近日，曾在去年掀起白酒業(yè)質(zhì)量風(fēng)波的塑化劑，被曝重現(xiàn)江湖，出現(xiàn)在月餅包裝中。塑化劑對(duì)月餅的質(zhì)量會(huì)造成哪些危害？為何塑化劑屢屢出現(xiàn)在食品中？企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中又該如何防范？
月餅包裝驚現(xiàn)塑化劑
近日有媒體稱，在廣州８種月餅的月餅托中發(fā)現(xiàn)有塑化劑。由廣東時(shí)代傳媒集團(tuán)主管主辦的雜志《消費(fèi)者報(bào)道》在其官方網(wǎng)站中寫(xiě)道：今年８月，《消費(fèi)者報(bào)道》為了檢測(cè)市面月餅質(zhì)量和安全，在廣州的超市及咖啡店購(gòu)買(mǎi)了廣州酒家、蓮香樓、香港美心、香港榮華、澳門(mén)永輝、雪貝爾、ＣＯＳＴＡ、太平洋咖啡等８?jìng)�(gè)消費(fèi)者熟知的國(guó)內(nèi)外品牌月餅，送至廣東省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站，進(jìn)行重金屬、防腐劑含量以及月餅托中塑化劑（ＤＥＨＰ、ＤＢＰ）含量檢測(cè)。
據(jù)稱，上述８?jìng)�(gè)品牌月餅的月餅托中全部檢出“僅用于非脂肪性食品的材料”的塑化劑ＤＥＨＰ和ＤＢＰ。其中，太平洋咖啡（ＰＡＣＩＦＩＣ ＣＯＦＦＥＥ）出品的“合家團(tuán)圓”月餅禮盒中月餅托塑化劑ＤＥＨＰ含量為１８．５ｍｇ／ｋｇ，ＤＢＰ含量高達(dá)１２．０ｍｇ／ｋｇ，是所有品牌中塑化劑含量最多的，其ＤＥＨＰ含量是最低的香港美心月餅（含量３．２３ｍｇ／ｋｇ）的５．７倍，ＤＢＰ含量是最低的雪貝爾月餅（含量０．１６９ｍｇ／ｋｇ）的７１倍。
據(jù)了解，《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ＧＢ ９６８５－２００８）對(duì)ＤＥＨＰ和ＤＢＰ這兩種塑化劑的使用范圍、最大使用量、特定遷移量或最大殘留量均有具體規(guī)定，且在最后一欄備注中，清楚標(biāo)明這兩種塑化劑“僅用于接觸非脂肪性食品的材料，不得用于接觸嬰幼兒食品用材料”。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院博士生導(dǎo)師朱毅表示，月餅正是屬于油脂性食品，塑化劑遇到油脂時(shí)容易析出，繼而溶于月餅的油脂中被人體吸收，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，月餅托中含有塑化劑屬于違規(guī)行為。
國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)董金獅說(shuō)，塑化劑可能會(huì)造成男性生育能力下降，小孩性別錯(cuò)亂，包括生殖器變短小、性征不明顯。還可能影響胎兒和嬰幼兒體內(nèi)荷爾蒙分泌，引發(fā)激素失調(diào)，有可能導(dǎo)致兒童性早熟。
塑化劑為何屢屢現(xiàn)身？
這不是塑化劑第一次現(xiàn)身食品領(lǐng)域。塑化劑為大眾所熟知，主要是２０１１年臺(tái)灣地區(qū)爆發(fā)的大規(guī)模塑化劑超標(biāo)事件。隨后，２０１２年１１月，我國(guó)部分高端白酒被曝光塑化劑超標(biāo)。
朱毅表示，與之前塑化劑滲透到食品中的事件相比，此次事件的問(wèn)題僅僅出在食物的包裝上�！皥�(bào)道僅僅說(shuō)是檢測(cè)到月餅托里含有塑化劑，但是塑化劑是否真正遷移到月餅里面，報(bào)道并沒(méi)有說(shuō)明�！�
她同時(shí)表示，月餅托里含有的塑化劑真正遷移到月餅里面的幾率很小，因?yàn)樵嘛灡砻嬗屑y理，所以接觸面沒(méi)有那么大，消費(fèi)者不必過(guò)于恐慌。
