在白酒業(yè)，有一款年份酒可以直接把企業(yè)從年銷售收入3億元推向100多億元。以它為主的年份酒系列產(chǎn)品，占據(jù)了企業(yè)年銷售收入的半壁河山，堪稱中國(guó)年份酒銷售規(guī)模老大。
和貴州茅臺(tái)、五糧液股份推出的年份酒均非主打產(chǎn)品不同，從2004年誕生以來(lái)，它就佩戴著標(biāo)有數(shù)字年份的“身份證”，被廠家定位為“群狼共舞”的頭狼。這就是紅花郎。
紅花郎10年、紅花郎15年、青花郎20年以及由此延伸的紅運(yùn)郎酒(30年陳)、青云郎酒(50年陳)、百年郎為主體的超高端產(chǎn)品，構(gòu)成了郎酒集團(tuán)的整個(gè)紅花郎體系。
那么，這些和茅臺(tái)酒有著同樣工藝的醬香型白酒真實(shí)年齡到底有多少？6月21日，記者赴四川古藺縣二郎鎮(zhèn)實(shí)地探訪，卻被告知——由各種年份的酒勾兌而成的紅花郎，“具體各種基酒占據(jù)的比例是多少，這是個(gè)秘密”。
年齡問(wèn)題尚未弄清，三公消費(fèi)趨緊下，由年份酒為主要銷售來(lái)源的郎酒集團(tuán)，正面臨著利潤(rùn)再造的巨大考驗(yàn)。
紅花郎的勾兌秘密
6月21日，瀘州市古藺縣城�！疤鞂毝刺烊粌�(chǔ)存10年�！苯诌呉患页袡淮帮@眼處，一瓶標(biāo)價(jià)為628元的10年紅花郎酒盒上印有醒目字樣�！斑@款酒是老包裝，比現(xiàn)在的紅花郎品質(zhì)好，所以貴很多�！币�(jiàn)有“生意”，老板極力推薦。
這是郎酒集團(tuán)紅了10年的明星產(chǎn)品。10年紅花郎真的是存放了10年的陳酒嗎？
次日，經(jīng)郎酒廠層層審批，關(guān)掉手機(jī)并消除靜電后，記者獲準(zhǔn)進(jìn)到了被譽(yù)為郎酒集團(tuán)“國(guó)寶”級(jí)的原酒儲(chǔ)藏庫(kù)天寶洞以探究竟。據(jù)稱，和茅臺(tái)酒有著相同工藝的郎酒經(jīng)9次蒸煮，8次加曲，8次堆積糖化，8次入池發(fā)酵，7次取酒后入洞三年，方能盤(pán)勾勾調(diào)出廠，以成熟面貌示人。
事實(shí)上，天寶洞里有的酒遠(yuǎn)不止三年。在1.42萬(wàn)平方米的洞內(nèi)深處，勾儲(chǔ)工掀開(kāi)了一個(gè)長(zhǎng)滿酒苔的陶壇蓋子，里面有張舊紙片寫(xiě)著“產(chǎn)品名稱：留用陳酒 優(yōu)
53.8度
250公斤”，落款的時(shí)間是1990年11月14日，責(zé)任人王崇平。記者將手指伸進(jìn)去，輕輕蘸了一下清澈見(jiàn)底呈微黃色的酒體，口感醇甜。另一壇打開(kāi)的酒紙片已經(jīng)發(fā)黃，上面寫(xiě)著“14批5次酒”和“83”字樣�！斑@壇酒和我的年齡差不多大了�！边@位30多歲的勾儲(chǔ)工感嘆。
“但紅花郎并不是把這些老酒直接裝瓶賣(mài)。”郎酒廠宣傳科人士向記者這樣解釋郎酒的年份酒，“10年、20年紅花郎和50年青云郎都是各種年份的酒勾兌的結(jié)果。數(shù)字是用來(lái)區(qū)分品質(zhì)，和年份沒(méi)有關(guān)系�！�
但她表示，紅花郎雖然并不全是所標(biāo)年份的基酒，但肯定用了部分。
有郎酒廠員工向記者進(jìn)一步解釋，10年紅花郎用的10年基酒最多，這是因?yàn)?0年前的酒廠里滾動(dòng)存儲(chǔ)，一直都有。另外，天寶洞里還有上世紀(jì)70年代的酒�！跋袂嘣评删�(50年陳)用的60多年或70多年前的基酒，洞里也有，但很少了�！彼f(shuō)。
這位父子都在郎酒廠的員工說(shuō)，現(xiàn)在百年郎酒的基酒就是翻修車(chē)間時(shí)從地下挖出來(lái)的，解放前二郎鎮(zhèn)產(chǎn)的酒叫回沙酒，不叫郎酒。當(dāng)年的老酒廠挖出來(lái)的酒壇用泡過(guò)豬油的豬皮繃著。
“百年郎酒的老基酒要再加部分別的基酒調(diào)味，才能達(dá)到百年郎酒的味道�！彼f(shuō)。
