“牛肉收購價去年同期是每斤15塊8，現(xiàn)在漲到了18塊7，再過一兩個月可能就過20塊了�！眲P灃貿易進出口公司副總經(jīng)理白虹最近對不斷上漲的牛肉價格有點發(fā)愁，“我們當然擔心成本上升帶來的壓力，可更擔心是高價也買不來原料。”
　　白虹的企業(yè)是一家牛肉干制品生產(chǎn)企業(yè)，其所在的甘肅省平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)是甘肅省肉牛養(yǎng)殖大縣之一，這里的肉牛品牌“平?jīng)黾t�！边h銷包括北京、河南、陜西等國內諸多省市，每年的肉牛出欄量超過了20萬頭。
　　《經(jīng)濟參考報》記者近日在這個養(yǎng)牛大縣采訪養(yǎng)殖戶和生產(chǎn)企業(yè)時了解到，盡管牛肉價格不斷上漲，但養(yǎng)殖肉牛的農戶正在減少，從養(yǎng)殖到屠宰加工，整個肉牛產(chǎn)業(yè)鏈條都普遍存在牛源缺少的困境。
　　貴興牧業(yè)公司是當?shù)匾患掖笮鸵?guī)模的肉牛養(yǎng)殖企業(yè)，經(jīng)過紫外線消毒之后，記者進入了牛棚之中，但發(fā)現(xiàn)其中接近三分之一的牛棚處于空欄狀態(tài)。該公司總經(jīng)理拜存貴在養(yǎng)牛行業(yè)里已摸爬滾打20多年，據(jù)他介紹，從去年上半年開始，他主要飼養(yǎng)的肉牛品種“架子�！钡臄�(shù)量越來越少，企業(yè)的出欄量也大幅減少。
　　拜存貴給記者做了比較，他的企業(yè)在2009年半年出欄了3600多頭肉牛，可在2011年全年只出欄了2400多頭。進入2012年之后，肉牛的出欄價格較去年同期每斤上漲了1.5元，但出欄量比去年同期還要少。
　　貴興牧業(yè)遇到的情況在崆峒區(qū)不是個例，下游的屠宰加工行業(yè)也受到牽連。記者了解到，平?jīng)鍪幸?guī)模最大的三家肉牛屠宰企業(yè)都處于“吃不飽”狀態(tài)，有一家最近還關停了一條生產(chǎn)線。
　　“養(yǎng)牛不如打工掙得多”，這是崆峒區(qū)養(yǎng)牛農戶減少的主要原因。根據(jù)崆峒區(qū)畜牧部門工作人員的測算，在當?shù)仞B(yǎng)一頭肉牛平均每天只能純賺10元，一般分散養(yǎng)殖戶每戶養(yǎng)四五頭，也就是每天只能掙四五十元。但當?shù)卮蚨坦っ刻炀湍軖甑?0元，技術工更是每天能掙150元。
　　崆峒區(qū)畜牧獸醫(yī)局畜牧產(chǎn)業(yè)科科長劉志強說，當?shù)匾责B(yǎng)牛為主的畜牧業(yè)占農民收入的30%，這幾年活牛價格穩(wěn)中有升，養(yǎng)牛仍是賺錢的行業(yè)，但是養(yǎng)牛的農戶在減少，主要原因是比較效益降低。劉志強說，“打工基本上不需要本錢，干上個把月就能拿到工資，肉牛從犢牛到架子牛到育肥出欄，大約需要三年，短期育肥也得至少3個月，每頭牛光投入就得幾千元，更別說還有自然風險和市場風險了。”
　　養(yǎng)牛比較效益低還同當?shù)仞B(yǎng)殖方式有關。據(jù)當?shù)剞r牧部門介紹，目前崆峒區(qū)仍然以農戶分散養(yǎng)殖為主，占肉牛總量的80%，規(guī)模養(yǎng)殖所占比例只有20%，分散養(yǎng)殖的弊端是形不成規(guī)模效益，養(yǎng)殖標準化程度低，科技含量不高。
　　崆峒區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)業(yè)內人士普遍認為，牛源短缺是推動價格上漲的主要原因，由于養(yǎng)牛周期長，因此短期內價格降不下來。不少養(yǎng)殖戶想抓住機遇擴大養(yǎng)殖規(guī)模，可是卻不同程度地遇到資金瓶頸。
　　天源農牧有限責任公司是當?shù)匾患抑械纫?guī)模的養(yǎng)牛企業(yè)，今年準備建設“1萬噸生物有機肥加工項目”，總投資202萬元，其中中央和地方財政補助70萬元，企業(yè)自籌132萬元�？偨�(jīng)理郭凱告訴記者，自籌部分還有50多萬元的缺口，眼看快到夏季了，項目還沒有開建�！拔覀兿霃你y行貸款，銀行要求提供不動產(chǎn)抵押，又說牛棚不能作為抵押物，這筆錢籌起來還有困難�！�
　　記者在采訪時了解到，經(jīng)過有關部門積極協(xié)調，貴興牧業(yè)公司去年獲得銀行2600萬元貸款支持，但像這樣的例子很少。大多數(shù)當?shù)刂行○B(yǎng)殖戶和企業(yè)都普遍面臨和郭凱一樣的問題，從銀行貸款都比較難。
　　郭凱說，像他們這樣規(guī)模的企業(yè)到了發(fā)展的關鍵時期，是最需要資金的時候，希望金融機構能夠針對養(yǎng)牛行業(yè)的情況開發(fā)貸款品種�！鞍凑杖馀ｐB(yǎng)殖的周期性，只要規(guī)模養(yǎng)殖數(shù)量上去了，肉牛供應增加，牛價自然會穩(wěn)定下來。”