古井貢酒發(fā)布中報稱，其從附屬企業(yè)以市場價格采購了4551.49萬元酒精。隨即再度引發(fā)業(yè)界對白酒行業(yè)部分企業(yè)使用食用酒精勾調白酒的關注。古井貢酒回應，企業(yè)一直有此種做法，很多酒廠都會采用，原因是“用食用酒精勾兌是一種生產工藝，符合國家標準”。
不可否認，調制酒和釀造酒的質量無法相比。如果企業(yè)使用食用酒精，也應按國家標準的要求，在配料中進行標注。對此，大部分酒企諱莫如深。古井貢“酒精勾兌”事件在持續(xù)發(fā)酵，由此引發(fā)了行業(yè)的誠信危機。
中報曝出采購酒精
恐怕就連古井貢酒自身也沒有想到，一份例行公事的中報居然能惹出禍端。
8月22日，古井貢酒發(fā)布中報稱，古井貢酒從附屬企業(yè)以市場價格采購了4551.49萬元酒精。這個數(shù)字隨即再度引發(fā)業(yè)界對白酒行業(yè)部分企業(yè)大規(guī)模使用食用酒精勾調白酒的關注。不少業(yè)內人士指出，這起碼說明，古井貢酒的部分產品是用酒精勾兌出來的。
白酒企業(yè)為何要采買如此巨大數(shù)量的酒精？以常識分析，確實找不到一家號稱
“純正原漿、手工釀造”的白酒企業(yè)這樣做的理由。古井貢證券事務代表馬偉軍很快做出了回應，認為公司的做法符合各方法規(guī)，不怕大家質疑。
“一般來說高檔酒不會用，我們是低端酒才用。
”馬偉軍同時承認，古井貢一直有此種做法，并表示很多酒廠都會采用，原因是“用食用酒精勾兌是一種生產工藝，是符合國家標準的”。
不管酒精勾兌的做法是否符合國家標準，市場和消費者的反應都是立竿見影。
8月23日，古井貢酒盤中一度跌破3%，收盤跌2.41%，收于39.24元。第二天，古井貢股票在延續(xù)前一日大跌的情況下繼續(xù)下挫，全天收報37.59元，跌幅達到4.2%。
與此同時，整個釀酒行業(yè)股票的表現(xiàn)也涇渭分明。幾天來，白酒股全部下跌，洋河股份、酒鬼酒、沱牌舍得、古井貢酒跌幅居前。
勾兌白酒或超萬噸
如果仔細研究年報，人們會發(fā)現(xiàn)，古井貢酒也不是一開始就進行酒精勾兌的。在2008年前，古井貢酒的年報并未有過向外采購食用酒精的記錄。
從2009年開始，古井貢酒就從安徽瑞福祥食品有限公司采購酒精，當年采購金額僅1542萬元。
2010年和2011年，其食用酒精采購量大幅飆升至4273萬元和4579萬元。今年僅半年時間，其采購金額已高達4551萬元，接近2011年全年采購金額。
在其食用酒精采購量飆升的同時，古井貢酒的銷售額也一直狂飆。
2009年到2011年，其營業(yè)收入同比增幅分別為24.06%、64.07%和87%。
如果所購酒精確是用來勾兌白酒，古井貢酒流向市場的勾兌白酒應該是逐年增加，那么這個數(shù)字又將是多少？
據(jù)《南方都市報》測算，安徽瑞福祥食品有限公司出售的食用酒精只有濃度為96%的特級和95.5%的優(yōu)級兩種，價格分別為
8500元/噸和
7500元/噸。若以最高價8500元/噸來計算，4551萬元最少可購買96%的食用酒精5354噸。如勾兌成52度的白酒，大概可勾兌9884噸。由此，僅古井貢酒上半年用酒精勾調白酒的數(shù)量就可能有萬噸。
事實上，用食用酒精勾調的白酒跟用純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒相比，成本差別確實不小。業(yè)內人士向媒體透露，目前四川用固態(tài)發(fā)酵法生產的純糧原酒生產成本起碼在1.8萬元/噸，比食用酒精貴至少2倍。
白酒行業(yè)誠信堪憂
與此同時，“酒精勾兌”事件也一再發(fā)酵。古井貢酒表示這種行為在業(yè)內是普遍做法，這更讓整個白酒行業(yè)面臨一次誠信危機。
專家表示，“我國是允許在白酒生產加工中使用合格的食用酒精來調制白酒的”，食用酒精也是糧食釀造的，它與工業(yè)酒精完全不同。但調制酒的質量和釀造酒的質量是無法相比的。目前貴州省已經出臺相關政策，明文規(guī)定醬香型白酒不得添加食用酒精等成分勾兌。
分析人士指出，用食用酒精兌制白酒，就要加入多種香精或化學藥品，而它們的質量遠不及酒精發(fā)酵時生成的好。真正的傳統(tǒng)白酒生產是由糧食蒸煮，加曲、窖池發(fā)酵、烤酒，以酒勾酒，貯藏后裝瓶出廠。
如果企業(yè)使用食用酒精，也應該按國家標準的要求，在配料中進行標注。對此，企業(yè)卻有顧慮，認為如果標注會影響銷售，消費者對產品質量安全會產生擔心。但事實上，這種配料標注的不透明更加影響了消費者對白酒行業(yè)的信心。
就在古井貢酒質疑纏身的同時，其他酒類品牌為免受拖累，紛紛與其劃清界線。雖然在已劃清界線的酒企中報中均找不到“酒精”兩個字，采購內容也查不到“香精”、“糖”的字樣，但也有媒體發(fā)現(xiàn)，所有這些白酒生產企業(yè)對采購的具體內容都未說明，一般只寫“釀酒原料”，而不是說小麥或高粱含量多少。這在市場對白酒企業(yè)普遍缺乏信任的當下，多少也會引人質疑。