至于郎酒所標(biāo)年份的基酒到底占多大比例，郎酒集團(tuán)副總李明政在電話里對(duì)記者說(shuō)，這方面白酒業(yè)本身沒(méi)有量化的標(biāo)準(zhǔn)，很難說(shuō)清楚。
就網(wǎng)上有紅花郎70%是標(biāo)準(zhǔn)年份基酒勾調(diào)而成的說(shuō)法，一在郎酒廠酒體設(shè)計(jì)中心工作過(guò)的員工告訴記者，這并不準(zhǔn)確。如用去年的酒來(lái)混合勾兌紅花郎，陳酒隨混合的基酒變化用的比例也不一樣，并不固定。
“不固定是擔(dān)心有人盜用配方，用的基酒不同，加的調(diào)味酒比例也不同，這是郎酒的核心秘密。”他進(jìn)一步解釋。
百年郎的真實(shí)年齡
有資料顯示，郎酒集團(tuán)最早研發(fā)紅花郎始于2001年，郎酒集團(tuán)董事長(zhǎng)汪俊林在香港看中一酒瓶后，陶瓷藝術(shù)大師盧尚平與郎酒公司相關(guān)主創(chuàng)人員一起經(jīng)兩年攻關(guān)出品，剛推出時(shí)叫“郎牌郎酒”。2004年，其改名為紅花郎。隨后，在年份酒風(fēng)潮下，郎酒銷售公司總經(jīng)理付饒全力打造陳年郎酒，10年、15年紅花郎酒和20年的青花郎酒成為核心產(chǎn)品。
2011年，年份酒從高端化走向奢侈品。郎酒集團(tuán)推出珍藏級(jí)醬香酒——紅運(yùn)郎酒(30年陳)、青云郎酒(50年陳)和百年郎。其中，百年郎每瓶3668ml，售價(jià)高達(dá)168000元。
百年郎真有存放百年歷史的基酒在里面嗎？郎酒集團(tuán)官網(wǎng)顯示，早在1933年，“惠川糟房”把“回沙郎酒”更名為“郎酒”。但1934年酒坊解體停產(chǎn)，直到1938年才恢復(fù)生產(chǎn)。
在如今郎酒集團(tuán)高管的記憶里，1956年，成都金牛壩會(huì)議上，周恩來(lái)總理曾說(shuō)郎酒解放前就很有名，要加快發(fā)展。但另有資料稱周當(dāng)時(shí)說(shuō)的是恢復(fù)生產(chǎn)，1952年又曾停產(chǎn)。說(shuō)法不一，記者尚未找到權(quán)威資料證實(shí)。
不光百年郎的百年基酒值得商榷，就連50年前的基酒也尚未得到印證。據(jù)酒廠介紹，天寶洞儲(chǔ)存的都是勾兌紅花郎等高端酒用的基酒，有上萬(wàn)壇，有的一壇七八百斤，有的300來(lái)斤。酒師勾調(diào)用酒時(shí)采用專用管道抽酒，電腦配合查找方位才知。上萬(wàn)壇基酒，常人無(wú)法一一開(kāi)蓋驗(yàn)證。
至于勾調(diào)時(shí)，用了多大比例標(biāo)注年份的基酒，有員工坦承，50年的年份酒中，存放50年的基酒很少，“就像煮菜放的味精一樣。他強(qiáng)調(diào)，如果全部用50年的酒，并不好喝。他稱，比如記者嘗的20多年前的酒，實(shí)際口感并不細(xì)膩，要經(jīng)勾調(diào)對(duì)原度酒做降度處理。
“去年，廠里包裝50年的年份酒一共一二十噸，百年郎才幾千瓶�！彼硎尽�
事實(shí)上，陳年基酒確實(shí)少之又少。資料顯示，1977年，郎酒年產(chǎn)量110多噸。1984年，郎酒年產(chǎn)量500多噸。在參觀天寶洞時(shí)，工人告訴記者，上世紀(jì)70年代天寶洞剛開(kāi)發(fā)使用不久，由于自然塌陷還損失了不少老酒。
“白酒年份酒到底如何定，國(guó)家沒(méi)有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，我們也很困惑�！崩蠲髡f(shuō)。
就在沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的前提下，年份酒被炒作以牟利。國(guó)營(yíng)郎酒廠從2002年改制成民企郎酒集團(tuán)至今，在多次年份酒漲價(jià)的推波助瀾下，年銷售收入從3億元飆升到去年的110億元，汪俊林曾總結(jié)：“神采飛揚(yáng)中國(guó)郎”的品牌戰(zhàn)略功不可沒(méi)。
