在白酒業(yè)深度調(diào)整之下，“善釀不善營銷”的中國酒都茅臺鎮(zhèn)的小酒廠在2013年遭遇生存困局。
“而以前大行情好時，賣散酒都可以做個土豪�！睂I(yè)醬香型白酒咨詢機構(gòu)、左右腦策略咨詢機構(gòu)總經(jīng)理權(quán)圖表示。
不冒煙的酒廠
“你看，這家不冒煙了�！比涨�，貴州仁懷當(dāng)?shù)匾患掖笮桶拙破髽I(yè)負責(zé)人指著茅臺鎮(zhèn)路邊的一家酒廠對記者說。
“不冒煙了�！笔敲┡_鎮(zhèn)部分小酒廠生存狀態(tài)的一個影射。
茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)匾患抑行途茝S的高層郭明(化名)估計，截至去年年底，茅臺鎮(zhèn)有三分之一的酒廠暫時停產(chǎn)，“沒下沙、沒烤酒”。
“以往每年寒暑假回到茅臺鎮(zhèn)，總會見到新的酒廠建起來，建廠熱的同時，也推動茅臺鎮(zhèn)的地價在近幾年不斷上漲�！痹诿┡_鎮(zhèn)開了一家小酒廠的張華(化名)說。
“我們家酒廠的產(chǎn)能有200多噸，前幾年賣酒回籠資金后就買地，想再擴大產(chǎn)能�，F(xiàn)在我們手上有近20畝地，本來想去年用這些地擴大產(chǎn)能，但行情太差，到現(xiàn)在為止我們都還沒有動工�，F(xiàn)在茅臺鎮(zhèn)的其他小酒廠也跟我們差不多，大家都不敢再隨意擴產(chǎn)了�！睆埲A表示。
實際上，每年重陽節(jié)，是仁懷醬香酒新一輪生產(chǎn)周期的開端。去年8月底，仁懷本地小紅糯高粱成熟收割，到農(nóng)歷九月初九，投糧蒸煮，開始新一年的釀造周期。
不過，張華表示，最近很多小酒廠都沒有投糧。最直接的一個景象是，路邊的很多酒廠見不到煙囪冒煙。
與此同時，在靠馬路的一些大型不銹鋼儲酒罐上，記者不時能看到窖坑出租的信息，“窖坑出租，手續(xù)齊全、18個、價格面議、不收水費”。
“貴州酒善于釀造不善于營銷�！辟F州白酒專家萬興貴認為，茅臺鎮(zhèn)主要就是做貼牌、賣基酒、賣調(diào)味酒，更重要的是，茅臺鎮(zhèn)的小酒廠普遍沒有走市場和營銷，走的多是“定制酒、特制酒，特供酒”路線，無論是外來的投資者，還是經(jīng)銷商，營銷方向幾乎都跟隨貴州茅臺，鎖定單位用酒為主。
但是，在“限制三公消費”、“禁酒令”等一系列政策出臺之后，在白酒業(yè)進入調(diào)整期的大環(huán)境下，茅臺鎮(zhèn)的白酒企業(yè)也未能置身事外。
張華說，以前很多外地大的酒廠都會來茅臺鎮(zhèn)收購基酒，但如今他們要不沒有過來采購，要不采購量大幅減少。此外，過去醬香型白酒往往走一些單位團購渠道，銷售形勢都不錯，去年受白酒業(yè)調(diào)整影響，這條路基本對中小企業(yè)關(guān)上了門，這種模式已經(jīng)難以為繼。
“覆巢之下安有完卵”，出口被堵，茅臺鎮(zhèn)不少中小酒廠在去年都出現(xiàn)了資金緊張的情況。
張華說，中小酒廠一般都是將基酒賣出去，回籠資金再生產(chǎn)，但去年因為基酒賣不出去，無法回籠資金，因此很多小酒廠的資金鏈都斷了。茅臺鎮(zhèn)很多中小酒廠都是有人、有廠，但是沒有錢投糧生產(chǎn)。
資金緊張的中小酒企在融資方面也處于弱勢，因為很難得到銀行貸款的支持。而這與茅臺鎮(zhèn)諸多小酒廠的生存模式不無關(guān)系。
國家發(fā)改委2011年修訂的《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄》顯示，白酒和此前5年一樣仍屬限制產(chǎn)業(yè)，新建白酒生產(chǎn)線被禁止。依據(jù)該規(guī)定，各地由質(zhì)監(jiān)部門核發(fā)的白酒生產(chǎn)許可證已停辦多年。
相關(guān)數(shù)據(jù)也顯示，至2013年12月，仁懷全市共有注冊生產(chǎn)銷售白酒企業(yè)1497戶，其中白酒銷售企業(yè)1169戶，生產(chǎn)企業(yè)328戶，有白酒生產(chǎn)許可證企業(yè)291戶。這意味著注冊生產(chǎn)企業(yè)中有37家沒有生產(chǎn)許可證。
