日本的食品自給率處于世界最低水平，按卡路里計算的食品自給率僅為大約38%。但每年的浪費卻是驚人的。但記者發(fā)現(xiàn)，在解決浪費問題的長期摸索中，日本也發(fā)明出了不少小妙招，有一款手機軟件就是專門用來“拯救”食物的。

　　根據(jù)農(nóng)林水產(chǎn)省和環(huán)境省的推算，日本的食品廢棄物每年大約有2759萬噸，除去可以作為飼料再利用的部分，明明可以吃卻被扔掉的“食品浪費”據(jù)估算約為643萬噸，相當(dāng)于每個日本人一年要浪費約51公斤食品。

　　據(jù)分析，在每年被浪費掉的食品中，有352噸發(fā)生在相關(guān)企業(yè)，主要包括不合規(guī)格、退貨、沒能賣掉而剩下的產(chǎn)品以及餐廳客人吃剩下的食品；而發(fā)生在家庭的浪費約為291噸，主要有剩菜剩飯、沒有動就直接被扔掉的、還有剝皮去邊等烹飪過程中的過度剔除。

　　為了摸清情況，促進食品節(jié)約，日本消費者廳在德島縣進行了一次削減浪費食品的實證實驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，明明還可以吃卻被浪費掉的食品中，57%發(fā)生在剩菜剩飯環(huán)節(jié)，23%的情況屬于食品發(fā)生殘次問題，11%則是由于過期。

　　一方面大量進口，一方面大量浪費，實在也是讓人著急。日本政府多年來一直向社會呼吁“太可惜了，要減少食品浪費”。在避免浪費方面，日本各界一直在努力。

　　日本政府在線宣傳網(wǎng)頁詳細介紹了日本食品短缺和食品浪費并存的驚人現(xiàn)實，以圖畫、圖表和視頻等各種方式向大家講解浪費發(fā)生的原因，推薦節(jié)約食品的辦法，呼吁大家一起厲行節(jié)約。

　　近年來，在愛惜食物、節(jié)約食物方面智能手機被發(fā)現(xiàn)堪當(dāng)大任。2018年一款名叫“TABETE”（中文意為吃掉吧）的手機應(yīng)用軟件在東京、大阪等地上線，據(jù)悉目前有500多家店加盟。這款A(yù)PP推出的主旨就是要利用數(shù)字技術(shù)，“拯救”瀕于浪費的食物。

　　免費下載并登錄，你就可以成為拯救店家瀕于浪費食物的會員。店家會在APP上發(fā)布當(dāng)天需要拯救的食物圖片和價格等信息，而你則可以從APP上搜索附近等待拯救的店家和食品，發(fā)現(xiàn)適合自己的東西后，可以用APP提前付款買下，然后再按約定時間到店里取貨。

　　由于“TABETE”已經(jīng)小有影響，一些地方的市町村也會主動和“TABETE”展開合作，利用這一工具，減少食物浪費。他們動員當(dāng)?shù)氐牡昙壹用恕癟ABETE”成為其會員，在APP上推出自己可能會浪費掉的食材，呼吁大家的“拯救”。

　　食品浪費是一個龐大復(fù)雜的問題，生產(chǎn)、加工、儲運、銷售和最終消費環(huán)節(jié)都有可能造成大量浪費。如果說“TABETE”瞄準的是飲食店的浪費問題，非營利機構(gòu)（NGO）日本浪費食品中心則試圖挑戰(zhàn)“賞味期限”與“消費期限”造成的浪費。在日本的店里買食品，通常包裝袋或容器上會標(biāo)明“消費期限”或“賞味期限（保質(zhì)期）”。雖然意思稍微有所不同，但是表示的都是食品能夠安全、美味食用的期限。

　　日本浪費食品中心為了減少浪費同時幫助有需要的人，針對日本社會存在大量沒有食品衛(wèi)生問題的廢棄食品和預(yù)定廢棄食品的現(xiàn)象，展開他們的行動。他們通過收購和接收捐贈，將這些食品匯總起來，再利用該組織運營的削減浪費連鎖店ecoeat低價銷售或直接援助福利設(shè)施、慈善機構(gòu)和生活困難者。