那么企業(yè)生產(chǎn)時(shí)為何要加入塑化劑呢？在董金獅看來(lái)，這多是利益使然。當(dāng)年，臺(tái)灣塑化劑超標(biāo)事件是因?yàn)楹芏嗍称菲髽I(yè)為了節(jié)約成本，用塑化劑替代原先用來(lái)增加飲料濁度、穩(wěn)定飲料體系的“起云劑”。此次的月餅托風(fēng)波，企業(yè)在月餅托里添加塑化劑一方面是為了更好地為包裝“塑形”，另一方面也是為了節(jié)省成本。
董金獅表示，我國(guó)政策方面也有缺口。我國(guó)對(duì)食品包裝材料中增塑劑進(jìn)行要求的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)只有《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ＧＢ�。梗叮福担玻埃埃福�，但是該標(biāo)準(zhǔn)只是對(duì)其進(jìn)行了要求，相關(guān)的檢測(cè)、處罰措施卻仍處于空白狀態(tài)，監(jiān)管難度大。
“即使企業(yè)產(chǎn)品違反ＧＢ�。梗叮福档囊�，質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)也無(wú)法按照ＧＢ ９６８５對(duì)其進(jìn)行懲罰，因該標(biāo)準(zhǔn)中并無(wú)相應(yīng)的處罰條款。因此，這方面法律法規(guī)仍需完善，讓執(zhí)法監(jiān)督部門(mén)執(zhí)法有依據(jù)可循�！倍皙{說(shuō)。
如何防下一次入侵？
朱毅表示，在還不能釜底抽薪地解決環(huán)境友好塑化劑的替代問(wèn)題的情況下，嚴(yán)格的鄰苯類塑化劑的使用和遷移標(biāo)準(zhǔn)很重要。
她建議，盡快實(shí)行塑料制品強(qiáng)制標(biāo)識(shí)——“食品用”、“不得用于油脂性食品”、“不得用于酒精類食品”、“不得用于高溫加熱” “禁微波加熱”等，以及標(biāo)注塑料材質(zhì)，塑化劑添加品類和比例，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，從而達(dá)到在各個(gè)環(huán)節(jié)保護(hù)消費(fèi)者的目的。
董金獅說(shuō)，食品企業(yè)應(yīng)注意加強(qiáng)供應(yīng)商管理，保證所用食品包裝的質(zhì)量安全可靠，除了證件齊全之外，還應(yīng)有ＱＳ生產(chǎn)許可，并有近期產(chǎn)品檢測(cè)合格的檢測(cè)報(bào)告，不能為了降低成本而使用不法企業(yè)生產(chǎn)的月餅托包裝月餅。
“如可自行制定月餅托產(chǎn)品的增塑劑指標(biāo)，將其作為進(jìn)廠檢驗(yàn)的重要檢驗(yàn)項(xiàng)目，以控制月餅托的質(zhì)量，保證月餅到消費(fèi)者終端時(shí)的安全性�！彼f(shuō)。
此外，政府應(yīng)該從根源上監(jiān)管，真正為群眾負(fù)責(zé)。董金獅解釋道，一直以來(lái)，政府采取的都是終端監(jiān)管，也就是只對(duì)成品進(jìn)行抽檢，但對(duì)于產(chǎn)品包裝或者其它生產(chǎn)環(huán)節(jié)并沒(méi)有抽檢。“政府應(yīng)該從根上抓起，確保各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都沒(méi)有問(wèn)題，那么成品肯定也不會(huì)有問(wèn)題�！彼f(shuō)。
為降低塑化劑的吸收，董金獅還建議普通百姓在日常生活中要努力改變一些生活習(xí)慣。例如，在選用食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)盡量避免使用塑料材質(zhì)容器盛裝食物，改用高質(zhì)量的不銹鋼、玻璃和陶瓷容器為主；盡量避免用塑料容器或塑料袋放熱水、熱湯、茶和咖啡等；盡量少用塑料容器放食品在微波爐中加熱，因?yàn)槲⒉t加熱時(shí)溫度相當(dāng)高，油脂性食品更會(huì)加速塑料的溶出。