進入5月以來，我國各地生豬價格從持續(xù)數(shù)月的深度下跌行情中強勢反彈，而在豬肉價格漲跌之間，“豬周期”頻頻傷農(nóng)，產(chǎn)業(yè)軟肋屢屢暴露，種豬依賴進口、飼料價格受制于人、產(chǎn)業(yè)集約化程度低等一系列行業(yè)弊端逼問出“肉碗怎么才能端穩(wěn)”的大問題。此外，在豬價處于深跌行情時，《經(jīng)濟參考報》記者調研發(fā)現(xiàn)，盡管國內(nèi)生豬行業(yè)“產(chǎn)能過�！�，但豬肉進口甚至存在走私入境的可能。而和豬價下跌形成對比的是，在相當程度上依賴進口的飼料價格卻在上漲。
業(yè)內(nèi)人士建議，“豬糧安天下”，必須加快我國生豬產(chǎn)業(yè)走上一體化經(jīng)營發(fā)展道路的步伐，增強與美國、歐盟等國際大型肉食企業(yè)的抗衡力，宜從飼料、種豬、流通等全產(chǎn)業(yè)鏈角度增強“肉碗”控制力。
種豬過度依賴進口
我國大部分中小型養(yǎng)殖場存在重引種、輕育種的情形，因為技術育種差、管理水平低、豬舍環(huán)境差等因素，導致企業(yè)養(yǎng)殖陷入“引種-退化-再引種-再退化”的不良循環(huán)中。
我國是生豬養(yǎng)殖量及消費量大國，最能體現(xiàn)科技含量和附加值的種豬資源長期靠進口，是長期困擾業(yè)內(nèi)人士的一大問題。
我國每年消費的豬肉已經(jīng)超過5000萬噸，但是，絕大部分商品豬肉種源依賴進口，本土生豬市場份額極小�！皼Q定豬肉品質的種豬大部分依賴進口，其弊端就是一方面令價格受制于人，有的企業(yè)花大價錢買來的只是國外一般的種豬；另一方面，存在很大的疫病風險�！鞭r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)正邦集團商品豬江西公司總經(jīng)理陳羅平說。
江西省畜牧獸醫(yī)局局長黃峰巖則表示，我國大部分中小型養(yǎng)殖場存在重引種、輕育種的情形，因為技術育種差、管理水平低、豬舍環(huán)境差等因素，導致企業(yè)養(yǎng)殖陷入“引種-退化-再引種-再退化”的不良循環(huán)中。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，美國、加拿大、丹麥等國家都有國家引導建立的育種體系或組織，幾乎歸集了所有的優(yōu)秀種源。我國缺乏以政府組織引導為主建立的生豬育種體系，目前生豬育種的主體主要是大型企業(yè)。
記者在采訪中了解到，正邦集團種豬種源以加拿大系為主。2008年至今引種1600余頭，并與加拿大聯(lián)合育種，投入大量人力、物力和技術，并在國外育種技術的指導下，很快建立起了繁育體系。目前，育種技術已實現(xiàn)與加拿大同步接軌。繁育的“雙肌臀”大白豬，通過了農(nóng)業(yè)部的技術鑒定，評定意見為“國際先進水平”。
受訪人士普遍認為，我國育種體系建設目前還在初級階段，應加速建立起我國自己的生豬育種體系，以掌控“肉碗”品質源頭。
飼料價格受制于人
當前在生豬飼料供應和價格問題上，國際市場占主導。我國是全球豆粕購買量最大的國家，年需求約8000萬噸，其中80%靠進口。
此輪“豬周期”在深跌行情時，飼料價格受國際行情影響而上漲。從事生豬業(yè)研究近30年的正邦集團采購總監(jiān)焦聯(lián)德介紹，生豬飼料60%為玉米，20%為大豆。2月份以來，受國際大豆市場影響，豆粕每噸上漲五六百元。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，至5月第二周，飼料價格依然上漲，全國玉米平均價格2.40元/公斤，比前一周上漲0.8%。全國豆粕平均價格4.12元/公斤，比前一周上漲0.2%。
業(yè)內(nèi)認為，要端穩(wěn)手中“肉碗”應提升產(chǎn)業(yè)上游飼料話語權。焦聯(lián)德表示，當前在生豬飼料供應和價格問題上，國際市場占主導。我國是全球豆粕購買量最大的國家，年需求約8000萬噸，其中80%靠進口，而進口又多是依賴美國期貨定價，國內(nèi)的豆粕、豆油價格也是緊跟美國大豆價格的走勢。
