“一段鰻魚一段金?！?/p>

　　鰻魚，地球上最神秘的物種之一。人類可以養(yǎng)殖鰻魚，卻無法繁殖鰻魚，鰻魚如何產(chǎn)卵仍是科學界的不解之謎。

　　據(jù)科學家歷經(jīng)百年的研究和探索，初步認為鰻魚是在海洋最深處的馬里亞納海溝產(chǎn)卵，孵化后的鰻魚苗成群結(jié)隊游到我國沿海等地區(qū)以及內(nèi)河發(fā)育成長，等到產(chǎn)卵洄游期，成年的鰻魚開始絕食，經(jīng)長途跋涉奔赴海洋深處的產(chǎn)卵之地。

興順烤鰻的工廠車間，工人正在忙著加工鰻魚。記者　劉宏宇　攝

　　神秘的魚類催生了一條龐大的全球性農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈。鰻魚營養(yǎng)豐富，素有“海底軟黃金”“水中人參”等美譽，其產(chǎn)業(yè)附加值高、產(chǎn)業(yè)鏈長。我國是世界第一鰻魚養(yǎng)殖和出口大國，盡管疫情洶涌肆虐，這條跨國產(chǎn)業(yè)鏈卻顯得愈發(fā)堅韌。

　　一條跨國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的堅韌

　　2020年的廣東鰻魚產(chǎn)業(yè)，經(jīng)歷了“過山車”般的刺激：上半年，因疫情影響出口受阻，庫存增加，全行業(yè)普遍虧損嚴重；下半年，出口訂單逐漸恢復，至年底，訂單爆滿。算算總賬，2020年廣東鰻魚產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)逆勢增長，全面超越上一年。

　　廣東省鰻魚業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示：2019年廣東鰻魚養(yǎng)殖總產(chǎn)量約1.5萬噸，總產(chǎn)值約35億元人民幣；2020年養(yǎng)殖總產(chǎn)量約5萬噸，總產(chǎn)值約60億元人民幣。2019年，出口鰻魚（包括活鰻和烤鰻）1.4萬噸，出口創(chuàng)匯約4.5億美元；2020年，出口2.4萬噸，出口創(chuàng)匯約4.5億美元。

　　廣東的活鰻主要出口到日本和韓國，烤鰻主要出口日本、韓國、美國、俄羅斯、東南亞及歐盟等30多個國家和地區(qū)。

　　在采訪中，各方認為，中國鰻魚產(chǎn)業(yè)之所以實現(xiàn)“逆勢增長”，有著多重共性原因：一是消費剛性需求反彈，由于物種的獨特性，鰻魚無法人工繁殖，而日本等鰻魚消費大國，無法自給自足。隨著疫情好轉(zhuǎn)，消費需求出現(xiàn)報復性反彈；二是中國鰻魚產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)過多年發(fā)展，已牢牢把握國際市場定價權，并具有抗風險的韌性。通過積極自救，熬到下半年就能順利挺過危機。三是政府多部門的全力扶持與救助，如農(nóng)行廣東省分行創(chuàng)新的“鰻魚貸”等金融扶持手段，有效緩解了企業(yè)的資金困難。

　　“疫情背景下，我國的鰻魚產(chǎn)業(yè)恢復較快。”廣東省鰻魚業(yè)協(xié)會會長周兆恩說，作為日本等國的“剛性消費品”，品質(zhì)世界一流的中國鰻魚不愁沒有消費市場。日本年消費鰻魚四五萬噸，7成以上依賴進口，每年從中國進口大量的鰻魚，其中超過6成來自臺山。據(jù)統(tǒng)計，2020年臺山鰻魚出口額超過10億元，繼續(xù)保持良好出口態(tài)勢。

　　廣東以養(yǎng)殖日本鰻為主，養(yǎng)殖規(guī)模達6萬畝，主要分布在順德、臺山等地，日本鰻苗養(yǎng)殖的投放量占全國的95%左右。目前，江門臺山已是世界上最大的鰻魚養(yǎng)殖生產(chǎn)基地，也是最大的鰻魚出口基地，其中活鰻出口量約占全國出口總量的八成。

