說起貴州牛，以貴州四大黃牛之首的關(guān)嶺牛最出名，安順市關(guān)嶺布依族苗族自治縣便是關(guān)嶺牛的主產(chǎn)區(qū)。作為石漠化地區(qū)，近年來，關(guān)嶺縣通過“種草養(yǎng)牛、牛肉出山”的方式，堅持“定調(diào)子”“開路子”“育方子”“搭臺子”“給票子”“亮牌子”聯(lián)動，將生態(tài)保護(hù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展相結(jié)合，助力黃牛產(chǎn)業(yè)“牛起來”，綠了荒山富了民。2021年，“關(guān)嶺?！逼放飘a(chǎn)品榮獲第106屆美國巴拿馬太平洋萬國博覽會（中國區(qū)）金獎，深山里的黃牛開始走向全世界。

　　生態(tài)養(yǎng)殖 黃牛出深山

　　關(guān)嶺黃牛額頭寬平，背腰平直，四肢肌腱明顯，皮質(zhì)厚薄適中、肉質(zhì)細(xì)膩，主要分布于北盤江流域19個縣，中心產(chǎn)區(qū)位于關(guān)嶺縣。近日，記者來到關(guān)嶺縣新鋪鎮(zhèn)，漫山遍野都是綠油油的皇竹草，黃牛正在悠哉地信步吃草。

　　誰曾想到，幾年前，這里還是“天灰不見草，皆是亂石崗”的石漠化山區(qū)?！吧缴先前谆ɑǖ氖^，找點土種玉米，打得糧食根本不夠吃?！毙落佹?zhèn)臥龍村黎族群眾胡勝江說，為了生活，他一直在跑客車運輸生意。

　　2016年，政府號召種草養(yǎng)牛，胡勝江前后貸款300多萬元，種了400多畝皇竹草，養(yǎng)了160頭黃牛，年收益70萬元。每年他請工人700多人次，發(fā)放工資6萬多元，帶動周邊村民就業(yè)。他成立的勝江農(nóng)民專業(yè)合作社，下設(shè)9個養(yǎng)殖小組，由他免費提供技術(shù)，已帶動農(nóng)戶飼養(yǎng)黃牛500頭。

　　新鋪鎮(zhèn)政法委書記肖澤說，由于境內(nèi)山高、坡陡、谷深，荒山荒坡多，新鋪鎮(zhèn)利用挖掘機(jī)將荒山荒坡以“坡改梯”的形式平整為梯田，種植優(yōu)質(zhì)牧草并劃分飼養(yǎng)區(qū)，有規(guī)劃地將牛群趕到指定區(qū)域進(jìn)行輪牧飼養(yǎng)。

　　“這種飼養(yǎng)模式，既可以利用牛糞作為肥料來培育優(yōu)質(zhì)牧草，又大幅提高了養(yǎng)殖效益，按照100頭養(yǎng)殖規(guī)模測算，每年能夠減少成本投入25萬元。”肖澤說。新鋪鎮(zhèn)目前養(yǎng)牛規(guī)模1.7萬頭，種植皇竹草5萬多畝，擁有生態(tài)家庭牧場40多個。

　　“一方面，通過向山要地種草解決飼草不足的問題，種植優(yōu)質(zhì)牧草有效防止水土流失，改善了生態(tài)環(huán)境，將荒山變成了青山?！毙烧f，“我們的產(chǎn)品銷往黔西南、重慶等地，產(chǎn)業(yè)得到發(fā)展，銷路不斷拓寬，群眾有了依靠，曾經(jīng)的荒山正逐步成為群眾生產(chǎn)生活的’靠山’?！?/p>

　　“六子聯(lián)動”牽動產(chǎn)業(yè)“牛鼻子”

　　記者深度調(diào)研了解到，關(guān)嶺縣主要通過“六子聯(lián)動”的形式推動黃牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展：

　　一是“定調(diào)子”建制度。該縣把關(guān)嶺牛作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，成立產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組，出臺《關(guān)嶺牛育肥牛扶貧產(chǎn)業(yè)實施方案》《關(guān)嶺縣牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展2020—2022年三年計劃實施方案》等政策措施，成立牛產(chǎn)業(yè)協(xié)會和牛產(chǎn)業(yè)公司，強(qiáng)化行業(yè)規(guī)范，提高融資能力。

　　二是“開路子”擴(kuò)增量。加大“小規(guī)模、大群體”發(fā)展模式推廣力度，積極鼓勵和帶動農(nóng)戶參與牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，針對有意愿養(yǎng)殖、無發(fā)展資金的農(nóng)戶實行設(shè)備租賃共享。

　　三是“育方子”強(qiáng)保障。實施“關(guān)嶺牛+飼草”工程，通過改造荒坡荒山和利用冬閑田大力種植皇竹草等優(yōu)質(zhì)牧草，不斷夯實產(chǎn)業(yè)飼草料保障。邀請中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、省內(nèi)外畜牧業(yè)協(xié)會、科研院所專家到關(guān)嶺開展技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn)，整合農(nóng)口各部門專業(yè)技術(shù)力量，分片包保鄉(xiāng)鎮(zhèn)和村級合作社，為關(guān)嶺牛產(chǎn)業(yè)種養(yǎng)加工、疫病防控、品種保護(hù)保駕護(hù)航。