據(jù)焦聯(lián)德介紹，盡管最近兩年美國大豆豐收，價格卻沒有大跌。豆粕雖只占飼料比重的20%，但是對養(yǎng)殖戶的成本變動而言卻占一半比重。玉米每噸價格波動僅在兩三百元，而豆粕價格波動幅度卻在兩三千元。
產(chǎn)業(yè)加速升級迫在眉睫
由于我國生豬產(chǎn)業(yè)集約化程度有限，產(chǎn)業(yè)基礎仍然薄弱，受訪人士普遍表示，要從根本上解決生豬生產(chǎn)的周期性波動問題，應統(tǒng)籌兼顧、綜合施策、長短結合、標本兼治。
“今年以來，面對深度下跌的生豬價格，我國通過收儲凍豬肉、增加貸款等措施對市場信心起到了提振作用。各地也采取了引導養(yǎng)殖主體調整結構，加強生豬保險產(chǎn)品創(chuàng)新，開發(fā)商品豬保險產(chǎn)品等措施。但是，從長遠來看，亟須引導行業(yè)加速走向一體化經(jīng)營道路，建立起現(xiàn)代經(jīng)營體系。”黃峰巖說。
陳羅平認為，30多年來我國生豬產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了幾個時期，本世紀頭十年進入了以規(guī)�；B(yǎng)殖為主的時期，2011年后進入了向現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展即一體化經(jīng)營發(fā)展的加速轉型期。
中國社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥表示，我國豬肉價格波動一直很大，波幅甚至高達50%以上，其中重要的原因就是我國的產(chǎn)業(yè)集中度不夠。
此外，黃峰巖分析稱，我國有6000萬個養(yǎng)豬主體，市場信息的及時傳遞很難，調控也難。此次豬價波動，國家也發(fā)布了預警信息，但未必都傳導到位了。
江西省畜牧獸醫(yī)局信息中心主任鐘新福認為，國內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)鏈條分割得很厲害，美國的四大公司控制了全國60%以上的豬肉供應；歐盟的中小型豬場聯(lián)合起來成立合作社進行產(chǎn)業(yè)鏈整合，兩者核心均是一體化發(fā)展道路。
李國祥建議，促進生豬業(yè)健康發(fā)展要以生豬產(chǎn)業(yè)鏈為基礎，優(yōu)化整合豬的繁育、商品豬的飼養(yǎng)、運銷、加工、屠宰等各個環(huán)節(jié)，通過行業(yè)整合方式培育生豬業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展訂單生產(chǎn)或者合同生產(chǎn)，建立現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營體系�！翱梢越⒁亟灰资袌�，讓想退出市場的養(yǎng)殖戶能退出�！�
鐘新福認為，一體化經(jīng)營發(fā)展有利于保證農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的品質和供給的安全。記者在總部位于南昌的正邦集團了解到，公司實行生豬自繁自養(yǎng)，投入了1.5億元在江西省內(nèi)及省外多個養(yǎng)殖基地建設產(chǎn)業(yè)標準化和溯源信息化管理系統(tǒng)，同時使用集團自身生產(chǎn)的獸藥、飼料，到自辦的屠宰場宰殺，再送到各專柜銷售，形成了從“田園”到“餐桌”的全程可追溯食品安全產(chǎn)業(yè)鏈。
善用期貨市場端穩(wěn)“肉碗”
專家認為，加快建設生豬期貨市場，善于利用期貨市場，增強我國生豬行業(yè)在國際上的話語權。