　　失算的鰻魚“風水大師”

　　順德，“中國鰻魚之鄉(xiāng)”，一度是全國最大的鰻魚養(yǎng)殖、加工和出口基地，其中烤鰻占全國的1/3。

　　1973年出生的劉鋼，是佛山市順德區(qū)興順烤鰻有限公司董事長。因為屢屢準確預測來年鰻魚苗的走勢，劉鋼在業(yè)內(nèi)小有名氣，享有鰻魚界“風水大師”的美譽。但是對于這次疫情，他“失算”了。

　　因鰻魚苗只能依靠野生捕撈，再放到淡水中養(yǎng)殖。這種獨特的養(yǎng)殖方式，導致了鰻魚產(chǎn)量的不確定性。

　　據(jù)廣東鰻魚業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計，2018年廣東鰻魚養(yǎng)殖總產(chǎn)量（含2017年未出完的魚）約3萬噸；2019年鰻魚養(yǎng)殖總產(chǎn)量跌至1.5萬噸；2020年又升至5萬噸。

　　作為原材料，鰻魚苗的市場價格，決定了鰻魚市場行情。如，2019年，鰻苗歉收，苗價漲至每尾39元，活鰻價格也隨之漲到每噸33萬元；2020年，鰻苗豐收，鰻苗跌至每尾7元，活鰻價格也跌至每噸13萬元。

　　因鰻魚苗產(chǎn)量的無規(guī)律性和不確定性，導致了鰻魚養(yǎng)殖產(chǎn)量的不確定性，鰻魚市場因而呈現(xiàn)“期貨”的特征。誰能準確預測來年鰻苗的產(chǎn)量，誰就能贏得市場。

　　“其實，我的這種市場判斷力，是基于我28年持續(xù)不斷對于鰻魚市場的研究?！眲撜f，市場每天都在變，每天都要研究和思考。盡管鰻魚苗的產(chǎn)量沒有規(guī)律可循，但也有一些蛛絲馬跡值得研究，甚至包括地球厄爾尼諾現(xiàn)象的變化。

　　“在2019年8月的時候，我已經(jīng)預測到2020年的鰻苗將大幅增加，但我沒有預測到疫情?！眲撎钩?，突發(fā)的疫情對于烤鰻業(yè)的出口影響巨大。

　　疫情直接抑制了消費市場，烤鰻企業(yè)出現(xiàn)普遍性的庫存加大現(xiàn)象，市場恐慌愈來愈厲害。為了去庫存，烤鰻企業(yè)紛紛虧本甩賣，價格大多被“腰斬”，1噸烤鰻平均要虧8萬元。

　　“據(jù)我觀察，全國38家烤鰻廠，至少虧了約七八億元，平均每個廠要虧2000多萬元?！眲摳嬖V記者，有幾家大的烤鰻廠庫存都超過1000噸，2020年虧得一塌糊涂。

　　“興順烤鰻庫存也積壓了兩三百噸。”劉鋼說，“但我跑得快，敢于虧本，4月份我就全部清貨了。遇到疫情，誰也沒辦法，關鍵是如何把企業(yè)救回來。第一步，去庫存，先虧的盡快虧掉，到4月份，我基本拋完了庫存，并開始趁低位大量訂購原料。第二步，鎖定原料，再慢慢接單。從去年10月份開始，4個月我就做了1000噸。目前，生產(chǎn)已經(jīng)實現(xiàn)穩(wěn)定發(fā)展并反彈?！?/p>

　　憑著誠信和多年的業(yè)界口碑，劉鋼迅速穩(wěn)定了外貿(mào)出口。隨著疫情好轉(zhuǎn)，從去年10月份至今年1月份，短短3個月，劉鋼已經(jīng)拿下日本烤鰻進口量15%的訂單。

