白羽雞被人們稱(chēng)為“速生雞”，具有養(yǎng)殖期短，肉質(zhì)嫩，便于分割、烹飪等特點(diǎn)，在我國(guó)的養(yǎng)殖量非常大，這些白羽雞的雞肉大都銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)洋快餐企業(yè)，其衛(wèi)生安全廣受關(guān)注。
日前，中央電視臺(tái)對(duì)白羽雞養(yǎng)殖大省——山東省內(nèi)多地養(yǎng)雞場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，為使白羽雞“速生”，一些養(yǎng)殖戶違規(guī)喂食抗生素、違禁藥。而屠宰企業(yè)在接收這些“速生雞”前，幾乎不檢驗(yàn)檢疫。晨報(bào)記者昨日從山東平度市食品安全辦公室獲悉，當(dāng)?shù)匾言谧蛉丈衔鐚?duì)相關(guān)企業(yè)進(jìn)行查處。
養(yǎng)雞場(chǎng)：喂食不止，雞處于“亞健康”
在山東省青島、濰坊、臨沂、棗莊等地的養(yǎng)雞場(chǎng)內(nèi)，養(yǎng)殖的雞種大多為白羽雞，該雞種生長(zhǎng)周期很短，40天就能出籠，體重達(dá)5斤，是目前世界上生長(zhǎng)速度最快的雞種。
在這些養(yǎng)雞場(chǎng)內(nèi)，無(wú)論白天還是黑夜都是燈火通明。養(yǎng)雞場(chǎng)老板表示，24小時(shí)不關(guān)燈是為了讓雞多采食。由于不分白天黑夜采食，這些白羽雞的身體狀況堪憂，處于“亞健康”狀態(tài)，病死情況時(shí)有發(fā)生。
小遲家莊一家養(yǎng)雞場(chǎng)的張姓老板在鏡頭前說(shuō)，30克重的白羽雞40天后能長(zhǎng)到六七斤，平均也有5斤，雞的心臟只有大拇指頭大小，“(心臟)超負(fù)荷。它始終處于亞健康狀態(tài)，生長(zhǎng)太快了，內(nèi)臟趕不上。”
張姓老板表示，養(yǎng)雞是薄利行業(yè)，一只雞平均只能賺1元左右。為了獲取更大的經(jīng)濟(jì)利益，養(yǎng)雞場(chǎng)不得不加大養(yǎng)殖量，雞棚里的雞嚴(yán)重超載。在小遲家莊養(yǎng)雞場(chǎng)內(nèi)，一個(gè)長(zhǎng)50米、寬15米的雞棚內(nèi)有1萬(wàn)多只雞，也就是說(shuō)每平方米的空間要擠下15只雞。惡劣的生存環(huán)境也會(huì)導(dǎo)致一些身體狀況差的雞死亡。
停止喂藥雞就得病死亡
為減少白羽雞養(yǎng)殖過(guò)程中的死亡數(shù)量，每個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)都有自己的一套養(yǎng)雞“秘笈”——給白羽雞喂藥，個(gè)別養(yǎng)雞場(chǎng)喂藥達(dá)20多種，18種是抗生素類(lèi)藥物。
滕州市盈泰食品公司顏樓養(yǎng)雞場(chǎng)朱姓負(fù)責(zé)人表示，從小雞進(jìn)入養(yǎng)雞場(chǎng)的第一天起，他們每天都給小雞喂藥，為防止產(chǎn)生耐藥性，還需要定期更換藥物�！鞍⒛髁钟靡欢螘r(shí)間后，就不能再用，換成氯霉素，效果就比較好，需要交替使用�！�
據(jù)農(nóng)業(yè)部的《肉雞飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》規(guī)定，肉雞在送宰前7天，必須停用一切藥物，但實(shí)際操作起來(lái)，養(yǎng)雞場(chǎng)并沒(méi)有遵照規(guī)定。
“按照這個(gè)規(guī)定，這雞就養(yǎng)不成。”朱姓負(fù)責(zé)人辯解說(shuō)，最多也只能停三五天藥，停多了雞就會(huì)得病，活不了。
