經(jīng)過多年發(fā)展，我國成為世界上蘋果種植面積最大和產量最高的國家，蘋果也成為我國特別是西部地區(qū)的重要農業(yè)支柱和在國際市場上最有話語權的產業(yè)之一，小小蘋果也是很多貧困地區(qū)脫貧致富的重要產業(yè)。隨著國際農業(yè)合作力度的不斷加深，我國也成為世界上蘋果及相關加工品主要出口國之一。

　　但是，一組組鮮亮數(shù)字背后，卻是我國蘋果苗木生產及研究、重大病蟲害防控、品種改良、品牌建設、高端出口市場等生產、科研、銷售方面的不足。在供給側改革的大背景下，著力突破我國蘋果“好的不多、多的不好”的產業(yè)發(fā)展短板，走出一條符合中國國情的蘋果產業(yè)可持續(xù)發(fā)展之路，已迫在眉睫。

　　產量和消費量居世界第一

　　世界園藝學會的數(shù)據(jù)顯示，目前中國已成為世界最大的蘋果生產國和消費國。2016年，世界蘋果總產量7600多萬噸，中國達4380萬噸，生產和消費規(guī)模均占全球50％以上，其中西北干旱區(qū)蘋果栽培面積占全國三分之二。陜西以1100萬畝、1100萬噸成為中國蘋果栽培面積最大、產量最多的省份。

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陜西富縣羊泉鎮(zhèn)鹿首村果農楊昌元的3.5畝果園一年收入可達20萬元。辛文定/攝?

　　國際園藝學會主席羅狄克·德魯說，陜西已被聯(lián)合國糧農組織認定為世界蘋果最佳優(yōu)生區(qū)?！艾F(xiàn)在，陜西蘋果產量約占中國的四分之一和世界的七分之一。”

　　目前，陜西全省107個縣（區(qū)）中，蘋果基地縣就有44個，2016年果農來自蘋果的收入占75％以上。按照陜西的規(guī)劃，未來5年內，陜西全省將扶持10萬戶貧困人口參與到蘋果產業(yè)中，達到每戶種植3到5畝蘋果，人均收入達到1萬元的目標。

　　陜西省果業(yè)管理局副局長范海龍說，陜西是全球最大的濃縮蘋果汁生產加工基地，2016年全省企業(yè)自營出口濃縮蘋果汁18.93萬噸，貨值13.48億元。德魯表示，鮮果和濃縮蘋果汁是中國最有話語權的農產品和加工品品種。

　　白水縣被稱為“中國蘋果之鄉(xiāng)”。白水縣農業(yè)局局長王楊軍說，從2014年開始，陜西部分蘋果產區(qū)的收購價大幅下跌，但洛川、白水等地卻出現(xiàn)了收購價在8元每公斤的直徑80毫米以上優(yōu)質蘋果貨源緊張的局面，“這充分說明，優(yōu)質、有機、綠色的中高端果品是永遠滿足不了市場需求的稀缺產品。”

　　“好的不多、多的不好”亟待改變

　　《經(jīng)濟參考報》記者在陜西采訪發(fā)現(xiàn)，當?shù)丶扔忻抗锸蹆r在8到13元的優(yōu)質蘋果，也有1到2元左右的低端蘋果；蘋果增產、優(yōu)果俏銷，普通商品果價格回落、低端蘋果滯銷成為近年來陜西蘋果銷售的典型特征，“好的不多、多的不好”是陜西乃至中國蘋果的最明顯特點。

　　陜西省果業(yè)管理局局長高武斌說，果形端莊、色澤鮮艷、口感純正、香甜清脆的中高端蘋果占比太小?！敖鼉赡?，陜西蘋果鮮果出口量不到40萬噸，不足產量的5％。同時，陜西蘋果獲得了東南亞、中東、中亞、俄羅斯等國際市場的認可，但以北美、歐洲等為代表的中高端市場份額還相對有限，全省目前也只有2000畝果園獲得了出口美國的蘋果檢驗檢疫認證，陜西蘋果的供給側改革任重道遠。”