　　劉鋼說，目前企業(yè)面臨的主要問題，一是匯率問題，去年企業(yè)為此虧了200多萬元；二是海運困難，運費翻番?！艾F(xiàn)在能拿到貨柜就不錯了，價格就不問了。以前一個柜要2000美元，現(xiàn)在有的一個柜要8000美元?！?/p>

　　將國際定價權牢牢攥在手中

　　臺山市綠盛食品有限公司董事長徐利明是鰻魚界的世界級“大腕”，經(jīng)歷過大風大浪。在他的記憶中，除了疫情導致的此次大跌，中國的鰻魚業(yè)遭遇過多次大跌，但都挺過來了。

　　經(jīng)過二十世紀80年代的初步發(fā)展，鰻魚養(yǎng)殖業(yè)在1995年左右進入快速發(fā)展階段?！梆B(yǎng)殖10畝的鰻魚，可以掙150萬元，蓋一棟別墅。”徐利明回憶。

　　然而，行業(yè)快速發(fā)展增添了市場的盲目性。到了1997年亞洲金融危機爆發(fā)，鰻魚出口價格一夜之間從每噸14萬元跌至每噸1.8萬元，很多養(yǎng)殖戶虧得血本無歸。

　　“當時，養(yǎng)鰻魚的風險極高，行業(yè)流行三句話：吸毒的不嫁，賭博的不嫁，養(yǎng)鰻魚的不嫁?！毙炖髡f，“鰻魚養(yǎng)殖業(yè)不像其他的投資行業(yè)，其他行業(yè)一般是投資多少虧多少，鰻魚養(yǎng)殖業(yè)則有可能投資1000萬元最后要虧1500萬元。因為鰻魚每天都要吃，而飼料價格則很貴?！?/p>

　　1997年的市場暴跌，讓徐利明不斷深思：問題到底出在哪里？很快，他想明白了：雖然我國已是鰻魚養(yǎng)殖大國，但依賴出口，鰻魚的國際市場定價權還被進口國掌握著。這些國家的經(jīng)銷商看到我國養(yǎng)殖戶的一盤散沙和信息閉塞等問題，加以利用不斷誤導，市場本是供不應求卻往往被誤導為供過于求，極易造成我國鰻魚市場的恐慌和互相砍殺。

　　“面對進口國經(jīng)銷商有計劃、有組織的聯(lián)手壓價行為，國內(nèi)企業(yè)卻惡性競爭甚至自相殘殺，不能不引起我們的深思?！毙炖鞅M管年紀輕輕，但早已洞悉國際市場和一些日本商人的“伎倆”。

　　早在1992年，徐利明從浙江老家來到順德發(fā)展，從事鰻魚收購生意，再將鰻魚出口給日本商人。在長期與日本商人打交道的過程中，他感到中國產(chǎn)的鰻魚被賤賣了?！拔覈鴥?nèi)地養(yǎng)殖的鰻魚，是世界最好的品種，但出口時每噸比臺灣地區(qū)要低3萬元，比日本本國鰻魚低5萬元?！?/p>

　　經(jīng)歷過暴跌，在一次業(yè)內(nèi)同仁聚會上，徐利明大聲疾呼：“如果不團結(jié)，我們會被日本商人搞死?！?/p>

　　徐利明的呼吁，引起業(yè)界共鳴。2001年，又逢養(yǎng)殖戶普遍虧本的年份，廣東省工商聯(lián)鰻魚業(yè)商會應運而生，年僅30歲的徐利明當選為首任會長。

　　商會干的第一件大事，就是團結(jié)養(yǎng)殖戶、采購商積極開展救市。當年，活鰻出口的價格跌到每噸3萬元甚至2萬多元，養(yǎng)殖戶普遍虧本；徐利明出面，以高出市場價50%的價格——每噸4.5萬-4.6萬元的價格，向養(yǎng)殖戶訂購了1萬噸活鰻，一下子穩(wěn)定了不斷下跌的市場。

