2008年9月11日，中國(guó)衛(wèi)生部宣布“高度懷疑石家莊三鹿集團(tuán)股份有限公司生產(chǎn)的三鹿牌嬰幼兒配方奶粉受到三聚氰胺污染”，此后對(duì)三鹿集團(tuán)的調(diào)查處理進(jìn)入行政司法程序�！叭�鹿”集團(tuán)陷入前所未有的窘境。
　　翻開“三鹿”的歷史，確有輝煌的一面。經(jīng)過52年的奮斗，從一個(gè)小廠成長(zhǎng)為中國(guó)奶業(yè)的龍頭企業(yè)，2007年，三鹿集團(tuán)實(shí)現(xiàn)銷售100.16億元，且三鹿奶粉銷量連續(xù)11年位居全國(guó)第一；液態(tài)奶產(chǎn)量在國(guó)內(nèi)奶企中排名第四。可短短幾天時(shí)間，作為全國(guó)乳業(yè)龍頭老大的三鹿集團(tuán)就陷入“四面楚歌”，聲名狼藉，“三鹿”昔日的美好形象在消費(fèi)者心目中“轟然倒地”，連其品牌代言人鄧婕、薛佳凝、花兒樂隊(duì)、倪萍等人也遭到網(wǎng)友的炮轟。
　　三鹿究竟“鹿”死誰(shuí)手？這令人不得不深思。

　　見利忘義讓“三鹿”迷失了方向

　　筆者在百度百科上查到，三聚氰胺(英文名Melamine)，是一種三嗪類含氮雜環(huán)有機(jī)化合物，重要的氮雜環(huán)有機(jī)化工原料。動(dòng)物長(zhǎng)期攝入三聚氰胺會(huì)造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌。對(duì)于這么有毒的東西，為何要往嬰幼兒奶粉里加呢？答案只有一個(gè)字：“利”，是“利”在作怪。
　　有人推算，每100克牛奶中添加0.1克三聚氰胺，就能提高0.4%的蛋白質(zhì)含量，并且三聚氰胺成本低，只有真實(shí)蛋白原料的1/5。業(yè)內(nèi)人士透露，對(duì)于奶農(nóng)、奶販子們添加三聚氰胺的事情，很多企業(yè)早就知道，這是一個(gè)不公開的業(yè)內(nèi)秘密，但一直沒有出事，大家誰(shuí)也沒有把它當(dāng)回事。據(jù)9月16日媒體報(bào)道，質(zhì)檢總局通報(bào)全國(guó)嬰幼兒奶粉三聚氰胺含量抽檢結(jié)果，伊利、蒙牛、圣元、雅士利等22個(gè)廠家69批次產(chǎn)品中檢出含有三聚氰胺。如果不是事情嚴(yán)重到敗露的地步，“三鹿”們一定會(huì)把添加三聚氰胺“進(jìn)行到底”。

　　職能部門監(jiān)管不力導(dǎo)致“三鹿”生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)出現(xiàn)監(jiān)管漏洞

　　三鹿集團(tuán)憑借著雄厚的實(shí)力，使三鹿奶粉、三鹿滅菌奶躋身“國(guó)家免檢產(chǎn)品”行列，并榮獲“中國(guó)名牌產(chǎn)品”榮譽(yù)稱號(hào)，三鹿嬰幼兒奶粉被確定為國(guó)家第一批衛(wèi)生安全食品。三鹿產(chǎn)品中有50個(gè)品種被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色食品。還有這么多名星大腕為三鹿產(chǎn)品代言，主流媒體為它做廣告宣傳，對(duì)這樣的企業(yè)生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品還有什么不放心的？我們?cè)倏纯磭?guó)外是如何保證食品安全的。美國(guó)實(shí)行聯(lián)合監(jiān)管制度，在地方、州和全國(guó)的每一個(gè)層次監(jiān)督食品的原料采集、生產(chǎn)、流通、銷售、企業(yè)售后行為等各個(gè)環(huán)節(jié)。地方衛(wèi)生局和聯(lián)邦政府的許多部門都雇用流行病學(xué)專家，微生物學(xué)家，食品檢查員以及其他食品科研專家，采取專業(yè)人員進(jìn)駐食品加工廠、飼養(yǎng)場(chǎng)等方式，對(duì)食品供應(yīng)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位的監(jiān)管，構(gòu)成了覆蓋全國(guó)的聯(lián)合監(jiān)管體系。聯(lián)邦和地方食品安全執(zhí)法機(jī)構(gòu)則通過簽署協(xié)議、人員培訓(xùn)交流等方式加強(qiáng)相互之間的協(xié)調(diào)和聯(lián)絡(luò)。法國(guó)實(shí)行“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的一條龍安全管理，從初級(jí)生產(chǎn)(包括動(dòng)物保護(hù)和健康方面)和動(dòng)物飼料生產(chǎn)，到向最終消費(fèi)者銷售食品，在食物供給鏈的每個(gè)組成部分下工夫。一旦發(fā)生食品安全問題，風(fēng)險(xiǎn)管理人員能夠迅速認(rèn)定有關(guān)食品，設(shè)法準(zhǔn)確地禁售禁用危險(xiǎn)產(chǎn)品、通知消費(fèi)者或負(fù)責(zé)監(jiān)測(cè)食品的單位和個(gè)人、必要時(shí)沿整個(gè)食物鏈追溯問題的起源，并加以糾正。
　　回頭看看我們，這么大的事情出來(lái)后，許多職能部門竟然不能準(zhǔn)確地說(shuō)明到底是哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問題，更多的是“或許”、“大概”等夢(mèng)囈般的猜測(cè)。

　　社會(huì)責(zé)任缺失導(dǎo)致“三鹿”漠視生命丟棄誠(chéng)信

　　9月11日早上，三鹿集團(tuán)說(shuō)“沒有證據(jù)證明三鹿奶粉有問題”，下午又說(shuō)“大約有700噸奶粉受到污染”，晚上則說(shuō)是“奶農(nóng)為獲取更多的利潤(rùn)向鮮牛奶中摻入三聚氰胺”。三鹿的表現(xiàn)讓人恥笑。這是一家集奶牛飼養(yǎng)、乳品加工、科研開發(fā)為一體的大型企業(yè)集團(tuán)，其科技能力還不足以檢測(cè)到“三聚氰胺”？三鹿確實(shí)犯了自欺欺人的錯(cuò)誤。
　　針對(duì)三鹿集團(tuán)“不法奶農(nóng)向鮮牛奶中摻入了三聚氰胺”之說(shuō)，也有化學(xué)專家和業(yè)內(nèi)人士提出質(zhì)疑。如果是奶牛吃了含有三聚氰胺飼料而導(dǎo)致的話，要么不消化而在體內(nèi)累積，進(jìn)而傷害其自身；要么消化后排泄，不可能以原封不動(dòng)的化學(xué)形式進(jìn)入鮮牛奶。如果是奶農(nóng)把三聚氰胺加入鮮牛奶的話，更是站不住腳。因?yàn)槿�聚氰胺的物理性能“微溶于水”，即鮮牛奶能溶解的三聚氰胺十分有限，并且假使該物質(zhì)確實(shí)有辦法摻入鮮牛奶，但其營(yíng)養(yǎng)比顯然會(huì)發(fā)生較大變化，三鹿集團(tuán)不會(huì)視而不見的。