6月24日，韓國最大食品企業(yè)CJ集團在北京昌平區(qū)舉行了“食品安全中心”的落成儀式。據(jù)悉，該食品安全中心是集食品安全標準、儀器設備和標樣試劑三大基礎數(shù)據(jù)庫于一身 ，將以最高標準從源頭上把控CJ集團所有食品的安全。

    早在2006年，隨著集團在中國業(yè)務的擴大，為了保障食品安全，CJ集團在青島已經(jīng)設立了自己的食品安全中心，為了更好的覆蓋全國業(yè)務，集團將青島食品安全中心遷至北京 ，并進行了全新升級。據(jù)介紹，該食品安全中心占地500多平方米，配備了6名碩士級以上、在專業(yè)領域有實力的研究人員、配備了價值約500萬人民幣以上的儀器和設備， 其中包 括：高效液相色譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、電感耦合等離子體質(zhì)譜儀、全自動測汞儀等先進的設備。中心將涉及較為全面的檢測項目，包括：食用色素、非食用色素、防腐劑、抗氧化劑 、甜味劑、生物毒素、農(nóng)藥殘留、三聚氰胺、輻照食品等理化檢測項目，同時還能開展大腸桿菌、沙門氏菌等微生物檢測項目，給公司食品安全管理提供了強大的技術(shù)后盾。

    據(jù)介紹，為了真正從源頭上嚴格把控食品安全，CJ集團一個新產(chǎn)品的上市，需要經(jīng)過原料檢測(微生物、物理化學)；新原料供應商審核Audit；成品檢測(微生物，物理化學)； 工藝檢測（相應生產(chǎn)線的微生物危害因素檢測）和標識檢測（標簽合法性審核）等各個階段的審核。特別值得一提的是，在審核過程中CJ集團生產(chǎn)的所有食品采用符合比法定標準 更為嚴格的“CJ食品安全標準”進行把控。

    對于“CJ食品安全標準”，食品安全中心的負責人李殷杓解釋到：“CJ食品檢測標準通常是以產(chǎn)品銷售所在的市場國的食品安全標準為基準，以韓國國內(nèi)標準及國際標準為參 照，每項指標橫向?qū)Ρ热∑渲凶顕栏竦哪莻�標準。比如對于那些相應市場國沒要求或者相對比較寬泛的限制標準，我們就會執(zhí)行我們集團的標準。比如：對于抗生素檢測標準，我 們采用較為嚴格的韓國標準；又如，食用油當中的高活性間接致癌物和突變原苯并芘，韓國法律標準2微克/千克、中國標準10微克/千克、而CJ集團的標準則是1.6微克/千克。”

    食品與餐飲服務事業(yè)是CJ集團的立足之本。在過去的60余年里，CJ集團一直引領韓國食品行業(yè)的發(fā)展，成為名符其實的韓國最大的食品公司。在中國，CJ的食品事業(yè)也在穩(wěn)步 發(fā)展，旗下多樂之日、途尚咖啡、必品閣國際韓餐品牌、VIPs(味愛普斯)牛排餐廳都越來越受到人們的喜愛。作為韓國最大的食品企業(yè)，CJ集團一直以食品安全為己任，集團在韓 國的食品安全中心在業(yè)界享有良好的聲譽，特別是在農(nóng)藥殘留的分析領域，CJ集團的食品安全中心具有韓國國內(nèi)最多的分析項目。這個由60名碩士與博士高學歷人員組成的食品安 全中心，通過法務，信息，審核，分析等環(huán)節(jié)對食品從源頭到出品的全過程進行風險管理，對集團內(nèi)的諸多食品產(chǎn)業(yè)進行安全把關。