　　“我自己的采購能力只有5000噸，但后面有很多大戶支持我，鼓勵我放手去干?！毙炖髡f，托市的壯舉鼓舞了國內(nèi)鰻魚產(chǎn)業(yè)鏈的士氣，商會會員從剛成立時的28家，迅速發(fā)展到120多家。

　　商會干的第二件大事，就是積極應對藥殘事件，并到日本推銷中國鰻魚。

　　2002年，日本一些鰻魚行業(yè)組織開始炒作中國鰻魚藥殘超標，對我國鰻魚產(chǎn)業(yè)造成較大傷害，我國的鰻魚出口價格從平均每噸7萬元又跌至3萬元。

　　徐利明多管齊下，積極應對行業(yè)危機：一方面，號召制定行業(yè)標準，倡導綠色養(yǎng)殖；同時，投入巨資購買檢測設備，建立企業(yè)自己的延殘檢測中心；另一方面，帶領龍頭企業(yè)赴日本推銷中國鰻魚。

　　為了說服日本商人，徐利明做出莊嚴承諾：日方進口中國鰻魚后，可以先不急著付款，一直等到消費者吃了沒問題后再付款。徐利明的“大招”一舉穩(wěn)定了日本市場，中國鰻魚的出口價格開始恢復性反彈。

　　“最高峰的一年，曾經(jīng)用飛機發(fā)了1萬多噸的活鰻，而那年的價格是十幾萬元一噸。”徐利明興奮地回憶說。

　　而最讓徐利明高興的事情，則是中國搶回了鰻魚的國際定價權?！艾F(xiàn)在，我國出口的天藍鰻魚，能做到每噸比日本本土的高3萬元。且這個國際定價權，我們至今已維持了20年?！毙炖黝H為自豪地說。

　　“鰻魚貸”：為穩(wěn)外貿(mào)輸入金融力量

　　臺山市綠盛食品有限公司是臺山市大型的烤鰻出口企業(yè)，年銷售額達2億多元。

　　2020年初，受疫情影響，綠盛公司的烤鰻庫存達2000多噸，損失上億元。對于一般的企業(yè)，或?qū)⑹遣豢沙惺苤?；但對公司董事長徐利明來說，這只是其鰻魚事業(yè)過程中的一次“小挫折”。

　　“去年春節(jié)前，烤鰻市場收購價為12萬元每噸；春節(jié)后，被腰斬到6萬元每噸。即使這樣，我們也要忍痛全部出清，因為當年鰻魚苗的價格全部下來了，必須盡快出清庫存以購買便宜的鰻魚苗。”徐利明說，“干我們這行，必須舍得，不能總把庫存抱在懷里?！?/p>

　　除了依靠企業(yè)自身幾十年來積累的雄厚資本，農(nóng)行江門臺山支行也積極支援，為企業(yè)授信并發(fā)放貸款7000萬元。綠盛公司利用該筆資金及時增加采購原材料和補充流動資金，并迅速全面復產(chǎn)和出口。農(nóng)行江門分行副行長高永業(yè)說，“為大力支持臺山鰻魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我行抓住臺山鰻魚產(chǎn)業(yè)園被評為省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的契機，積極爭取上級行差異化信貸政策，為鰻魚產(chǎn)業(yè)園量身定做產(chǎn)業(yè)園實施主體貸、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)貸等信用貸款產(chǎn)品，在短時間內(nèi)為綠盛公司等鰻魚養(yǎng)殖企業(yè)提供信貸資金支持?！?/p>

　　“鰻魚貸”是農(nóng)行針對鰻魚養(yǎng)殖、加工、銷售等環(huán)節(jié)的客戶專門設計的信貸產(chǎn)品。高永業(yè)說，對于企業(yè)客戶，根據(jù)其經(jīng)營規(guī)模、銷售業(yè)績等情況，可提供免擔保貸款；對于個人類客戶，根據(jù)其養(yǎng)殖規(guī)模、經(jīng)營年限等數(shù)據(jù)，可通過設計信貸白名單模型，實現(xiàn)系統(tǒng)自動審批、客戶便捷用貸，為鰻魚產(chǎn)業(yè)經(jīng)營戶提供高效融資服務?！蚌狋~貸”具有自助用信、隨借隨還、申請便利、時效性強等特點，可實現(xiàn)5分鐘快速放款，有效解決了臺山鰻魚產(chǎn)業(yè)經(jīng)營戶因季節(jié)性生產(chǎn)所需的資金緊缺問題。

