炎炎夏日，水果銷售旺季已至，水果安全話題再引關注。隨著“噴酸荔枝”、“石灰芒果”等消息頻現(xiàn)報端和網(wǎng)絡，對水果保鮮劑安全性的擔憂引發(fā)網(wǎng)民熱議。
　　不少網(wǎng)民認為，由于儲藏、運輸、銷售等環(huán)節(jié)周期長，使用水果添加劑無可厚非，但應用之有度，切忌濫用，以免對食用者健康造成影響。為防止不良商家過量使用水果保鮮劑，有關部門有必要進行專項檢查，并抓緊出臺保鮮劑、添加劑的檢測標準，以解消費者后顧之憂。

　　增加“賣相”

　　入夏以來，有關水果保鮮劑的負面新聞不時見諸報端，如“生石灰兌乙烯溶液催熟芒果”、“過量使用保鮮劑導致鴨梨黑心”等。這些報道觸發(fā)了網(wǎng)民對水果保鮮劑是否被濫用和過量使用的擔心。
　　有報道稱，在沈陽一家水果批發(fā)市場中，商販用酸性溶液為荔枝保鮮，導致食用者被灼傷，出現(xiàn)嘔吐。對此，許多網(wǎng)民也反映了類似遭遇，并且對商家為增加水果賣相而不顧消費者健康的做法表示氣憤。
　　一位新浪網(wǎng)民說，現(xiàn)如今，市場上一年四季都能見到金黃誘人的芒果、色澤紅潤的荔枝、溜光锃亮的蘋果……實際上，為了讓水果能夠維持更長時間的“美麗”，不少商販會在水果表明噴灑保鮮劑，但保鮮劑多是化學品，肯定會對健康造成損害。
　　還有網(wǎng)民認為，蔬菜水果等農(nóng)產(chǎn)品保鮮期較短，有“不可召回”的特點，如果存在質(zhì)量和安全問題，往往會對消費者造成實質(zhì)性傷害，并最終損害人們對市場的信心。只有做到監(jiān)管流程前置，質(zhì)量把關延伸到田間地頭，農(nóng)產(chǎn)品才能做到“身世清白”，消費者才能免于恐慌與憂慮。

　　不應過分依賴保鮮劑

　　水果下樹后歷經(jīng)數(shù)月的儲藏、運輸、銷售等環(huán)節(jié)，不可避免地會出現(xiàn)質(zhì)量下降、腐爛等損耗，因此，近年來，水果保鮮劑的使用十分普遍。
　　面對防不勝防的水果添加劑，有網(wǎng)民提醒說，本地當季水果無需保鮮劑處理，一般不會打蠟。而反季節(jié)水果和需要遠距離運輸?shù)母邫n水果最好多沖燙、搓洗或削皮后再吃。
　　也有網(wǎng)民提出，一些有條件的地方可以不過分依賴保鮮劑。例如，一些距離較近的農(nóng)產(chǎn)品運輸商可以采取一些“土方法”，照樣可取得不錯的保鮮效果。一是把采摘的果蔬先放在土冷庫里降溫預冷，然后再在運輸果蔬車中加入冰瓶，蓋上保溫被，這樣也可起到很好的保鮮作用。
　　網(wǎng)民說，運輸高檔果蔬，可以采用物理保鮮模式，用多層保鮮袋、保鮮箱進行保鮮，效果也很好。近郊區(qū)的菜農(nóng)可以在傍晚或者是夜間低溫時間采收，然后連夜運到賣場，也可以起到很好的保鮮效果。

　　嚴查“非法添加”

　　有網(wǎng)民稱，保鮮劑、添加劑檢測標準的缺失，導致監(jiān)管的責任主體不明確以及事后追溯處罰的責任難認定。由于事關消費者身體健康，對于水果保鮮劑市場存在的一些“三無”產(chǎn)品和部分經(jīng)營者盲目使用保鮮劑的混亂現(xiàn)象，有必要進行專項檢查，并出臺相應的法律法規(guī)加以規(guī)范。
　　署名“北青”的網(wǎng)民指出，一個理想的農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管體系，是從生產(chǎn)、運輸?shù)戒N售等環(huán)節(jié)層層把關、層層負責，最重要的是監(jiān)管和執(zhí)法要做到盡量前置，把安全風險消滅在產(chǎn)品流通之前。
　　“北青”認為，要想實現(xiàn)這樣的目標，首先是要制訂切合實際的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制與監(jiān)管法規(guī)，把所有非法添加、違規(guī)使用高危農(nóng)藥等行為拒之門外，并明確所有市場參與者的法律責任。
　　其次是要建立一個從產(chǎn)地開始的質(zhì)量監(jiān)管鏈條和責任追溯機制，一旦出現(xiàn)違法行為，能夠做到責任倒查。大宗農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的監(jiān)管者，對產(chǎn)品質(zhì)量安全負有最重要的責任，無論是被“蒙在鼓里”還是“睜一眼閉一眼”，都必須以失職查處。
　　此外，完善信息溝通體系也非常必要，消費市場的監(jiān)管者必須做到了解每一宗農(nóng)產(chǎn)品的來源與質(zhì)量，從而為不同產(chǎn)地的農(nóng)產(chǎn)品設定相應的檢測目標。