金秋時節(jié)，在我國北方西遼河平原千萬畝耕地中，有一抹靚麗的紅色格外引人注目，這就是內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市開魯縣紅干椒種植基地。近年來，隨著這里紅干椒產(chǎn)業(yè)崛起，我國“辣版圖”已經(jīng)重新改寫。

　　舌尖上的開魯紅辣辣

　　開魯紅干椒，內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市開魯縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。開魯紅干椒皮紅肉厚、色質(zhì)純正、果實細長、品質(zhì)優(yōu)良，除維生素、辣椒素和各種營養(yǎng)物質(zhì)含量比其他地區(qū)生產(chǎn)的同類產(chǎn)品較高外，還具有特別香濃的辣味，被稱為“香辣型”，是辣椒中之上品。

　　開魯縣土地資源豐富，縣內(nèi)地勢平坦土壤肥沃，年平均日照時數(shù)3100小時左右。雖然降水少，但88.6%都集中在作物生長的5月至9月份，屬雨熱同季，條件極適宜紅干椒的生長。

　　據(jù)《開魯縣志》記載，紅干椒在開魯已有60多年的種植歷史，種植規(guī)模遍布全縣各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。開魯縣紅辣椒產(chǎn)銷協(xié)會會長劉成祥說，二十世紀(jì)80年代中期，隨著市場經(jīng)濟的建立，開魯縣根據(jù)當(dāng)時紅干椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)實，推行特色農(nóng)產(chǎn)品品牌發(fā)展戰(zhàn)略，制定了開魯紅干椒發(fā)展規(guī)劃，從此，開魯紅干椒走上了發(fā)展快車道。1988年，開魯縣道德紅干椒市場建立，并在此基礎(chǔ)上沿303國道兩側(cè)道路至大榆樹段建設(shè)生產(chǎn)基地和百里紅干椒批發(fā)市場，年購銷紅干椒都在5000萬公斤左右，成為開魯縣紅干椒主要集散地。

　　1991年，開魯紅辣椒產(chǎn)銷協(xié)會前身——道德紅干椒協(xié)會成立，該協(xié)會致力于紅干椒生產(chǎn)技術(shù)研究和培訓(xùn)，使農(nóng)戶逐漸擺脫了過去憑借個人經(jīng)驗種植的局面，紅干椒也由庭院走向了大田，市場也由開魯向外擴展直至全國。開魯縣紅干椒經(jīng)濟人賈慧東說：“現(xiàn)在，紅燦燦的開魯紅干椒已成全國人民火辣辣的盤中餐。”

　　全國縣域紅干椒生產(chǎn)大戶

　　“再有一個月，紅辣椒又到收獲季，對農(nóng)民來說，一顆小小的紅辣椒，不僅是美味的調(diào)料，更是發(fā)家致富的‘寶貝’。辣椒種植已經(jīng)成了我們村民增收致富的重要渠道！”通遼市開魯縣東風(fēng)鎮(zhèn)東方紅村黨支部書記韓寶貴臉上洋溢著喜悅。

　　如今的開魯縣，紅辣椒種植已成為這里強縣富民的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，不僅擁有生態(tài)原產(chǎn)地和地理標(biāo)志保護產(chǎn)品“雙認(rèn)證”，還是中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、國家級出口紅辣椒質(zhì)量安全示范區(qū)、全國辣椒產(chǎn)業(yè)十強縣，享有“中國紅干椒之都”的美譽。

　　在開魯縣東風(fēng)鎮(zhèn)，記者先后參觀了道德紅干椒種植中心區(qū)3000畝椒田和萬畝輻射椒田，在建的魯晟冷庫，三元冷庫紅辣椒加工企業(yè)，最大的紅干椒交易合作社慧東椒業(yè)，真切感受到這里紅紅火火的鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。開魯縣農(nóng)牧局局長周順說：“近年來，開魯縣紅辣椒年種植面積穩(wěn)定在60萬畝，總產(chǎn)量17.5億公斤，是我國北方最大的紅干椒生產(chǎn)基地，全國縣域紅干椒生產(chǎn)的‘N0.1’。”

　　由于開魯紅干椒品質(zhì)好辣味香濃，“老干媽”“康師傅”等一批國內(nèi)知名企業(yè)把開魯縣選為紅辣椒原料基地。隨著辣椒加工企業(yè)不斷入駐，該縣已逐步形成了集種植、倉儲、物流、加工、研發(fā)于一體的產(chǎn)業(yè)化鏈條，打造了縣域性特色農(nóng)產(chǎn)品基地。

　　據(jù)開魯縣政府提供的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，全縣現(xiàn)有晶山食品、蒙椒都等紅干椒加工企業(yè)15家，年加工能力10萬噸。培育紅干椒專業(yè)合作社128家，建成金三元、源豐、順成等冷庫23家10萬平方米，年冷凍冷藏鮮椒17萬噸、干椒3萬噸。投資2億元建成了東北地區(qū)規(guī)模最大、功能最全的農(nóng)副產(chǎn)品和交易中心，線上線下交易1.5億公斤以上，紅干椒經(jīng)濟人3000人。

　　據(jù)開魯縣生物醫(yī)藥開發(fā)區(qū)經(jīng)濟發(fā)展與金融事務(wù)局局長高艷明介紹，未來開魯縣規(guī)劃打造國家級產(chǎn)業(yè)園，建成80萬畝高質(zhì)量紅干椒標(biāo)準(zhǔn)化基地，一個大數(shù)據(jù)中心，一座辣椒城，三個園區(qū)（創(chuàng)儲區(qū)、物流園區(qū)、加工園區(qū)），形成一二三產(chǎn)融合發(fā)展的多元化格局，為縣域經(jīng)濟騰飛、鄉(xiāng)村全面振興，實現(xiàn)共同富裕增添強大的動力。

　　出口總量占半壁江山

　　曾幾何時，中國的“辣版圖”辣椒生產(chǎn)集中在貴州、湖南、云南、陜西、四川、河南等地。而今，隨著內(nèi)蒙古通遼市開魯縣“異軍突起”，這一傳統(tǒng)版圖已被打破，新版圖上將有開魯縣紅干椒重要一席。

　　目前，我國種植辣椒有小泰椒、云南皺皮椒、螺絲椒、重慶石柱紅、云南皺皺辣、貴州滿天星、河南新一代、印度椒、福建辣椒王、邱北辣椒等，辣椒年種植面積兩千多萬畝，產(chǎn)量三千多萬噸。

　　劉成祥說：“我國傳統(tǒng)意義上北方地區(qū)以甜椒為主、南方地區(qū)以辣椒為主。而干辣椒種植區(qū)域遍布大江南北，集中在山東、河南、河北、新疆、湖南、湖北、四川、重慶、貴州等省（市、區(qū)）。以開魯紅干椒為代表的內(nèi)蒙古是后起之秀?！?/p>

　　我國是世界上主要的干辣椒生產(chǎn)國、出口國。在生產(chǎn)國上，我國為干辣椒的第二大生產(chǎn)國，但面積和產(chǎn)量僅占世界的2.58%和7.83%。在出口國上，我國是第二大干辣椒出口國，出口量占世界出口量的25.47%。

　　高艷明說：“目前，開魯縣紅干椒銷往國內(nèi)20多個省區(qū)和直轄市，全縣有自營出口權(quán)的紅辣椒外貿(mào)企業(yè)6家，出口新加坡、韓國、日本、俄羅斯等10余個國家，占全國出口總量的50%。”