　　2020年初，國際疫情形勢不斷惡化，因部分客戶推遲或直接撤銷訂單，出口訂單按下“暫停鍵”。順雄養(yǎng)殖場的老板陳文雄犯了愁，他養(yǎng)殖了500多畝鰻魚，銷售市場主要分布在日本、韓國及東南亞國家。受疫情影響，出口貿(mào)易受到?jīng)_擊，經(jīng)營資金回籠受阻，企業(yè)處于艱難境地。

　　在了解到老陳的困難后，農(nóng)行順德分行迅速成立專項小組，簡化業(yè)務流程，放寬了多項外匯業(yè)務的限制條件，全程“綠色通道”，短時間內(nèi)幫助企業(yè)融資1000萬元，切實解決了老陳復工復產(chǎn)資金周轉(zhuǎn)的燃眉之急。

　　順雄養(yǎng)殖場得到資金支持后，馬上調(diào)整水產(chǎn)結(jié)構，抓好春季漁業(yè)生產(chǎn)工作，快速搶占市場，創(chuàng)造企業(yè)利潤的新增長點，企業(yè)效益迅速恢復到疫情前水平。

　　順德作為我國重要的鰻魚養(yǎng)殖和加工基地，當?shù)伥狋~行業(yè)的養(yǎng)殖戶及上下游經(jīng)營者對金融需求主要集中在經(jīng)營類貸款，貸款資金主要用于購買魚苗、飼料、設備、日常經(jīng)營資金周轉(zhuǎn)等方面。鰻魚生長周期一般為一年，鰻魚養(yǎng)殖戶融資需求以短期融資為主。

　　“全力支持企業(yè)防疫抗疫，滿足企業(yè)復工復產(chǎn)融資需求?！鞭r(nóng)行順德分行行長鄭慶文說，一方面農(nóng)行主動上門了解養(yǎng)殖和出口企業(yè)現(xiàn)狀，另一方面密切聯(lián)系廣東出入境檢驗檢疫局與廣東省鰻魚行業(yè)協(xié)會，打通綠色金融服務渠道，既為鰻魚養(yǎng)殖和出口企業(yè)注入“新鮮血液”，也間接扶持了一批上下游農(nóng)戶供應商。

　　周兆恩說，疫情發(fā)生后，部分中小企業(yè)出現(xiàn)資金困難，并反映一些共性問題：一是出口通關成本增加，貨柜價格大幅升高；二是飼料成本增加，進口飼料的價格每噸增加2000多元；三是人工、地租等成本也在增加。周兆恩在臺山有六七千畝鰻魚養(yǎng)殖基地，2019年每畝租金1500元，2020年漲至每畝2500元，地租成本大幅增加。

　　“中小企業(yè)普遍反映，目前因缺乏抵押物，尚不好貸款?！敝苷锥髡f，其實鰻魚行業(yè)多年來整體發(fā)展健康、穩(wěn)定，相對風險很低，金融機構在融資方面不妨針對行業(yè)自身特點，出臺符合行業(yè)特點的融資扶持政策。

　　“在我的印象中，從2008年至今，經(jīng)營鰻魚都是賺錢的?！表樀氯搛狋~苗場老板王應成說，鰻魚養(yǎng)殖風險不大，只要控制好溫度和飼料，鰻魚很少生病。

　　農(nóng)行順德分行副行長馬紅櫻說，目前鰻魚行業(yè)經(jīng)營者普遍存在缺少抵押物、未辦理完善經(jīng)營證照等共性問題，導致融資難、融資貴。同時，由于傳統(tǒng)的銀行抵押貸款模式難以匹配鰻魚養(yǎng)殖戶現(xiàn)狀，信貸支持力度不足。

