家住北京朝陽區(qū)的蔡小姐最近聯(lián)合重慶老家的表哥開了一家名為“江湖有味”的淘寶店，專賣各款肉醬，選料考究、不含防腐劑，且限量銷售，每罐220克的肉醬均價30元左右。淘寶店上線當天，各款肉醬一上午即售罄。

    30元220克的肉醬核算下來不算便宜，與享譽全球華人圈的“老干媽”豆豉辣椒醬210克淘寶最低售價6.9元相比，價差超4倍。從《舌尖上的中國》播放以來，這種來自民間的高品質(zhì)“手工制作”限量版小吃就逐漸成為越來越多人的“心頭好”。

    2012年，褚時健打造的“褚橙”風靡中國，售價不菲的“褚橙”攻占了大中城市白領(lǐng)的餐桌。隨后，潘石屹賣的“潘蘋果”，柳傳志促銷的“柳桃”，一時間洛陽水果貴，人們紛紛爭掏腰包，一嘗名人水果。

    “高端手作”、“名人水果”的背后，是大眾對于食品安全的渴望與訴求。

    據(jù)統(tǒng)計，我國蔬菜的種植面積已達3億多畝，年產(chǎn)量超過7億噸，人均占有量500多公斤，均居世界第一。2013年全年肉類產(chǎn)量8538萬噸，比上年增長1 .7%；水產(chǎn)品產(chǎn)量6172萬噸，比上年增長4 .5%。中科院的一份統(tǒng)計顯示，2006年至2010年，我 國 城 鎮(zhèn) 居 民 人 均 消 費 性 支 出 年 均 增 長11.1%，其中食品支出年均增長10.5%。

    顯然，對于大部分國人來說，吃飽已不再是主要問題，公眾更關(guān)心的是如何吃得安全、吃得健康。

    中科院《中國社會發(fā)展年度報告2013》顯示，食品安全已成為公眾最不滿意的前三大事項之一。

    前央視主持人崔永元一向以敢說真話和實話聞名，近年來，他的聲音頻頻出現(xiàn)在反對轉(zhuǎn)基因食品上，他甚至自費前往美國和日本調(diào)查取證。想來，類似轉(zhuǎn)基因食品是否可信的爭論在未來一段時間還將持續(xù)。對于此類爭論，我們或許應該欣慰和樂見，這至少說明信息渠道的暢通給了消費者更為廣闊的了解真相的途徑和權(quán)利。

    平民食品的品質(zhì)正隨著生活水平的提高而提升；反之，一部分昔日的“特殊食品”也正在“與時俱進”的放下身段又或難覓蹤影。

    2012年12月，中共中央政治局召開會議，一致同意關(guān)于改進工作作風、密切聯(lián)系群眾的“八項規(guī)定”以及“六項禁令”，這也成為席卷2012年底節(jié)約之風的開端。

    2013年起，北京某高檔酒樓做起了外賣包子的生意；謀求上市的高端餐飲集團開始將盒飯作為新的利潤增長點；某知名海鮮酒樓則出現(xiàn)在了大眾點評網(wǎng)的團購頁面上……一瓶茅臺飛天53°售價從2010年的2200元降至當前的950元，餐桌上的反腐可見一斑。