杭州G20峰會期間，一批“中華老字號”驚艷亮相，展現(xiàn)了中華民族傳統(tǒng)文化的獨特魅力，給世人留下了深刻而美好的印象，進(jìn)一步增強(qiáng)了文化自信。作為優(yōu)秀民族品牌和傳統(tǒng)商業(yè)文化的集中代表，風(fēng)雨不倒、傳承百年的老字號如何通過改革創(chuàng)新發(fā)展，進(jìn)一步承擔(dān)起“讓民族品牌大放異彩”的重任?日前，就老字號企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的相關(guān)問題，《經(jīng)濟(jì)參考報》記者獨家專訪了商務(wù)部流通發(fā)展司司長鄭文。

　　經(jīng)濟(jì)參考報：“老字號”如何定義?我國老字號發(fā)展現(xiàn)狀如何?

　　鄭文：“老字號”是一個約定俗成的概念，通常是指年代比較久遠(yuǎn)，有獨特的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)，有良好聲譽和傳統(tǒng)文化內(nèi)涵的老商號，是數(shù)百年來伴隨百姓生活，歷經(jīng)時代變遷和市場競爭考驗留存下來的民族品牌。

　　據(jù)統(tǒng)計，建國初期我國有老字號1萬多家，分布在餐飲、零售、食品、醫(yī)藥、釀造、居民服務(wù)業(yè)等眾多領(lǐng)域，在滿足消費需求、豐富人民生活、傳承民族文化等方面發(fā)揮了重要作用，在國內(nèi)外具有深遠(yuǎn)影響。中華老字號歷史悠久，商務(wù)部2006年、2011年認(rèn)定的兩批共1128家中華老字號，平均有160多年的歷史。

　　自2006年商務(wù)部啟動“振興老字號工程”以來，老字號的發(fā)展環(huán)境不斷優(yōu)化，發(fā)展情況有了很大改善。調(diào)查顯示，多數(shù)老字號企業(yè)發(fā)展勢頭良好，部分企業(yè)因為機(jī)制僵化、觀念陳舊、創(chuàng)新不足、傳承無力等原因，面臨發(fā)展困境。

　　經(jīng)濟(jì)參考報：老字號是經(jīng)濟(jì)和文化的融合，如何理解老字號的文化內(nèi)涵?

　　鄭文：老字號擁有世代傳承的獨特產(chǎn)品、精湛技藝和服務(wù)理念，承載著中華民族工匠精神和優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，具有廣泛的群眾基礎(chǔ)和巨大的品牌價值、經(jīng)濟(jì)價值和文化價值。

　　21世紀(jì)是品牌經(jīng)濟(jì)的世紀(jì)。最近一期《世界品牌500強(qiáng)》里，中國內(nèi)地只有31個品牌入選，比起歐、美、日等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)，我們不得不承認(rèn)還存在明顯差距。但中華民族悠久的歷史為我們留下了一大筆品牌財富，那就是數(shù)以千計的“金字招牌”——中華老字號。

　　無論是僑居海外和久居外地的人們回到故鄉(xiāng)，還是國際友人初次踏訪中國這片熱土，總要到老字號逛逛，或追尋夢想，或寄托鄉(xiāng)情，或感受文化，或陶冶情操。老字號憑借其深遠(yuǎn)的品牌影響、優(yōu)異的產(chǎn)品質(zhì)量以及豐富的歷史文化內(nèi)涵，已成為世界政要和國際友人來華參觀考察的首選。老字號產(chǎn)品更是多次成為我國贈送外賓的禮品。

　　從文化價值層面看，老字號集中體現(xiàn)了中華民族優(yōu)秀商業(yè)文化：一是以德興商、誠信為本的商業(yè)道德。二是服務(wù)民生、順應(yīng)市場的興業(yè)思想。三是質(zhì)量至上、精益求精的工匠精神。四是傳承特色、不斷創(chuàng)新的發(fā)展之道。五是塑造品牌、珍視形象的經(jīng)營策略。

　　經(jīng)濟(jì)參考報：如何看待保護(hù)和發(fā)展老字號的意義?

　　鄭文：黨和政府高度重視老字號品牌建設(shè)。毛澤東同志在1957年同民建和工商聯(lián)負(fù)責(zé)人談話中指出，“瑞蚨祥、同仁堂一萬年要保存……王麻子、東來順、全聚德要永遠(yuǎn)保存下去”。中央領(lǐng)導(dǎo)同志指出，“飲食文化是中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分。要保護(hù)和傳承食品行業(yè)老字號，使優(yōu)秀品牌不斷發(fā)揚光大，發(fā)揮其質(zhì)量管理的示范帶動作用。”

　　國務(wù)院近幾年出臺的文件中，也多次提出要扶持老字號創(chuàng)新發(fā)展，傳承和弘揚老字號品牌。最近，全國政協(xié)俞正聲主席召開第61次雙周協(xié)商座談會，專門圍繞“提升中華老字號品牌質(zhì)量”進(jìn)行專題討論。

　　保護(hù)和發(fā)展老字號，對于推動我國社會誠信體系建設(shè)和深入推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，穩(wěn)增長、促消費、惠民生等具有重要意義：