李國祥認為，有了期貨市場，養(yǎng)殖戶可通過期貨交易行情及時了解未來的市場價格走勢，合理調整養(yǎng)殖規(guī)模，降低生產(chǎn)經(jīng)營的盲目性。豬肉加工企業(yè)也增強了應對豬肉價格波動和存儲加工產(chǎn)品價格波動風險的能力。同時，也有助于與占生豬養(yǎng)殖總成本80%以上的玉米、豆粕等飼料原料期貨市場形成聯(lián)動，建立健全農(nóng)牧產(chǎn)品期貨體系，形成飼料原料和生豬的養(yǎng)殖套利關系。
有業(yè)內(nèi)人士建議，可在不斷推進一體化經(jīng)營的基礎上，建立適合我國國情的生豬期貨合約標準。根據(jù)全國主要產(chǎn)銷區(qū)交易現(xiàn)狀，設計與不同質量標準相對應的生豬期貨合約，分別交易和交割。通過產(chǎn)業(yè)整合、品種推廣等方式，待條件成熟后制定全國統(tǒng)一的生豬質量標準和統(tǒng)一合約，明確規(guī)定不同等級生豬價格的升貼水。
同時，健全生豬市場流通體系，發(fā)展生豬養(yǎng)殖信息平臺，將生豬現(xiàn)貨、期貨市場和農(nóng)村信息化發(fā)展相結合，建立覆蓋各養(yǎng)殖區(qū)的生豬養(yǎng)殖信息網(wǎng)絡。此外，可考慮創(chuàng)建生豬價格指數(shù)等，現(xiàn)貨交易可直接以價格指數(shù)為基準，引導生產(chǎn)者規(guī)避市場風險。
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多因素致生豬價格急跌急漲 |
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記者 劉菁 李美娟/南昌報道 |
今年1月至4月，我國生豬價格經(jīng)歷了持續(xù)深度下跌行情，多地豬糧比進入紅色預警區(qū)域，為十多年來最低。進入5月份，生豬價格快速上漲，但目前多地豬糧比仍低于6：1的盈虧平衡點。
此輪來勢兇猛的生豬深跌行情在5月前襲擊了全國各地。山東省畜牧獸醫(yī)信息中心監(jiān)測的數(shù)據(jù)顯示，1月20日至26日，山東豬糧比價連破6比1盈虧平衡線和5.5比1中度虧損線。進入4月第4周，生豬大省四川養(yǎng)殖業(yè)虧損仍在加劇，豬糧比跌至4.53比1，5月7日豬價仍在10.8元/公斤的低位。
全國性的生豬價格持續(xù)下跌致使生豬養(yǎng)殖業(yè)損失慘重。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、去年出欄生豬180萬頭的正邦集團商品豬江西公司總經(jīng)理陳羅平稱，全行業(yè)經(jīng)歷了幾個月的嚴峻形勢，就在20多天前，不論養(yǎng)殖規(guī)模，一頭豬上市都有300至500元的虧損，平均每頭豬出欄要虧400元。江西省東鄉(xiāng)縣大地鑫種豬場董事長兼縣養(yǎng)豬協(xié)會會長彭明高說，毛豬成本是7.2元/公斤，按毛豬出欄體重115公斤計算，一頭豬4月中旬要虧400元。
主營業(yè)務包括生豬養(yǎng)殖、屠宰在內(nèi)的上市公司雛鷹農(nóng)牧、牧原股份、大康牧業(yè)分別發(fā)布了預計一季度虧損的公告。牧原股份一季報稱，公司一季度虧損達5572萬元，而上年同期盈利2914萬元；雛鷹農(nóng)牧公告稱一季度預虧8160萬元到9792萬元，去年同期盈利5440萬元。
《經(jīng)濟參考報》記者多方采訪了解到，面對價格持續(xù)下跌數(shù)月的生豬行情，少數(shù)養(yǎng)殖戶選擇“割肉”退市，個別資金周轉不利的養(yǎng)殖戶逃債跑路，但多數(shù)養(yǎng)殖企業(yè)仍是采取“撐撐看”做法。
江西省畜牧獸醫(yī)局局長黃巖峰分析認為，無論哪輪行情，有支撐能力的養(yǎng)殖戶“撐”是肯定的，這說明一些養(yǎng)殖戶有“撐”的能力，同時，與國家采取的一些措施如收儲凍肉、要求增加貸款等因素有關。
后續(xù)資金如何跟上是當前許多養(yǎng)殖場面臨的一個難題�！巴袀兎从迟J款跟不上，很多養(yǎng)殖戶辛苦多年或將被迫退出市場。”江西五鑫農(nóng)牧有限公司董事長羅東明憂心忡忡地說，“眼下我們建在農(nóng)村的豬舍、廠房，都很難實現(xiàn)抵押貸款�！�
