棉籽油在我國食用油主流市場上近年來一直被邊緣化。但相信隨著公眾對棉籽油負(fù)面認(rèn)知的消除，以及國家一系列扶持國產(chǎn)油料政策的出臺和糧油行業(yè)的推動(dòng)，棉籽油重回食用油主流市場指日可待。
消除誤解 廓清公眾疑慮
棉籽油在國際植物油市場上都占有很高的比例，尤其是美國、新加坡、歐洲等發(fā)達(dá)國家被廣泛食用，然而在我國由于公眾對棉籽油存有負(fù)面認(rèn)知，曾經(jīng)的主流食用植物油逐漸被市場邊緣化。棉籽油之所以會面臨如此尷尬境遇，除了歷史原因?qū)е氯藗兯枷肴酝Ａ粼趯γ抻偷恼J(rèn)知上，還有就是媒體的模糊報(bào)道不僅沒有廓清人們的疑慮，反而更加重人們對棉籽油的恐慌。我們打開百度，搜索棉籽油的信息，大部分都是關(guān)于毛棉油對身體危害的信息，公眾分不清毛棉油和精煉棉籽油概念，容易產(chǎn)生混淆，錯(cuò)把毛棉油當(dāng)成棉籽油。公眾一旦被這種模糊的信息所干擾，棉籽油的市場就可想而知了。
而事實(shí)上精煉棉籽油不僅對身體無害，還是富含營養(yǎng)的健康用油。據(jù)業(yè)內(nèi)專家介紹，棉籽油含有約75%的不飽和脂肪酸,這類不飽和脂肪酸主要是約50%的對身體有益的亞油酸。同時(shí)，棉籽油還富含維生素E、甾醇和角鯊烯等功能性成分，是一種非常優(yōu)秀的天然食用油。
據(jù)業(yè)內(nèi)專家介紹，即使不用專業(yè)儀器檢測，公眾用肉眼就能分辨毛棉油和棉籽油，未經(jīng)提煉的毛棉油顏色發(fā)黑、油質(zhì)渾濁，國家是禁止在食用油市場上流通的。隨著棉籽油加工工藝的進(jìn)步，毛棉油中的有害物質(zhì)很容易就被去除了，全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化委員會油料及油脂工作組組長、武漢工業(yè)學(xué)院博士生導(dǎo)師何東平教授在接受本報(bào)記者采訪時(shí)就表示，只要按照國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的棉籽油對人體不會產(chǎn)生危害，是完全可以放心食用的健康油。
響應(yīng)政策 順勢而為
2010年1月31日，中央一號文件首次將“大力發(fā)展油料生產(chǎn)，加快優(yōu)質(zhì)糧油作物生產(chǎn)基地縣建設(shè)”等扶持食用油產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策列入文件；同年，棉籽油國家標(biāo)準(zhǔn)正式出臺并實(shí)施；而后國家有關(guān)部門發(fā)布的《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》中也明確指出，“十二五”期間將提升食用植物油自給水平，著力增加以國產(chǎn)油料為原料的菜籽油、棉籽油、花生油等油脂生產(chǎn)，使國產(chǎn)植物油產(chǎn)量比重明顯提高。
一系列的政策和文件的出臺，為棉籽油的發(fā)展提供了有利的大環(huán)境。為了推進(jìn)棉籽油產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，2011年12月22日，國家油料及油脂技術(shù)工作組還專門在青島召開棉籽油營養(yǎng)與健康研討會，中國糧油學(xué)會的多位專家也在不同場合多次為棉籽油的推廣應(yīng)用搖旗吶喊。
棉籽油加工企業(yè)也順應(yīng)國家產(chǎn)業(yè)升級的政策，將一些產(chǎn)能規(guī)模小、技術(shù)落后的加工工藝和設(shè)備逐步淘汰，取而代之的是產(chǎn)油率高、產(chǎn)油品質(zhì)好的現(xiàn)代化加工工藝和設(shè)備，像河北晨光生物等一大批棉籽油加工規(guī)模企業(yè)迅速成長起來，為整個(gè)行業(yè)發(fā)展起到了引領(lǐng)帶頭作用。
找準(zhǔn)定位 不走尋常路
目前，食用油市場競爭激烈，幾大品牌統(tǒng)領(lǐng)全國食用植物油市場。不過，看似飽和的食用油市場卻依然可以進(jìn)行品類細(xì)分，以花生油、玉米胚芽油、茶籽油為例，都已在各自的細(xì)分市場上占據(jù)一席之地，并創(chuàng)造了良好的口碑和經(jīng)濟(jì)效益。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，棉籽油要爭得應(yīng)有的市場地位，分得更多蛋糕，不能僅僅拘泥于為棉籽油正名，企業(yè)還需根據(jù)棉籽油自身特點(diǎn)，找準(zhǔn)市場定位，深挖產(chǎn)品利益點(diǎn)，形成強(qiáng)勢產(chǎn)品概念，把棉籽油打造成為全國性品牌，用品牌孵化市場，獲取更大市場空間。
棉籽油自身具備優(yōu)異的高溫烹飪效果，恰恰中國消費(fèi)者的烹飪習(xí)慣也是煎炒烹炸等高溫烹飪，如果在耐高溫性和抗氧化性這一細(xì)分市場上來做文章，棉籽油前景自然會豁然開朗，市場之路亦會愈行愈寬。