　　四是“搭臺子”延鏈條。如圍繞關(guān)嶺牛加工產(chǎn)業(yè)，關(guān)嶺縣建設(shè)園區(qū)標(biāo)準(zhǔn)廠房6306平方米，引進(jìn)企業(yè)6家；引進(jìn)國外先進(jìn)生產(chǎn)工藝和冷藏設(shè)備，建立較為完善的食品檢測和質(zhì)量可追溯體系，打造關(guān)嶺牛標(biāo)準(zhǔn)化屠宰、精細(xì)化分割、規(guī)范化冰鮮肉配送、牛肉產(chǎn)品深加工為一體的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系。

　　五是“給票子”帶發(fā)展。創(chuàng)新使用財政涉農(nóng)資金，撬動銀行資金組建SPV公司，構(gòu)建政府主導(dǎo)下的農(nóng)銀企產(chǎn)業(yè)發(fā)展共同體。推出“牛起來”“脫貧成效鞏固提升e貸”“犇牛貸”等地方特色金融產(chǎn)品，為養(yǎng)殖戶提供貸款貼息。

　　六是“亮牌子”響名聲。深入沿海城市舉辦專場推介會、產(chǎn)銷對接會，2022年，赴廣州、深圳一線城市舉辦推介會12場，推廣“關(guān)嶺?！逼放啤＝M建直播帶貨團(tuán)隊，開展關(guān)嶺牛肉直播帶貨活動，逐步提高品牌影響力和市場競爭力。

　　抱團(tuán)發(fā)展做大牛產(chǎn)業(yè)

　　2016年，關(guān)嶺縣關(guān)嶺牛投資（集團(tuán)）有限責(zé)任公司成立，計劃把“關(guān)嶺牛”扶貧產(chǎn)業(yè)做大，把產(chǎn)業(yè)鏈做長，帶動關(guān)嶺貧困群眾增收脫貧，在關(guān)嶺上關(guān)、花江、普利等8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)5個標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)育肥基地和5個標(biāo)準(zhǔn)化繁育基地。在建設(shè)資金最缺乏時，貴州銀行安順分行投放信貸資金3.14億元，助力項目順利落地。

　　“與農(nóng)戶單打獨斗相比，關(guān)嶺縣抓住牛產(chǎn)業(yè)，將分散的農(nóng)戶以龍頭企業(yè)、合作社等形式聚攏起來，生產(chǎn)、加工、銷售分工明確，抱團(tuán)發(fā)展更容易得到金融機(jī)構(gòu)的支持?！辟F州銀行安順分行公司部負(fù)責(zé)人王權(quán)說。

　　“得益于與金融機(jī)構(gòu)的通力合作，我們飼養(yǎng)的關(guān)嶺牛很受市場歡迎，價格好，銷路不愁，農(nóng)戶養(yǎng)牛的積極性很高，市場前景非常好。”關(guān)嶺縣關(guān)嶺牛投資（集團(tuán)）有限責(zé)任公司總經(jīng)理陳漢說，“下一步我們將與合作社緊密捆綁，推動牛產(chǎn)業(yè)向集約化、規(guī)?；I(yè)化深度轉(zhuǎn)型。”

　　2016年以來，關(guān)嶺縣整合各類資金，累計投入24.57億元發(fā)展關(guān)嶺牛產(chǎn)業(yè)。一是出臺關(guān)嶺牛產(chǎn)業(yè)補(bǔ)助政策，對符合補(bǔ)助要求的圈舍、青貯池、牛犢、能繁母牛保險等方面進(jìn)行補(bǔ)助，累計兌現(xiàn)關(guān)嶺牛產(chǎn)業(yè)補(bǔ)助資金0.75億元；二是圍繞關(guān)嶺牛全產(chǎn)業(yè)鏈爭資爭項，累計實施項目資金3.16億元；三是積極引進(jìn)社會資本注入產(chǎn)業(yè)發(fā)展，累計引進(jìn)招商引資項目3.35億元；四是建立健全政銀企協(xié)調(diào)機(jī)制，持續(xù)創(chuàng)新貸款方式，融資金額達(dá)到17.31億元。

　　“據(jù)統(tǒng)計，黃牛產(chǎn)業(yè)帶動關(guān)嶺縣1.1萬戶5萬人參與產(chǎn)業(yè)發(fā)展，戶均增收8000元以上。”關(guān)嶺縣相關(guān)部門負(fù)責(zé)人表示。圍繞種、養(yǎng)、加、銷全產(chǎn)業(yè)鏈，關(guān)嶺牛一二三產(chǎn)融合發(fā)展的格局已初步形成。截至目前，關(guān)嶺縣牛存欄15.52萬頭，肉牛產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值18.71億元，牧草種植面積15.1萬畝，培育5頭以上家庭牧場1526個，全縣屠宰廠年屠宰量10萬頭以上。以加盟或合作形式，在上海、重慶、浙江等地開設(shè)關(guān)嶺牛旗艦店11家，牛肉商鋪1900余家。

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