記者還了解到，《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》今年1月1日生效施行后，令不少養(yǎng)殖戶“左右為難”。江西省東鄉(xiāng)縣生豬養(yǎng)殖協(xié)會會長彭明高說：“《條例》實施是好事，但是很多養(yǎng)殖戶到協(xié)會反映，雖按要求建了沼氣池、沉淀池、氧化池等，但排出來的污水還是達不到標準。有關部門三天兩頭來查，一罰了事，卻不幫助從技術上解決問題。呼吁趕緊研究推出適合實際情況的污水處理技術！”
記者采訪了江西省畜牧獸醫(yī)局、省養(yǎng)豬協(xié)會以及一些養(yǎng)豬重點縣和大中小型公司、養(yǎng)殖場，據(jù)業(yè)內(nèi)共同分析，此輪豬價持續(xù)低迷原因主要是供大于求，造成供求失衡的主要原因有以下幾個方面。
一是養(yǎng)殖量多。2011年，隨著生豬價格上漲，大量企業(yè)和散戶盲目補欄，造成存欄母豬數(shù)量快速增長。大量行業(yè)外的社會資本進入生豬規(guī)�；B(yǎng)殖業(yè)。陳羅平表示，每增加1頭母豬，意味著市場將增加至少16頭商品豬。去年我國生豬出欄量71557萬頭，比2012年增加近2000萬頭，創(chuàng)下自2008年以來的最高出欄量。
二是2013年至今疫病少，生豬存活率高。江西省畜牧獸醫(yī)局局長黃峰巖稱：“以前豬周期發(fā)生時，往往疫情又來了，量一少，價就容易上去�！�
三是隨著養(yǎng)殖品種和技術的提高，生豬出欄時體重加大。以前出欄生豬平均每頭的重量是105公斤，現(xiàn)在達到了115公斤，這意味著不能簡單地用過去“消費多少頭生豬”來計算全年消費總量。
四是社會消費量下降。江西省價格鑒定監(jiān)測管理局分析稱，今年以來，江西省市場白條肉月均銷售量比一般年份減少，減少幅度為2%-5%。減少的主要原因是餐飲行業(yè)進貨量減少。加之人們的傳統(tǒng)消費習慣也有所改變，牛、羊肉消費比重增加�！�
五是海關進口數(shù)量不大，可能存在走私。多位業(yè)內(nèi)人士反映，從海關的進口數(shù)字來看，我國豬肉進口量并不大，但業(yè)內(nèi)猜測可能有走私現(xiàn)象，應引起重視。
5月份以來，各地生豬價格又出現(xiàn)快速上漲情形。以江西為例，雖然近日漲速明顯趨緩，但環(huán)比4月，江西生豬價格上漲愈三成。
對此，江西省價格鑒定監(jiān)測管理局有關人士分析認為，豬價急速上漲的原因也是多方面的。一是儲備凍豬肉收儲對生豬價格反彈起到了提振作用；二是生豬價格經(jīng)過前期筑底以后，生豬存欄有所減少，結構漸趨合理；三是養(yǎng)殖戶壓欄惜售推動價格上漲。生豬價格的“逆轉”，增強了養(yǎng)殖戶心理預期。但由于現(xiàn)在的價格還沒有達到成本價，養(yǎng)殖戶壓欄惜售的情緒較重，“不保本不賣”，也是近期生豬價格快速上漲的原因；四是市場供求有所改善。生豬出欄量減少也改善了市場供過于求的局面，促進了生豬價格的快速恢復性上漲。
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第一現(xiàn)場 |
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福建豬企：“豬價漲了，但還在虧損” |
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記者 邰曉安 陳旺 郭圻/福州報道 |
在連續(xù)19周下跌之后，5月初，福建的生豬價格終于再次抬頭。在福州永輝超市，26日的瘦肉和排骨價格分別為每斤14.8元和每斤19.8元，這個價格比月初均上漲了3元。