　　因為始終堅持“好看、好吃、營養(yǎng)、安全”的種植理念，白水縣林皋鎮(zhèn)可仙村果農曹謝虎持續(xù)改良土壤，加裝定點防霜設施，改栽矮化樹種，成為遠近聞名的“種果能手”。他也曾作為中國農民的代表，走上哈佛大學的講臺，傳授中國有機農業(yè)發(fā)展的秘笈?！笆苤朴诓粫度搿⒉辉竿度牒筒桓彝度?，陜西絕大多數(shù)果農還處在追求產量、果品質次價低的初級階段?！?/p>

　　在位于陜西省千陽縣柿溝鎮(zhèn)英明村的華圣蘋果現(xiàn)代農業(yè)園區(qū)，《經(jīng)濟參考報》記者看到，采用寬行密植方式、便于機械操作的富金、嘎啦等十幾個品種的蘋果樹整齊排列，水肥入苗、機械到樹的現(xiàn)代果園雛形初現(xiàn)。

　　寶雞華圣果業(yè)有限責任公司副總經(jīng)理王小衛(wèi)說：“果樹的毒菌總共有23種，國外能檢測出其中的16種，而我國僅能檢測出6種。組培室脫毒脫菌也實現(xiàn)不了，果樹花葉病和蘋果霉心病成為阻礙果樹‘長壽’和提升果品質量的短板。病蟲害科技防治水平不高、品種選育研發(fā)滯后是陜西蘋果產業(yè)發(fā)展的瓶頸?！?/p>

　　陜西蘋果的倉儲和物流冷鏈能力建設也嚴重滯后。一些果農反映，由于及時入庫率低，蘋果常溫堆放有時多達10天，苦痘病、虎皮病等果品病種集中發(fā)生是常有的事情。受制于企業(yè)選果設備落后，霉心病已成為影響陜西高端蘋果銷售的突出問題和打造高端蘋果口碑的隱患。

　　從產地優(yōu)勢轉向產業(yè)優(yōu)勢

　　業(yè)內人士表示，目前，陜西蘋果到了由產地優(yōu)勢向產業(yè)優(yōu)勢轉型、由數(shù)量擴張型向質量效益型轉變的重要關口。應適時利用近幾年果品價格出現(xiàn)下跌的機遇，從品種調整、樹種改良等多方面入手，徹底解決陜西“好蘋果買不到、爛蘋果賣不掉”的尷尬局面。

　　西北農林科技大學園藝學院教授趙政陽說，勞動力成本上升將是陜西乃至全國蘋果產業(yè)發(fā)展的瓶頸，果園機械化、耕作省力化是未來生產優(yōu)質、高端水果的必由之路。應將高效節(jié)水灌溉、小農水等項目向重點果區(qū)布局，改善高效果業(yè)“毛細血管”；指導果農通過果園種草、枝條粉碎發(fā)酵等措施廣辟肥源，提高土壤有機質，做到水肥一體化。

　　范海龍說，應以國際市場綠色、有機品種和質優(yōu)價高蘋果為目標，支持家庭農場和專業(yè)大戶，實施一定規(guī)模的精細化種果，提升果品品質。同時，要提升出口能力、挖掘增值潛力，構建精深化、系列化、多元化果品加工體系，改變單純依靠原料出口的局面。

　　高武斌說，供給側改革的必然結果，就是蘋果必然要實現(xiàn)從過去的商品率到優(yōu)果率再到品牌率的轉變。因此，應以市場需求為導向，以內在品質為支撐，嚴格品牌質量標準，整合資源、統(tǒng)一標識，持續(xù)打造“陜果”品牌，使陜西乃至中國蘋果成為與新西蘭獼猴桃和智利車厘子一樣的世界知名農產品品牌。