年份酒終結(jié)高增長(zhǎng)
不過(guò)，以紅花郎為代表的年份酒正終結(jié)其高增長(zhǎng)。
來(lái)自工信部網(wǎng)站的信息顯示，今年一季度，四川白酒行業(yè)效益出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。高端白酒滯銷，利稅下降。郎酒集團(tuán)總庫(kù)存達(dá)到65.9億元，其中成品庫(kù)存超過(guò)57.7億元。郎酒集團(tuán)內(nèi)部總結(jié)，2012年下半年，中國(guó)經(jīng)濟(jì)增速下滑、旺季不旺等一系列因素導(dǎo)致目前庫(kù)存大于經(jīng)銷商預(yù)期。
在郎酒集團(tuán)的庫(kù)存危機(jī)中，尤以紅花郎的庫(kù)存最大。
今年，郎酒集團(tuán)紅花郎事業(yè)部把任務(wù)核心定為“控量保價(jià)，消減庫(kù)存”。其事業(yè)部總經(jīng)理黃思強(qiáng)表示，2013年全國(guó)總量控制在35億(含計(jì)劃外)，相比2012年調(diào)減5億。紅花郎全國(guó)投放總量控制在3000噸以內(nèi)，相比2012年減少10%以上。這是紅花郎第一次減量。
如此一來(lái)，靠紅花郎過(guò)半業(yè)績(jī)進(jìn)入“百億俱樂(lè)部”的郎酒集團(tuán)將面臨極大挑戰(zhàn)。
有數(shù)據(jù)表明，在2011年郎酒集團(tuán)103億元的年銷售收入中，紅花郎實(shí)現(xiàn)了51.5億元的銷售額，銷售總量為5909噸。按紅花郎及以上產(chǎn)品目前價(jià)格靜態(tài)測(cè)算，每萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)醬酒的市場(chǎng)價(jià)格約為100億元。那么，今年紅花郎的投放總量將實(shí)現(xiàn)銷售收入不超過(guò)30億元。
一邊是市場(chǎng)投放量減少，一邊卻面臨產(chǎn)能過(guò)剩的隱患。
在二郎鎮(zhèn)，記者采訪得知，去年3月，郎酒吳家溝1.7萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)醬酒生產(chǎn)基地奠基，該基地將于2014年全部建成投產(chǎn)。目前，郎酒年產(chǎn)量達(dá)1.3萬(wàn)噸醬酒的兩河口生產(chǎn)基地已竣工并投入使用，加上郎酒廠原有的2萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)能，郎酒醬酒年產(chǎn)量達(dá)到3.3萬(wàn)噸。
此外，郎酒集團(tuán)正在打造年儲(chǔ)存30萬(wàn)噸醬酒的儲(chǔ)酒體系，除天寶洞、地寶洞外，郎酒集團(tuán)已建成5萬(wàn)噸露天儲(chǔ)酒庫(kù)，另在天寶峰建設(shè)醬酒灌裝儲(chǔ)酒體系、技術(shù)中心、酒體中心、成品老酒庫(kù)等，儲(chǔ)酒量可達(dá)20萬(wàn)噸。
前端是年份酒高端銷售受阻，后端的郎酒廠卻并沒(méi)有停產(chǎn)。歷史上，郎酒廠曾因過(guò)度擴(kuò)張導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)困難。如今，三公消費(fèi)趨緊，以更快速度發(fā)展的郎酒集團(tuán)在高端受阻時(shí)，如何轉(zhuǎn)向？
記者獲悉，今年以來(lái)，郎酒發(fā)力中低端。郎酒集團(tuán)在營(yíng)銷體系改革里，新成立了流通事業(yè)部，攜親民產(chǎn)品嘉賓郎、如意郎、福郎等亮相，并著力打造小貴賓郎(俗稱歪嘴郎)成中國(guó)小酒第一品牌。目前，小貴賓郎在重慶、瀘州等地銷售勢(shì)頭正旺。
但以年份酒概念炒作的高端酒暴利時(shí)代，正在遠(yuǎn)去。