這一情況在滕州市官橋鎮(zhèn)西鄭莊的養(yǎng)雞場(chǎng)更為嚴(yán)重，一種主要成分是氧氟沙星的藥物直到雞出籠前2天仍在喂食。而根據(jù)規(guī)定，氧氟沙星可溶性粉的停藥期是宰前28天。
而在平度市崔家集鎮(zhèn)袁家莊和滕州市西鄭莊一些養(yǎng)雞場(chǎng)，養(yǎng)殖戶還偷偷給雞喂食利巴韋林、鹽酸金剛烷胺等禁用抗病毒藥物。
由于養(yǎng)雞場(chǎng)每天給雞喂大量的抗生素，導(dǎo)致一些病菌對(duì)抗生素產(chǎn)生耐藥性，到養(yǎng)殖后期就有越來(lái)越多的雞死亡。對(duì)此，養(yǎng)殖戶想出的對(duì)策是，進(jìn)一步縮短養(yǎng)殖周期，給雞喂食一種特效藥物地塞米松，以刺激雞多采食。前面提到的小遲家莊一家養(yǎng)雞場(chǎng)的張姓老板介紹說(shuō)，在雞喂了35天以后使用地塞米松，雞每天可增重二兩以上，喂食三五天就能讓雞增重1斤左右。
屠宰企業(yè)：活雞不檢疫宰殺后就銷(xiāo)售
據(jù)調(diào)查，高密市小遲家莊和平度市袁家莊的一些養(yǎng)雞場(chǎng)飼養(yǎng)的白羽雞都被銷(xiāo)往平度市崔家集鎮(zhèn)的六和公司屠宰場(chǎng)。六和公司和盈泰食品公司在加工這些“問(wèn)題雞”的過(guò)程中同樣問(wèn)題不少。
首先，根據(jù)《肉雞飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》，養(yǎng)雞場(chǎng)要詳細(xì)記錄每天的用藥情況、雞群健康狀況、出售日期和購(gòu)買(mǎi)單位等信息，并且記錄需要保存兩年以上。然而，在六和公司屠宰場(chǎng)，這些養(yǎng)殖記錄卻由屠宰場(chǎng)的檢測(cè)人員代為填寫(xiě)，以應(yīng)對(duì)檢查。其次，根據(jù)我國(guó)《無(wú)公害食品雞肉》標(biāo)準(zhǔn)，活雞屠宰要經(jīng)過(guò)檢疫檢驗(yàn)合格后才能進(jìn)行加工，但六和公司的檢測(cè)人員卻表示，他們并不進(jìn)行檢驗(yàn)。在盈泰食品公司，活雞同樣沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)就被宰殺。然而，這些并未經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫就被宰殺的活雞，經(jīng)過(guò)加工后卻都有了檢疫證明。
據(jù)了解，這些可能存在問(wèn)題的雞肉大都被銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)洋快餐企業(yè)，有關(guān)企業(yè)在接受雞肉前只需查驗(yàn)檢疫證明，也不進(jìn)行檢測(cè)。
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飼料禁添激素類(lèi)藥品
據(jù)了解，早在2005年，農(nóng)業(yè)部就發(fā)布
《關(guān)于清查金剛烷胺等抗病毒藥物的緊急通知》，明確規(guī)定禁止金剛烷胺、利巴韋林等抗病毒獸藥的銷(xiāo)售和使用。
資料顯示，地塞米松是腎上腺皮質(zhì)激素類(lèi)藥，長(zhǎng)期大量使用可引起動(dòng)物體重增加、引發(fā)肥胖等癥狀。我國(guó)《獸藥管理?xiàng)l例》明確規(guī)定，禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中添加激素類(lèi)藥品。