英國(guó)“解封”后，不少人第一件事就是到久違的酒吧去點(diǎn)上一品脫啤酒，干它一杯。

　　英國(guó)人的生活中少不了酒吧。年輕人下班后喜歡去酒吧點(diǎn)杯啤酒，和朋友們站在酒吧外，邊喝邊聊；中老年人喜歡晚上到酒吧喝杯啤酒，玩玩飛鏢臺(tái)球。就像中國(guó)人的飯局文化一樣，酒吧是英國(guó)人社交的重要場(chǎng)合。那么，疫情之下，英國(guó)酒吧業(yè)對(duì)“?！焙汀皺C(jī)”有著怎樣的感受和把握？

　　疫情造成英國(guó)封城三個(gè)月，全國(guó)4.7萬(wàn)個(gè)酒吧不得不關(guān)閉。據(jù)英國(guó)行業(yè)商會(huì)統(tǒng)計(jì)，封城期間，包括酒吧業(yè)、餐廳、旅館在內(nèi)的餐旅業(yè)銷售收入只有46億英鎊，比去年同期下降了近300億英鎊。雖然沒有針對(duì)酒吧行業(yè)的單獨(dú)統(tǒng)計(jì)，但可以肯定，酒吧業(yè)在封城期間遭受重創(chuàng)。

　　與餐廳行業(yè)相比，酒吧業(yè)受到的打擊似乎更嚴(yán)重。封城期間，一些餐廳繼續(xù)經(jīng)營(yíng)食品外賣業(yè)務(wù)，仍有部分收入，而大部分酒吧由于沒法提供外賣零進(jìn)賬。雖然大部分酒吧員工被納入英國(guó)政府推出的“疫情期間支持企業(yè)不裁員計(jì)劃”，向政府申請(qǐng)80%的留薪停職補(bǔ)助，但在政府補(bǔ)助計(jì)劃結(jié)束后，酒吧能否迅速恢復(fù)人氣、重新盈利，沒有人敢打包票。一些酒吧老板還要和房東談判，向他們申請(qǐng)房屋租金減免、遲繳，以渡過(guò)難關(guān)。不少?gòu)臉I(yè)者呼吁政府在解封后繼續(xù)對(duì)酒吧業(yè)給予財(cái)政支持，幫助這些陪伴了當(dāng)?shù)厝藥资晟踔翈装倌甑木瓢苫钕氯ァ?/p>

　　7月初，英格蘭地區(qū)的酒吧恢復(fù)營(yíng)業(yè)，但按照政府規(guī)定，酒吧必須遵守兩米社交距離和其他衛(wèi)生安全規(guī)定，這讓酒吧的營(yíng)業(yè)方式發(fā)生了不小的變化。一些英國(guó)人忌憚目前每天仍有幾百例的新冠感染報(bào)告，減少了去酒吧的次數(shù)。

　　在允許酒吧重新開業(yè)的同時(shí)，英國(guó)政府也警告稱，民眾需保持警覺，一旦疫情生變，政府將毫不猶豫地“踩剎車”。這好比在艱難重啟的酒吧業(yè)頭上懸了一把“達(dá)摩克利斯之劍”。

　　眼下，在倫敦市區(qū)西北部的一些酒吧里，仍能看到酒客舉杯暢飲，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)談不上恢復(fù)到疫情前的熱鬧。即便到了下班時(shí)間，酒吧門前也沒有了聚在一起喝酒的年輕人。顯然，酒吧業(yè)完全恢復(fù)尚需時(shí)日。

　　不過(guò)，疫情在沖擊酒吧業(yè)的同時(shí)，也給這個(gè)古老的行業(yè)帶來(lái)了變革的動(dòng)力。一些酒吧利用封城停業(yè)的機(jī)會(huì)研制新菜品，升級(jí)了魚和薯?xiàng)l、英式星期日烤牛肉等酒吧常見菜，推出了新菜單。

　　英格蘭德比郡“五盞燈酒吧”的老板說(shuō)，酒吧利用停業(yè)的幾個(gè)月推出了新菜品，重新營(yíng)業(yè)后大約一個(gè)月，營(yíng)業(yè)額已經(jīng)恢復(fù)到了封城前的近八成。但像“五盞燈酒吧”這樣倫敦以外的酒吧，大多數(shù)酒客是當(dāng)?shù)氐闹欣夏耆?。因?yàn)橛?guó)疫情死亡人數(shù)為歐洲最高，且病亡者絕大多數(shù)是中老年人，疫情對(duì)這些酒吧?？偷男睦碛绊懜?，他們完全回歸還需要一些時(shí)間。

　　什么時(shí)候生意能完全恢復(fù)？“五盞燈酒吧”的老板回答說(shuō)，可能要等到新冠疫苗研制出來(lái)。那時(shí)，英國(guó)人一定會(huì)毫無(wú)顧慮地走進(jìn)酒吧，舉杯慶祝。