廣州市食品藥品監(jiān)督管理局日常抽檢發(fā)現(xiàn)部分單位的食品不合格，其中米及米制品被檢出重金屬鎘超標、食用油被檢出致癌物質(zhì)黃曲霉素B1超標、熟肉制品金黃色葡萄球菌超標等，但是卻沒有依法向社會公布不合格產(chǎn)品的品牌、生產(chǎn)單位及銷售單位，有關食品的危害性也只字不提。
關系老百姓食品安全的信息本該讓全社會知悉并加以利用，但如今卻成了有關政府部門“不能說的秘密”。食品安全信息公開為何“躲貓貓”？記者對此進行了調(diào)查。
信息公開“擠牙膏”
廣州市食品藥品監(jiān)督管理局5月16日公布餐飲環(huán)節(jié)一季度食品抽檢數(shù)據(jù)，在抽檢的18批次米及米制品產(chǎn)品中，有8批次產(chǎn)品鎘超標。但是并未公布所檢不合格產(chǎn)品的品牌、生產(chǎn)單位及銷售單位名單。
廣東外語外貿(mào)大學學生陳曉岸17日向廣州市食品藥品監(jiān)督管理局提出了信息公開申請，要求公開鎘含量超標米及米制品的品牌、生產(chǎn)公司(或餐飲單位)，以及各品牌鎘含量超標的具體數(shù)據(jù)等情況。
廣州市食品藥品監(jiān)督管理局17日晚公布了四家被檢米及米制品鎘超標的使用單位及其鎘含量，廣州市太洋海鮮酒家有限公司、廣東外語外貿(mào)大學南國商學院食堂、廣州市海珠區(qū)燕南飛美食店、仲愷農(nóng)業(yè)工程學院第一食堂四家單位榜上有名，其中太洋海鮮酒家的米中鎘含量最高達0.4毫克/千克，是國家標準限值的兩倍。但是仍舊沒有公布不合格米及米制品的品牌及生產(chǎn)廠家。
在又經(jīng)歷了一天的輿論拷問之后，18日晚，廣州市食品藥品監(jiān)督管理局公布了不合格米及米制品的生產(chǎn)廠家及品牌情況。但是對于產(chǎn)品流向及查獲數(shù)量則仍未公開。
在這次公布的抽查結(jié)果中，除了米及米制品之外，年糕類、油炸小食品、熟肉制品、食用油、餐飲具、辣椒干及辣椒粉等6類被檢不合格產(chǎn)品的品牌、生產(chǎn)廠家、使用單位在其抽檢公告中目前均未公布。
記者致電廣州市食品藥品監(jiān)督管理局要求采訪時，廣州市食品藥品監(jiān)督管理局辦公室有關負責人說：“我們局的消息以網(wǎng)上的為準好嗎？其他的我也不是很清楚。我們會繼續(xù)密切關注這個事情，有新的情況我們會公布的�！�
故意隱瞞關鍵信息
廣州市食品藥品監(jiān)督管理局公布抽檢公告，但是其中消費者真正需要的信息卻被隱瞞，有關專家指出，這種行為涉嫌違法。
首先，信息選擇性公布有違法律宗旨。除米及米制品外，目前還有熟肉制品、食用油等6類不合格產(chǎn)品的品牌、生產(chǎn)廠家、銷售單位在其抽檢公告中均未公布。盈科律師事務所律師周峰劍說，《中華人民共和國食品安全法》第八十二條規(guī)定食品安全監(jiān)督管理部門公布信息，應當做到準確、及時、客觀�！笆乘幈O(jiān)局公布的信息讓消費者無法準確、及時獲知相關不合格產(chǎn)品的信息，從而使消費者喪失了知悉并及時主動避免食用相關不合格產(chǎn)品的機會，食藥監(jiān)局的行為明顯違背了食品安全法的立法宗旨和前述法律規(guī)定�！�
其次，不合格食品危害無說明�！吨腥A人民共和國食品安全法實施條例》第五十二條規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門依照食品安全法公布信息，應當同時對有關食品可能產(chǎn)生的危害進行解釋、說明。而在廣州食品藥品監(jiān)督管理局公布的抽查結(jié)果中，共有8個抽檢項目不合格，如熟肉制品金色葡萄球菌不合格、食用油黃曲霉素B1不合格、辣椒干及辣椒粉羅丹明B不合格、米及米制品鎘含量不合格等，但對于不合格項目可能造成的危害并沒有一個字的解釋。
第三，故意隱瞞食品安全信息涉嫌危害公共安全。六部委制定的《食品安全信息公布管理辦法》規(guī)定，依照本辦法負有食品安全信息報告、通報、會商職責的有關部門，應當依法及時報告、通報和會商食品安全信息，不得隱瞞、謊報、緩報�！斑@是政府部門懶政、惰政的表現(xiàn)，違反了政府的信息披露義務�！敝袊M者協(xié)會副會長劉俊海說，食藥監(jiān)局抽檢的餐飲場所，都是人員聚集較多的公眾場所，不合格食品隨時可能引發(fā)食品安全事故，而檢測出來有不合格產(chǎn)品之后還加以隱瞞，則更易導致公共安全事件。
被疑充當“保護傘”
部分消費者質(zhì)疑說，廣州市食品藥品監(jiān)督管理局故意隱瞞重要食品安全信息不得不讓人懷疑其動機，是維護善良老百姓的健康重要，還是維護生產(chǎn)不合格食品的企業(yè)重要？是什么原因促使食藥監(jiān)部門充當不合格產(chǎn)品的品牌和生產(chǎn)廠家的“保護傘”？
中國農(nóng)業(yè)大學博士生導師朱毅說，黃曲霉毒素被國際腫瘤研究機構(gòu)劃為Ⅰ類致癌物，肝臟是黃曲霉毒素傷害的重要靶器官；年糕中金葡菌，需要注意是否有直接致病的金葡菌產(chǎn)生的毒素存在，以及其他致病菌，我國新國標中對速凍米面制品的要求是一萬個；羅丹明B可能有潛在致癌作用，常被不法商家非法添加在辣椒制品上著色；鎘進入人體后的排出速度很慢，人腎皮質(zhì)鎘的生物學半衰期是10至30年，慢性鎘中毒潛伏期一般為15至20年，對健康危害最嚴重的靶器官是腎臟，主要危害是導致結(jié)締組織損傷、生殖系統(tǒng)功能障礙、腎損傷、致畸和致癌。
廣東一位長期在食品執(zhí)法部門工作的執(zhí)法人員說，對于含有鎘、黃曲霉素的這類不合格“慢性中毒”的食品，一般情況下不會突然引發(fā)大的食品安全事故造成嚴重后果，有關部門的負責人迫于地方政府經(jīng)濟發(fā)展的壓力，于是對食品企業(yè)的違法行為睜一只眼閉一只眼，自身既不易受到法律制裁，也能保住“烏紗帽”。