《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者從山東省畜牧獸醫(yī)信息中心獲悉，第４６周（１１月１１日－１１月１７日）山東牛羊肉價(jià)格連續(xù)第４周上漲，牛肉價(jià)格環(huán)比上升０．１０％，羊肉價(jià)格環(huán)比上升０．３３％，再次刷新今年最高價(jià)位。
    據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心對(duì)全省２５個(gè)集貿(mào)市場價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測，第４６周山東牛肉價(jià)格５７．５２元／公斤，同比增加２６．２５％，環(huán)比上升０．１０％；羊肉價(jià)格６９．３２元／公斤，同比增加１４．３１％，環(huán)比上升０．３３％。
    畜牧專家分析認(rèn)為，當(dāng)前供需矛盾仍是牛羊肉價(jià)格高盤支撐的根本原因。一方面，隨著氣溫回落，牛羊肉消費(fèi)進(jìn)入旺季，加之消費(fèi)者生活水平提高，牛羊肉消費(fèi)量穩(wěn)步增長，尤其是近年來豬肉瘦肉精等食品安全問題頻發(fā)，消費(fèi)者食品安全意識(shí)增強(qiáng)，減少了豬肉消費(fèi)，相應(yīng)增加了牛羊肉消費(fèi)量；另一方面，受養(yǎng)殖成本上升、母畜養(yǎng)殖效益偏低等多重因素的影響，全國肉牛、肉羊存欄減少，產(chǎn)量增長減緩，個(gè)別年份略有下降，供求關(guān)系趨緊，局部地區(qū)出現(xiàn)牛羊肉供不應(yīng)求。
    山東省畜牧獸醫(yī)信息中心預(yù)計(jì)，今后一段時(shí)期，隨著消費(fèi)需求增長拉動(dòng)和生產(chǎn)成本進(jìn)一步上升，牛羊肉價(jià)格仍將保持上漲態(tài)勢。