8月6日，為期十天的大連國際啤酒節(jié)落下帷幕，與青島啤酒節(jié)等其他各地舉辦的啤酒節(jié)一樣，大連啤酒節(jié)引起世界各大啤酒生產(chǎn)經(jīng)銷商的關(guān)注。但事實上，國內(nèi)外啤酒巨頭們關(guān)心的并不在啤酒節(jié)本身，而是由此涉及到的巨大的中國啤酒市場空間。
　　本世紀(jì)初，國外啤酒企業(yè)紛紛對中國市場完成“跑馬圈地”后，中國啤酒產(chǎn)能急劇擴(kuò)張，進(jìn)入微利時代的中國啤酒行業(yè)面臨著機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的競爭形勢。

“跑馬圈地”，啤酒產(chǎn)能供大于求

　　30多年的時間，我國啤酒行業(yè)產(chǎn)能擴(kuò)張了30多倍，2006年啤酒產(chǎn)銷量為3515.5萬千升。2007年1月至5月，中國啤酒累計產(chǎn)量為1439.98萬千。
　　上個世紀(jì)70年代國內(nèi)啤酒骨干企業(yè)只有八家，產(chǎn)量僅有100多萬噸，從80年代中期第一輪外資進(jìn)入國內(nèi)啤酒市場，國際大型啤酒企業(yè)開始對我國啤酒市場的“跑馬圈地”，到2004年，大的啤酒集團(tuán)基本完成戰(zhàn)略布局，這種行業(yè)的快速整合在促進(jìn)啤酒行業(yè)發(fā)展的同時，急劇產(chǎn)能擴(kuò)張也為各企業(yè)的市場競爭帶來巨大壓力。
　　目前，我國啤酒市場主要在城市，而城市市場已處于相對飽和狀態(tài)。北京每年啤酒消費量約150萬噸，然而燕京、青島、華潤雪花三大巨頭加在一起每年的產(chǎn)量已達(dá)160萬噸，供大于求。
　　“除了各大啤酒生產(chǎn)商看好中國市場，尤其是農(nóng)村市場未來的發(fā)展前景外，國有企業(yè)固有的體制弱點和政府主導(dǎo)的投資行為為投資熱火上澆油�！眹�家食品行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心投資咨詢專家委員會主任丁峰說。
　　丁峰告訴記者，啤酒行業(yè)是一個高稅收的行業(yè)，除了一些正常的稅收外，僅每噸220元的消費稅就可為當(dāng)?shù)刎斦�增加不小的收入，部分地方政府對固定資產(chǎn)投資增長的片面追求也讓啤酒廠像雨后春筍般快速破土。此外，國有企業(yè)本身的體制弊端導(dǎo)致對規(guī)模擴(kuò)張的要求不會因為市場因素而停止，即使是上市公司也會將每年增長多少萬噸的產(chǎn)量作為一個恒量業(yè)績的重要指標(biāo)。

一瓶普通啤酒利潤只有2分錢

　　一瓶普通礦泉水的價格大約在一元左右，而有的啤酒一瓶卻賣不上一元錢。一位啤酒企業(yè)老總告訴記者，這幾年，啤酒業(yè)的低價競爭已經(jīng)非常激烈，640ML瓶裝酒的出廠價格，個別高的企業(yè)在2元左右，低的在0.7元至0.8元之間，平均為一元左右，比一瓶普通礦泉水還便宜。
　　丁峰告訴記者，一瓶普通啤酒只有約2分錢的利潤，這么低的利潤啤酒企業(yè)靠什么來贏利？只有大幅度的加大銷售量，于是，惟銷量定英雄成為啤酒行業(yè)不成文的規(guī)矩，開瓶費、免費贈飲，不管是哪種品牌的啤酒銷售商都在千方百計地擴(kuò)大銷售量。有的地方為爭奪市場份額、控制終端而衍生的五花八門的價格戰(zhàn)、促銷戰(zhàn)不斷升級，陷入幾乎沒有贏家的競爭，導(dǎo)致企業(yè)利潤的大面積‘塌方’。

優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)應(yīng)成為競爭優(yōu)勢所在

　　近年來隨著消費者消費水平的日益提高，中高檔尤其是中檔啤酒市場迅速發(fā)展起來，但我國大部分啤酒企業(yè)70%以上的產(chǎn)品還是低檔產(chǎn)品，中高檔啤酒所占總產(chǎn)量比例還較低，而能為企業(yè)產(chǎn)生高利潤的高檔啤酒基本上被百威、嘉士伯、喜力等國外品牌所壟斷。
　　專家認(rèn)為，在全國各地的酒吧等夜場中，除了青島啤酒還能見到蹤影外，其他國產(chǎn)品牌啤酒難覓其蹤。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理是造成惡性競爭、利潤走低的重要原因。
　　目前我國啤酒企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)普遍表現(xiàn)出以下特征：一是品種增多。部分啤酒企業(yè)在產(chǎn)品開發(fā)上認(rèn)為是越多越好，甚至有的啤酒企業(yè)品種多達(dá)上百種，品種的過度開發(fā)導(dǎo)致了許多弊端，如同一目標(biāo)市場的產(chǎn)品重疊、產(chǎn)品形象混亂、不同產(chǎn)品之間的價格和市場沖突等；二是產(chǎn)品鏈延長。由于產(chǎn)品向中高檔層次的延伸，使啤酒的產(chǎn)品鏈延長，增加了產(chǎn)品管理的難度，不同檔次之間的產(chǎn)品沖突容易發(fā)生。
　　丁峰認(rèn)為，啤酒企業(yè)在優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的同時，應(yīng)該進(jìn)一步細(xì)化產(chǎn)品品牌結(jié)構(gòu)，同一個廠家的啤酒，高檔產(chǎn)品和中低檔產(chǎn)品應(yīng)有不同的品牌。
　　此外，專家認(rèn)為，國產(chǎn)啤酒應(yīng)逐漸培養(yǎng)起國人對自己品牌的忠誠。目前我國啤酒品牌除青島、燕京少數(shù)幾個全國化的品牌在較高的忠誠度外，其它區(qū)域性品牌只在本區(qū)域市場具有一定的忠誠度，一到外埠市場忠誠度就談不上了。這也是為什么啤酒行業(yè)大打價格戰(zhàn)的重要原因之一。