一滴西鳳酒，半部華夏文明史。作為三千年來無斷代傳承的美酒，作為中國最古老的歷史文化名酒之一，作為首屆國家四大名酒之一，其優(yōu)良品質(zhì)被古今名人甚為推崇，被稱為華夏酒林中的一朵“瑰麗奇葩”。
在歷經(jīng)了數(shù)年的沉寂后，西鳳酒正在以全新的姿態(tài)高調(diào)回歸，重現(xiàn)王者歸來雄風。近兩年來，西鳳酒的發(fā)展正在駛?cè)肟燔嚨�，不僅在國內(nèi)市場捷報頻傳，在國際市場上也同樣大放異彩，正日漸成為歐洲、美洲、非洲等地白酒市場的新寵，不斷增長的出口量成了西鳳酒實現(xiàn)“打造百億西鳳，復興四大名酒地位，重回中國白酒第一陣營”未來十年的發(fā)展戰(zhàn)略的又一有力保障。
走出國門 大放異彩
2011年對于西鳳酒來說，是值得興奮和銘記的一年。這一年，西鳳酒通過世界最權威性德國酒類SGS檢驗標準，成功打入德國、意大利、瑞士、荷蘭和法國等多個國家。也是這一年，西鳳酒再次通過出口加拿大的各項檢測以及安哥拉港口BV認證，成功進入加拿大和非洲市場。
這是西鳳酒首次打入歐洲市場，也是時隔20多年西鳳酒再次走出國門，成為“陜西的榮耀、中國的驕傲”的品牌，同時這也成為繼茅臺和五糧液走出國門之后，中國白酒國際化的又一座里程碑。在西鳳酒叩開國際市場的大門還不到兩年的時間里，其國際市場迅速擴大，目前已遠銷歐洲、美洲、非洲等地區(qū)，受到了德國、美國、加拿大等多國消費者的青睞。
2012年6月，西鳳酒精英團隊進行了加拿大全境的參訪活動。活動過程中，加拿大酒局高級經(jīng)理積極評價了西鳳酒為中加兩國友誼和酒文化交流所做出的巨大貢獻，并特別指出：“西鳳酒唯一的問題就是，從中國運來的太慢，在BC酒局已經(jīng)沒有存貨了，天天被商戶催著要貨。希望能夠更多、更快地把西鳳酒運來加拿大。”此次活動在溫哥華當?shù)匾鹆司薮蠓错�，當�(shù)乇姸嗝襟w和平面媒體紛紛報道、采訪。再一次讓西鳳酒名聲大噪。
西鳳酒始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的歷史，它所具備的“清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香特長于一體，酸、甜、苦、辣、香五味協(xié)調(diào)俱全，均不出頭”的獨特風格特點和優(yōu)良品質(zhì)，被古今名人甚為推崇。
其實，作為歷史悠久，源遠流長的古老名酒，西鳳酒出口海外的最早印跡可以追溯到秦漢時期。根據(jù)有關歷史文獻記載，作為漢代盛世佳釀，西鳳酒早在西漢時期就開始走出國門，蜚聲國外。那時候西鳳酒的發(fā)展傳播不僅限于雍地以及中原地區(qū)，還隨著征西將士壯色行筵，彌散著陽關外的折柳笛聲走向西域，也隨著絲綢之路上的商賈駝鈴被帶往歐亞各國。
到了清末，西鳳酒更是遠銷海外。1910年在我國首次舉行的大型國際博覽會——南洋勸業(yè)賽會上，在總量多達百萬件的展品中，被列為世界名酒，名震海外，走向世界。1915年，美國舊金山巴拿馬太平洋萬國博覽會召開，西鳳酒代表中國酒類食品參會，取得佳績，盛名五洲。
從清末到民國，西鳳酒名揚世界，這些獲獎充分證明，西鳳酒不僅是中國名酒，而且還是世界最好的蒸餾名酒之一，為中國民族工業(yè)跨出國門并贏得了令全世界刮目相看的尊嚴和榮譽。西鳳酒也因此聲名大噪，從此揭開了西鳳酒3000年發(fā)展史上極為光輝燦爛的一頁，也為中國民族工業(yè)的發(fā)展寫下了輝煌的一筆。
以品質(zhì)撬動海外市場
對于白酒產(chǎn)品而言，與國際化接軌、出口海外，一直是許多企業(yè)想做，卻難以做成功的事。即便是國內(nèi)優(yōu)勢企業(yè)在出口海外市場時，也面臨著“出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷的尷尬”。但是，西鳳酒卻并未因此而停止對海外市場探索與拓展的腳步。
終于，西鳳酒通過了世界權威性德國酒類SGS檢驗標準，打入了歐盟這個堪稱全球食品安全檢驗標準最嚴格的區(qū)域之一。據(jù)了解，歐盟對食品安全的細致監(jiān)管手段與成熟的監(jiān)管體系正在成為眾多國家學習的典范。