　　一是有利于推進(jìn)新時期商業(yè)誠信體系建設(shè)。老字號秉持“誠信為本、貨真價實、童叟無欺”的經(jīng)營理念和“仁、德、禮、義”的商業(yè)道德，以服務(wù)贏市場，以誠信求發(fā)展，對于帶動我國商業(yè)風(fēng)氣好轉(zhuǎn)具有現(xiàn)實意義。

　　二是有利于弘揚質(zhì)量至上、精益求精的工匠精神。老字號秉持質(zhì)量至上、精益求精的理念，堅持為消費者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)，把對品質(zhì)的追求做到極致。這對實現(xiàn)《政府工作報告》提出的在全國“培育精益求精的工匠精神”具有現(xiàn)實意義。

　　三是有利于保護(hù)和弘揚民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。中華老字號作為“長壽”的企業(yè)群體，承載著中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，也是聞名于世的民族名片和人文景觀。

　　四是有利于拉動內(nèi)需擴(kuò)大消費。老字號具有獨特的產(chǎn)品和服務(wù)，具有廣泛的社會認(rèn)同和良好的品牌信譽，對于吸引和擴(kuò)大居民消費有現(xiàn)實意義。

　　經(jīng)濟(jì)參考報：日前，商務(wù)部、發(fā)改委等16個部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)老字號改革創(chuàng)新發(fā)展的指導(dǎo)意見》(以下簡稱《指導(dǎo)意見》)。能否介紹下《指導(dǎo)意見》對于解決老字號發(fā)展困境提出了哪些主要舉措?

　　鄭文：針對傳承與創(chuàng)新動力不足問題，《指導(dǎo)意見》提出了要推動老字號傳承與創(chuàng)新，弘揚精益求精的工匠精神，實現(xiàn)傳統(tǒng)技藝薪火相傳。鼓勵老字號在保護(hù)和傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，導(dǎo)入先進(jìn)的質(zhì)量管理方法。支持老字號線上線下融合發(fā)展、創(chuàng)新經(jīng)營管理模式，提高老字號市場競爭力。

　　針對保護(hù)力度不夠問題，《指導(dǎo)意見》提出了要加強(qiáng)老字號經(jīng)營網(wǎng)點保護(hù)，將符合條件的老字號確定為文物保護(hù)單位、歷史建筑并進(jìn)行原址保護(hù)，對老字號比較集中的地區(qū)，劃定為歷史文化街區(qū)。鼓勵有條件的城市打造老字號特色商業(yè)街，匯聚各類老字號店鋪。加強(qiáng)知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)，嚴(yán)厲打擊侵犯老字號知識產(chǎn)權(quán)和制售假冒偽劣老字號產(chǎn)品的不法行為。

　　針對企業(yè)機(jī)制僵化問題，《指導(dǎo)意見》提出了要深化老字號企業(yè)產(chǎn)權(quán)改革，推動國有老字號體制改革和機(jī)制創(chuàng)新，積極引進(jìn)各類社會資本，提升老字號管理水平和發(fā)展活力。量化老字號無形資產(chǎn)價值并依法確認(rèn)所有權(quán)，開展品牌價值評價、發(fā)布、推廣、技術(shù)服務(wù)等活動。鼓勵老字號利用多層次資本市場做大做強(qiáng)，增強(qiáng)企業(yè)自主發(fā)展能力。

　　經(jīng)濟(jì)參考報：下一步，對于振興老字號發(fā)展，商務(wù)部還有何考慮?

　　鄭文：許多國家都擁有歷史悠久的百年老店，都十分注重為老字號持續(xù)發(fā)展?fàn)I造良好環(huán)境。從國外經(jīng)驗看，加強(qiáng)政策支持力度、促進(jìn)和宣傳老字號是政府義不容辭的責(zé)任。如，法國政府將歷史悠久的作坊認(rèn)定為“優(yōu)秀工坊”并給予經(jīng)濟(jì)和政策支持。又如，日本各級政府對傳統(tǒng)工藝的傳承、推廣給予資金支持。再如，意大利的“羅馬老商店協(xié)會”成員可以向市政府申請用于保護(hù)老城區(qū)的專項資金，用于裝修門店、緩解經(jīng)營困難等。

　　下一步商務(wù)部還將研究制定老字號管理辦法，對中華老字號實施動態(tài)管理，對失信的中華老字號企業(yè)采取警示約談、社會公開等措施，同時將地方認(rèn)定的文化特色濃、品牌信譽高、市場競爭力強(qiáng)的老字號企業(yè)納入中華老字號范圍。會同相關(guān)部門研究制訂關(guān)于規(guī)范使用中華老字號標(biāo)識的規(guī)定，規(guī)范標(biāo)識使用行為。

　　商務(wù)部將會同宣傳、文化、中醫(yī)藥等部門形成推動老字號“走出去”的工作合力。將老字號作為“一帶一路”宣傳推廣工作的重要組成部分，借助“歡樂春節(jié)”等活動，不斷提升老字號的國際知名度和影響力。大力推動中醫(yī)藥、中華傳統(tǒng)餐飲、工藝美術(shù)等領(lǐng)域老字號企業(yè)“走出去”，探索在部分重點國家和地區(qū)舉辦非商業(yè)性展會，組織老字號宣傳優(yōu)秀中華文化。

　　采訪的最后，鄭文滿懷信心地說：“越是民族的越是世界的。我相信，老字號作為中國文化的載體和使者，必將會越來越多地呈現(xiàn)在國際交往的舞臺上?！?完)