肯德基同款快餐同城最高差33元
2014-04-21   作者:王薇 李佳  來(lái)源:北京青年報(bào)
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  觀(guān)察動(dòng)機(jī):6家肯德基、6家星巴克、3家麥當(dāng)勞、5家真功夫、4家永和大王、3家吉野家……隨著高鐵的不斷開(kāi)通,在高客流的吸引下,知名品牌連鎖餐飲企業(yè)紛紛看準(zhǔn)商機(jī),密集入駐北京南站。

  記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),火車(chē)站商圈,雜亂、劣質(zhì)的低端業(yè)態(tài)正在逐步退出,正向著品牌化、優(yōu)質(zhì)化的高端路線(xiàn)邁進(jìn)。與此同時(shí),整體銷(xiāo)售價(jià)格也走起了高端路線(xiàn),同款食品同城最高差價(jià)達(dá)33元。

  60余家餐飲店遍布北京南站

  提到火車(chē)站商圈,以開(kāi)行高鐵列車(chē)最多的北京南站最為火爆,每天平均15萬(wàn)的上下車(chē)客流、現(xiàn)代的車(chē)站結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì),成為了連鎖餐飲企業(yè)搶奪的重點(diǎn)。

  如果乘坐地鐵到達(dá)北京南站,一出地鐵就會(huì)到北京南站的地下一層,這里也是連鎖餐飲店最密集的地方,隨處可以看到各式各樣的快餐。想吃面,有食面禧、諾緣米線(xiàn)、同根面館、味千拉面;想吃洋快餐,這里可以找到超過(guò)兩家以上的麥當(dāng)勞、肯德基、德克士、漢堡王;想吃中式套餐也非常方便,永和大王、老邊餃子、真功夫也是幾步就能找到一個(gè);如果想悠閑地喝杯咖啡,就可以到星巴克小坐。

  記者初步統(tǒng)計(jì),北京南站內(nèi),除了商超、專(zhuān)賣(mài)店外,餐飲店已經(jīng)多達(dá)60余家。其中,肯德基餐廳6家、星巴克咖啡6家、麥當(dāng)勞餐廳3家、真功夫餐廳5家、永和大王4家、吉野家3家、老邊餃子餐廳3家、嘉和一品粥店3家……

  洋快餐同城差價(jià)最高33元

  20日,記者來(lái)到南站地下一層的一家肯德基快餐店,客人不算多。和北青報(bào)記者先前去過(guò)的東大橋肯德基店相比,燈箱和餐單上的單品和套餐都少了不少,有些單品的價(jià)格則貴了不少。而肯德基正在推出的售價(jià)僅十幾元的超值工作午餐,這里沒(méi)有銷(xiāo)售。以肯德基的經(jīng)典產(chǎn)品吮指原味雞為例,東大橋店的價(jià)格是:一塊9.5元,五塊39元,九塊66元;而南站店的價(jià)格是:一塊11元,五塊55元,九塊99元,最高差價(jià)達(dá)到了33元!叭彝啊睎|大橋店為76元,南站店則為87元,相差了11元。

  在麥當(dāng)勞,套餐的價(jià)格也有很大的差異。北青報(bào)記者發(fā)現(xiàn),南站店的套餐價(jià)格基本上是配置商品單價(jià)的總和,并沒(méi)有因?yàn)槭翘撞蛢r(jià)格就相對(duì)便宜。例如,在東大橋店,雙吉士漢堡中號(hào)套餐的價(jià)格為19元,大號(hào)套餐為22.5元;南站店,雙吉士漢堡中號(hào)套餐就要33.5元。但是如果單點(diǎn)一個(gè)雙吉士漢堡,兩家店都是15.5元。

  肯德基南站店的工作人員告訴記者,火車(chē)站和機(jī)場(chǎng)店一樣都是高價(jià)店,東西確實(shí)要比外面的店貴一些,要想省錢(qián),顧客可以考慮點(diǎn)單品。

