糧價(jià)到底還要漲多久？糧價(jià)為何而漲？這些都是普通百姓迫切希望了解的知識(shí)。零散的信息能讓我們大體了解到，供需不平衡、國(guó)際炒家，或者說(shuō)糧食政策不靈敏等導(dǎo)致了糧食價(jià)格居高不下，不斷攀升。
　　最近出版的《糧價(jià)誰(shuí)決定：食品價(jià)格中的經(jīng)濟(jì)學(xué)》切中這一熱點(diǎn)話題，讓我們能夠系統(tǒng)地了解到?jīng)Q定糧價(jià)走向的組合因素�？梢徊⑼扑]的是兩本同名著作，中央電視臺(tái)《中國(guó)財(cái)經(jīng)報(bào)道》版的《糧食戰(zhàn)爭(zhēng)》及世界糧食問題專家拉吉·帕特爾博士的《糧食戰(zhàn)爭(zhēng)》。
　　《糧價(jià)誰(shuí)決定》是美國(guó)糧食與農(nóng)業(yè)政策研究院的工作成果之一，作者帕特里克·韋斯特霍夫是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)博士，參與了美國(guó)眾多與糧食法案相關(guān)的工作。該書著重分析了影響糧食價(jià)格的幾個(gè)重要因素，至少總結(jié)出七大重大影響因素：生物燃料產(chǎn)量、能源價(jià)格、國(guó)家政策、氣候、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和飲食變遷、美元價(jià)值、市場(chǎng)投機(jī)。
　　《糧價(jià)誰(shuí)決定》提供的是美國(guó)人的視角，因此中國(guó)糧食消費(fèi)的持續(xù)增長(zhǎng)是其著重指明之處，多次能看到此類描繪：中國(guó)將成為一個(gè)巨大的糧食進(jìn)口國(guó)，這無(wú)疑對(duì)世界糧食形成巨大的上行壓力。帕特里克·韋斯特霍夫在該書中拿中國(guó)的豬肉需求作為案例。中國(guó)生產(chǎn)的豬肉量是歐洲的兩倍多，是美國(guó)的四倍多，實(shí)際上，中國(guó)生產(chǎn)的豬肉數(shù)量比所有其他主要生產(chǎn)國(guó)總量之和還要大，他強(qiáng)調(diào)說(shuō)，中國(guó)的人均豬肉量超過美國(guó)。
　　消費(fèi)了更多的豬肉，無(wú)疑就消費(fèi)了更多的糧食。
　　回應(yīng)美國(guó)人的指責(zé)，中國(guó)的學(xué)者會(huì)指出，糧價(jià)高漲與糧食的金融化及美元定價(jià)相關(guān)，所以責(zé)任在美國(guó)大些。
　　糧食的“金融化”越來(lái)越突出，它已成為金融投機(jī)產(chǎn)品。有研究表明，世界糧食供應(yīng)量出現(xiàn)3%—5%波動(dòng)，國(guó)際市場(chǎng)上的投機(jī)活動(dòng)就會(huì)把糧價(jià)波動(dòng)放大到10%—15%。另外，糧食與石油及許多其他原材料一樣，在國(guó)際市場(chǎng)上都以美元定價(jià)。美元堅(jiān)挺，它們?cè)趪?guó)際市場(chǎng)上的價(jià)格就回落，反之則被推高。美國(guó)為應(yīng)對(duì)金融危機(jī)，實(shí)行量化寬松的貨幣政策，這對(duì)目前攀升的國(guó)際糧價(jià)火上澆油。因此，我們會(huì)認(rèn)為，美國(guó)對(duì)今天世界的糧食安全危機(jī)負(fù)有不可推卸的責(zé)任。
　　但決定糧食價(jià)格的因素遠(yuǎn)不是這么簡(jiǎn)單。帕特里克·韋斯特霍夫闡述的每一影響因素時(shí)，無(wú)論國(guó)家糧食政策、天氣，還是美元貶值，他都在章節(jié)最后加上“故事有點(diǎn)復(fù)雜”來(lái)分析單一因素與糧價(jià)有時(shí)是不相關(guān)或反相關(guān)的。書中第8章中，他用“不可避免的事情”作為7大因素之外的補(bǔ)充條件，帕特里克·韋斯特霍夫闡述說(shuō)，即便是禽流感、瘋牛病或者其他食品安全威脅事件，也會(huì)對(duì)糧價(jià)產(chǎn)生重要影響。
　　2008年，糧價(jià)大漲造成30多個(gè)國(guó)家出現(xiàn)騷亂。目前仍在攀升的大宗商品價(jià)格，已經(jīng)引發(fā)中東北非一些國(guó)家局勢(shì)動(dòng)蕩�！都Z價(jià)誰(shuí)決定》主要分析了2005-2008年糧價(jià)暴漲的基本因素，從中我們其實(shí)也能找到2010-2011年糧價(jià)暴漲的部分因素，或者說(shuō)能找到目前糧價(jià)上漲的基本邏輯。