在問及西鳳企業(yè)相關負責人，西鳳酒之所以能如此順利打入國際市場，并在短短兩年時間內(nèi)取得如此大進步的奧秘所在時，有關負責人說，“中國白酒走向國際市場最重要的是品質(zhì)。我們一直專注品質(zhì)，正是靠臻于完美的品質(zhì)使西鳳酒征服了萬千消費者，撬動了海外市場，一路暢銷。”
據(jù)悉，西鳳酒嚴格尊襲3000年的獨特釀造工藝，它的發(fā)酵容器、發(fā)酵周期、制曲工藝、蒸餾方式、貯存容器、貯存時間等每一道工序均按照古法之節(jié)氣，與其它香型白酒的釀造工藝有著歷史區(qū)別，從而成為中國白酒的一大獨立香型——鳳香型的典型代表，成就了西鳳酒的尊貴品質(zhì)。
此外，西鳳酒為純糧固體發(fā)酵酒，選用西鳳原糧基地的優(yōu)質(zhì)紅高粱，先經(jīng)手工篩選再經(jīng)粉碎，粉碎標準為一毫米。每一萬多斤糧食，能成為西鳳酒原糧的也只有一百多斤。真可謂百種挑一的稀有之選。
在外在環(huán)境上，西鳳特有的優(yōu)質(zhì)釀酒窖泥選用柳林獨特的黃棉土，它極適應釀酒所必需的微生物生長，再經(jīng)過多年的生產(chǎn)積累和人工培育而成。從而可以使西鳳釀造出“五味協(xié)調(diào)，均不出風頭”的獨特口感。
西鳳酒堅持使用傳統(tǒng)的酒海貯存方式，西鳳獨有酒海儲藏工藝，距今已有800多年歷史，精選秦嶺山脈生長的藤條，以純手工編制大酒簍，再以雞蛋清等物質(zhì)作粘合劑，用麻紙裱糊等多道工序做成的天然貯存工具，經(jīng)酒海貯存之酒，具有老熟快、香味獨特、綿甜爽口等優(yōu)點。西鳳的古酒海群，藏十年以上老酒萬噸，只有最傳統(tǒng)的工藝才能釀造最地道的美酒。
西鳳酒結合天時地利，經(jīng)過立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖、挑窖6個階段。采用六甑“續(xù)渣法、土窖發(fā)酵”技術，在生產(chǎn)釀造過程中，從選料、制曲、發(fā)酵、釀造，到“五道關卡十八道防線”的生產(chǎn)檢測控制，全程共189道工序控制點。步步追求完美，處處苛求細節(jié)的卓越品質(zhì)，最終成就了西鳳酒。
用文化征服世界
除了品質(zhì)上的原因，西鳳酒鳳舞全球的另一大原因是文化先行的營銷戰(zhàn)略。西鳳企業(yè)負責人說，白酒是我國特有的酒類，白酒文化源遠流長，深入中國百姓心中。白酒想要走出國門，文化須先行。強化中國酒文化的傳播和體驗，把中國白酒消費融入國外消費者的生活中，是其最終能夠在國外市場站住腳跟、持續(xù)發(fā)展的重要保障。
首先通過白酒這一載體，讓國外的消費者感受和理解中國博大精深的文化，進而成為他們的一種生活方式；其次才是白酒產(chǎn)品本身給消費者生理上和精神上帶來的感受和認知。所以在中國市場上傳統(tǒng)的價格戰(zhàn)、促銷戰(zhàn)等方式并不適用于國外市場的運作，而應把重點放在文化營銷、體驗營銷、生活方式營銷上。
因此，西鳳酒不斷挖掘中國酒文化和中國禮文化，并不斷在歐美市場進行廣泛宣揚，這既是西鳳酒成功的經(jīng)驗，也是西鳳企業(yè)負責人最深的體會。為了更好地宣傳和推廣中國酒文化，促進中外雙方更深層次的交流，西鳳酒在國外贊助和支持了許多非常有意義的中國文化交流活動。在許多場演出慶功宴上，中外藝術家共同品嘗西鳳酒后均贊不絕口，認為這是中國企業(yè)和產(chǎn)品實力的體現(xiàn)。
西鳳酒有關負責人表示，“盡管中國白酒的國際化還有很長的一段路要走，但是我們只要去做，中國白酒的國際化一定會到來。我們既要讓外國人知道陜西有個兵馬俑，還要讓他們知道陜西有個西鳳酒，把西鳳酒打造為繼五糧液、茅臺之后，又一個在國際舞臺上唱響中華民族文化的中國著名白酒品牌。通過持之以恒抓質(zhì)量、抓文化、抓誠信、抓銷售，讓西北的這只‘金鳳凰’翱翔九天，在異國他鄉(xiāng)舞出屬于中華民族的炫彩華章�！