事實上，沒有生產(chǎn)許可證的小酒廠并不止這些。記者在仁懷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)卮嬖诒姸鄡H有幾口窖池的小作坊。
張華說，沒有生產(chǎn)許可證的酒廠一般很少能從銀行貸到款，為了買高粱，有人會借高利貸，而有些小酒廠則情愿將酒廠租給別人使用，即使不收租金。
目前，部分在仁懷上馬的新建酒廠的基建動作也慢了下來，這已經(jīng)形成連鎖反應(yīng)。
去年12月18日，仁懷市副市長喻陽洪、仁懷名酒工業(yè)園區(qū)黨工委書記何家剛前往名酒工業(yè)園區(qū)，就園區(qū)建設(shè)和企業(yè)生產(chǎn)情況進行調(diào)研，何家剛提到，目前園區(qū)內(nèi)存在企業(yè)開工建設(shè)力度小，當(dāng)?shù)厝罕娋蜆I(yè)壓力大，群工矛盾突出，失地農(nóng)民養(yǎng)老保險資料不完善等問題，影響了園區(qū)的發(fā)展進程。
行業(yè)寒冬下的突圍
去年11月29日，在仁懷市政府牽頭舉辦的仁懷醬香酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會上，喻陽洪表示，目前，全市共有注冊生產(chǎn)銷售白酒企業(yè)1167戶，白酒銷售企業(yè)869戶，白酒生產(chǎn)企業(yè)298戶；有規(guī)模企業(yè)81戶，注冊商標(biāo)2606件，“貴州省著名商標(biāo)”93件，“中國馳名商標(biāo)”5件。
不過，據(jù)本報記者了解，這些酒廠中，相當(dāng)比例是以銷售基酒為生�！白鲎约旱钠放铺��！泵┡_鎮(zhèn)一家酒廠負責(zé)人周軍(化名)表示，仁懷賣基酒為主的酒廠在500家以上，往年茅臺鎮(zhèn)以外的兩家收購基酒的大酒廠去年基本上不來茅臺鎮(zhèn)收購基酒，對當(dāng)?shù)匦【破笮纬珊艽蟮臎_擊。其他一部分酒廠則以貼牌生產(chǎn)為主，甚至貼牌做得多的當(dāng)?shù)鼐茝S擁有數(shù)百個貼牌產(chǎn)品。
“我們也做貼牌，前些年注冊了不少商標(biāo)，只要你能保證一定的量，商標(biāo)就可以給你用。”郭明告訴記者。
“以前茅臺鎮(zhèn)小酒廠日子太好過了，錢太好賺了�！惫髡f。
“原來50萬元就可以在茅臺鎮(zhèn)搞一個貼牌，現(xiàn)在，小酒廠的日子就難過了。”萬興貴表示，這是因為茅臺鎮(zhèn)以前的酒企經(jīng)營模式完全被顛覆了。
如今，茅臺鎮(zhèn)那些還在運營的酒廠開始各顯神通，想方設(shè)法熬過這個漫長的行業(yè)“寒冬”。
仁懷一家大型酒廠負責(zé)人說：“現(xiàn)在壓力大，以前我們不接受對外貼牌，現(xiàn)在銷售形勢不好，只好放開貼牌。”
“我們眼下的思路是捂住腰包、規(guī)模優(yōu)先�！惫髡f，“以前一瓶酒我們希望能賺50元，現(xiàn)在只要能賺10元就可以了，只圖賺個加工費。”
權(quán)圖認為，以前醬酒大勢向好、茅臺瘋狂的時候，大部分醬酒品牌營銷操作較為粗放，采取跟隨茅臺的市場策略就能取得不錯成績。目前市場回歸理性，很多二線醬酒企業(yè)開始重視專業(yè)化市場操作和品牌化市場運營，同時開始由主要的團購渠道快速向傳統(tǒng)主流渠道拓展，專業(yè)化的市場操作會大大夯實醬酒的市場基礎(chǔ)。
除此之外，茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)夭簧倬茝S希望地方政府能在稅收等方面給予更多的支持。周軍對記者表示，感覺地方政府對當(dāng)?shù)鼐茝S支持力度不足，以稅收為例，仁懷的稅率要比四川省高得多，這也導(dǎo)致他選擇在四川再設(shè)一個銷售公司，在那邊繳納部分稅款。他說，在仁懷繳納稅率差不多超過40%，但是在瀘州抵扣后的實際整體稅率差不多在17%左右。