(yè)產(chǎn)地的農(nóng)民協(xié)會來到北京。從產(chǎn)地來說，他也特別樂意，他希望在北京能有很多窗口，這樣他也能知道北京的市場整個變動情況。
　　如果直接對接了之后，比如北京我有幾個蔬菜基地，那么這些蔬菜基地產(chǎn)和銷之間，就沒有了中間環(huán)節(jié)，避免了一些不安全的因素，而且萬一出了問題，我直接可以找到種菜的農(nóng)民。我們不僅僅要盯著價格，還要盯著質(zhì)量，安全是蔬菜最大的問題。通過直接對接，老百姓知道自己吃的菜是在哪兒產(chǎn)的，哪個農(nóng)戶產(chǎn)的，這樣實際上把一連串的問題都解決了。所以我覺得這是一個很好的開始，以后政府的在經(jīng)驗成熟的情況下，可以通過招標等手段讓更多蔬菜產(chǎn)地的農(nóng)民來參加這些直營店，這樣我們實際上也解決了市民最大的安全問題。
　　荊林波：大宗的蔬菜要建立一個所謂的監(jiān)督價格
　�。ㄖ袊�社會科學院財經(jīng)院副院長 《今日觀察》特約評論員）
　　首先是從蔬菜的供給方來說，因為我們現(xiàn)在的菜農(nóng)基本上還是一種松散化的一種管理，因此對價格、對預期以及對未來的種植的數(shù)量，沒有一個很科學的規(guī)劃和管理，所以導致供給總是一年多一年少。第二，現(xiàn)在所有的環(huán)節(jié)的相關管理沒有理順和到位，在物流環(huán)節(jié)、在流通環(huán)節(jié)、在最后一公里這些所謂的環(huán)節(jié)，導致菜價層層加碼，也使得菜價的透明度不夠高，那么這就需要產(chǎn)業(yè)的中堅力量，也就是行業(yè)協(xié)會，包括我們的有關的政府管理部門、媒體監(jiān)督都要跟進，才有可能使價格進一步透明。第三，從需求的角度來看，對大宗的蔬菜是否要考慮要建立一個市場的所謂的監(jiān)督價格，而不能是簡單的由市場供需雙方去決定，就像國外，重要的農(nóng)產(chǎn)品要給政府補貼。