福建海峽農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場是福州最大的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場，商戶郭女士告訴《經(jīng)濟參考報》記者，在三五天時間內(nèi)，市場內(nèi)的豬肉價格全部上漲，20斤一件的冰凍豬肉產(chǎn)品少的漲了10塊，多的則上漲20多塊。
“鮮肉4月最低的時候一斤9.4元，現(xiàn)在一斤10.5元都是最便宜的了。”她說，擔心價格一直漲，在漲價高峰的那幾天他們已經(jīng)抓緊備好了一批貨。
記者近日在福建部分超市、農(nóng)貿(mào)市場、養(yǎng)殖企業(yè)采訪發(fā)現(xiàn)，今年以來，我國豬肉價格出現(xiàn)反常波動。雖然近期價格出現(xiàn)回升，但不少養(yǎng)殖企業(yè)依然未能擺脫虧損。
從4月30日到5月10日，福州生豬價格快速回升，“一周多的時間便從每斤5.3元-5.4元迅速漲到7.3元-7.4元，這種上漲的速度很驚人�！备Ｖ莺褪⑹称酚邢薰揪C合辦連春告訴記者。
隨后，豬肉價格再次波動，5月10日跳水回落；5月15日起，又再次站上了每斤7元的價位。
“前兩天最高的時候漲到了7.4元，現(xiàn)在又跌下來了，這個價格還是偏低�！备＝ㄓ来嚎h的湖坂商品豬基地場負責人黃志炳告訴記者，26日的生豬出欄價為每斤7.1元，飼料和人工等成本就要7塊錢左右，幾乎沒什么利潤。
而且要想讓客商整車收，養(yǎng)殖場的價格還得再壓下一兩毛來。黃志炳說，前幾個月自己每月要虧10萬多。而要回本，生豬出欄價至少要維持每斤7.6元的價格，且這一價格要維持超過三個月的時間。
黃志炳是2011年進入養(yǎng)豬行業(yè)的，剛入行時的好行情，至今讓他津津樂道�！�2011年價格很高，差不多10塊左右，最高的時候還到了11塊。我們周圍好多人都來養(yǎng)豬了�！辈贿^2011年過后，盛況不再，尤其是今年年初以來，豬價出現(xiàn)反常的大跌，黃志炳的養(yǎng)殖場也出現(xiàn)了虧損�！艾F(xiàn)在都是白做，長期這樣，肯定維持不下去�！�
福州民天生鮮食品配送有限公司經(jīng)理吳世雄表示，一年漲一年平一年跌的“豬周期”已經(jīng)成為我國豬肉市場的一大規(guī)律。從2011年開始的三年豬價分別為漲、平、跌，導致眾多養(yǎng)殖戶紛紛看好今年豬價上漲，沒想到大家一擁而上搞擴產(chǎn)，使得生豬存欄量遠超市場需求量，“豬周期”反而失靈了。
2011年剛入行時，黃志炳的養(yǎng)殖場存欄只有2000頭，今年已經(jīng)達到了4000-5000頭的存欄量。
“我們周圍很多擴產(chǎn)補欄的，總體供應量加大了�！庇来禾祚R生豬養(yǎng)殖場負責人鄭偉年表示，2013年疫情穩(wěn)定，也導致今年的生豬供應量大增。雖然近期豬價大幅度上漲，他的養(yǎng)殖場到目前還虧損45萬元�！叭脑路莸臅r候都跌破5塊了，一頭豬都要虧三四百塊錢。目前的價格也就差不多保本�！�
在行情不好的時候，為了減少虧損，黃志炳將養(yǎng)殖場部分能繁母豬處理掉了。多位業(yè)內(nèi)人士認為，年初以來生豬價格長時間處于谷底，使得部分養(yǎng)殖戶去產(chǎn)能；加上3月底以來國家進行收儲托市，致使5月初以來豬價出現(xiàn)了報復性的反彈。
由于豬糧比仍明顯低于6∶1的盈虧平衡點，國家發(fā)改委宣布將啟動第二輪凍肉收儲。
不過，多位業(yè)內(nèi)人士表示，近幾個月豬肉價格的走勢依然不容樂觀，收儲政策一方面起到了托市保穩(wěn)定作用，但同時也拖緩了市場去產(chǎn)能的節(jié)奏。目前市場整體仍處于供大于求，豬肉價格的拐點短期內(nèi)恐怕還不會出現(xiàn)。
“最近的豬價上漲，也是因為此前的價格被壓得太死。而且隨著夏季的到來，肉類的需求量會進一步減少。估計端午節(jié)后以及第二輪收儲結束時，豬價可能還會繼續(xù)回調。”吳世雄說。
永誠畜牧有限公司市場部林娟認為，預計八九月份生豬供需狀況才會真正發(fā)生轉變，屆時豬價可能會迎來上漲，而近兩個月內(nèi)市場都會處于波動調整的狀態(tài)。