　　“我們正在研究完善‘鰻魚貸’，通過制定相關授信模型和風險管理手段，根據(jù)養(yǎng)殖戶的歷史經(jīng)營數(shù)據(jù)情況，放寬融資額度，解決鰻魚行業(yè)普遍存在的融資難題?！瘪R紅櫻說，隨著鰻魚行業(yè)發(fā)展集約化、規(guī)?；狋~養(yǎng)殖戶不再是分散孤立的信貸群體，逐步衍生對整個產(chǎn)業(yè)鏈的融資需求。

　　周兆恩說，目前協(xié)會有180多戶成員，除了一些頭部企業(yè)因前些年發(fā)展較好資金充沛，表示“不差錢”，大部分中小企業(yè)對農(nóng)行的“鰻魚貸”很是關注。目前協(xié)會正抓緊與農(nóng)行方面溝通，商議能否以協(xié)會出面為企業(yè)信用“背書”的方式，來為企業(yè)增信，以期獲得更多的低息貸款。

　　繼續(xù)做強全球農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈

　　鰻魚是我國重要的水生資源和經(jīng)濟漁業(yè)物種，受全球氣候環(huán)境變化和人類活動的疊加影響，鰻魚天然資源銳減。這條全球農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，暴露出其天然的脆弱性。

　　周兆恩認為，為了鰻魚行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，一方面要加強鰻魚資源保護，另一方面，要加強鰻苗走私打擊力度?！澳壳蚌犆缱咚絾栴}較為嚴重，在鰻苗資源日益稀缺的今天，如果鰻苗走私得不到遏制，我國的鰻魚養(yǎng)殖業(yè)將失去生存空間，這個原本在我國具有明顯資源優(yōu)勢的特色水產(chǎn)行業(yè)將無法生存下去，現(xiàn)有鰻苗培育、鰻魚養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)、烤鰻加工及產(chǎn)品出口等相關產(chǎn)業(yè)將受到巨大打擊?！?/p>

　　此外，要發(fā)揮各方合力，共同做大做強跨國性產(chǎn)業(yè)鏈。

　　農(nóng)行廣東省分行行長朱正罡說，廣東農(nóng)行將進一步完善“鰻魚貸”，助力這條國際產(chǎn)業(yè)鏈做強做大，增強對于國際定價權的掌控力。

　　在徐利明“傲嬌”的背后，是中國鰻魚獨一無二的品質(zhì)。

　　從日本代理商的口中，徐利明得知，日本人認為最好吃的鰻魚是重量在6.5兩左右、魚身呈現(xiàn)天藍色的鰻魚，而這種“天藍鰻魚”，只有在廣東臺山一帶才能養(yǎng)殖出來。

　　臺山，地處北回歸線以南，瀕臨南海，得天獨厚的自然環(huán)境和獨特的水質(zhì)，非常適合鰻魚生長。越來越多的鰻魚養(yǎng)殖大戶將生產(chǎn)基地從順德等珠三角地區(qū)遷往臺山，“臺山鰻魚”于2011年被評為國家地理標志產(chǎn)品。

　　從2008年開始，徐利明開始轉(zhuǎn)變單一依靠日本市場的格局，并制定了“三三”原則：未來，日本市場占30%，中國市場35%，其他國際市場35%。

　　“日本人不吃，我們還可以去開辟俄羅斯、歐洲等其他市場；同時，隨著國內(nèi)消費水平的提高，越來越多的國內(nèi)消費者也吃得起鰻魚，國內(nèi)市場未來大有可為?！毙炖髡f，我國的鰻魚品質(zhì)世界最好，這是上天對我們的恩賜，只要牢牢掌握國際定價權，即使再面對疫情等危機，也有信心將鰻魚事業(yè)繼續(xù)發(fā)展好。