  但是也有例外,根據(jù)記者的走訪(fǎng),南站的6家星巴克咖啡和市內(nèi)店價(jià)格相同。星巴克工作人員表示,星巴克的價(jià)格為同城同價(jià),在機(jī)場(chǎng)也是一樣。

  中式快餐店價(jià)格差異相對(duì)小

  記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),入駐火車(chē)站的中式快餐店的同城價(jià)格差異普遍低于洋快餐。雖然部分中餐價(jià)格也會(huì)高出普通店,但是價(jià)格差異基本保持在10元以下。

  真功夫南站店,至尊雙拼套餐的價(jià)格為34元,而朝外店為29.5元,相差4.5元;四季豬骨湯南站店14元,朝外店12元,相差2元。永和大王南站店多C番茄牛肉面28元,東大橋店25元,相差3元。吉野家南站店招牌牛肉飯大碗套餐32.5元,朝外店28.5元,相差4元。

  部分快餐店價(jià)格對(duì)比表

  餐飲店食品價(jià)格差價(jià)麥當(dāng)勞雙吉士漢堡套餐南站店:33.5元14.5元東大橋:19元巨無(wú)霸套餐南站店:35元14元東大橋:21元肯德基九塊吮指原味雞南站店:99元33元東大橋:66元兩塊原味雞套餐南站店:42元11元東大橋:31元吉野家招牌牛肉飯大套南站店:32.5元4元朝外店:28.5元照燒雞排飯大套南站店:31.5元4元朝外店:27.5元

  業(yè)內(nèi)觀(guān)點(diǎn)房租成本過(guò)高 最終轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者

  對(duì)于知名餐飲品牌看準(zhǔn)商機(jī)、集體入駐、扎堆布局北京南站商圈的現(xiàn)狀,肯德基、麥當(dāng)勞、星巴克等公司相關(guān)負(fù)責(zé)人均表示是為了更加方便、快捷地為消費(fèi)者提供用餐便利。實(shí)際上北京南站每日15萬(wàn)的客流量無(wú)疑成為諸多餐飲企業(yè)眼中的大蛋糕。

  對(duì)于同城不同價(jià)的問(wèn)題,麥當(dāng)勞公司在給北青報(bào)記者發(fā)來(lái)的回復(fù)中表示:“機(jī)場(chǎng)、火車(chē)站屬于特殊的商圈及地理位置, 因此運(yùn)營(yíng)成本不同,食品價(jià)格有小幅差異化!

  而肯德基公司則是從2011年初開(kāi)始,在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)施區(qū)域定價(jià)策略,根據(jù)不同商圈的特點(diǎn),綜合考量每家餐廳的租金等各項(xiàng)成本因素,依據(jù)各餐廳實(shí)際情況差別定價(jià)。

  至于北京南站的租金到底如何計(jì)算,各大餐飲企業(yè)均以商業(yè)機(jī)密為由不便透露具體數(shù)字,但交通樞紐房租高的問(wèn)題早已不是秘密。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人楚東表示,連鎖企業(yè)在經(jīng)營(yíng)中肯定會(huì)存在房租高低的差異,目前房租成本是整個(gè)零售業(yè)面臨最大的問(wèn)題,中連協(xié)也在呼吁國(guó)家相關(guān)部門(mén)出臺(tái)管理房租的法規(guī)。

  “連鎖企業(yè)的重要標(biāo)志就是服務(wù)、產(chǎn)品和價(jià)格一致,如果餐廳門(mén)店提供的產(chǎn)品相同,那么價(jià)格也應(yīng)該相同!背䱷|表示,機(jī)場(chǎng)、火車(chē)站應(yīng)該吸引更多的餐飲品牌滿(mǎn)足旅客多元化選擇,目前這種過(guò)于集中的餐飲品牌扎堆現(xiàn)狀值得商榷。

  同時(shí)他指出,機(jī)場(chǎng)、火車(chē)站等對(duì)商家收取高額房租,導(dǎo)致企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本增加,最終只能轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者買(mǎi)單。

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