2007年8月12日的晚上，在山西太原一家茶樓里，記者見(jiàn)到了陳老板。黝黑的皮膚和睿智的眼睛透露了陳老板豐富的社會(huì)閱歷。悠閑品了一口茶，他向記者緩緩地揭示了他的生財(cái)之道。在斷斷續(xù)續(xù)的講述中，諸如“陪聊”，“拉客”，“做糊”(提供麻將賭博場(chǎng)所)等經(jīng)營(yíng)“新招”漸漸浮出水面，它們?nèi)〈�了長(zhǎng)久以來(lái)茶藝館“雅靜”、“品茶”的賣點(diǎn)，在這個(gè)看似簡(jiǎn)單的茶藝行業(yè)中蔓延，似乎成了越來(lái)越多茶館生存和發(fā)財(cái)?shù)牟欢�法門。

劉昱蓮 繪

　　隨著競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，一些茶藝館開(kāi)始出“奇招”，茶文化變身“夜文化”，“陪聊”、賭博成招牌。
　　“我是2003年開(kāi)始開(kāi)茶藝館的，在山西還算是比較早的一批，說(shuō)實(shí)話，剛開(kāi)始干的時(shí)候還是挺好干的，人們都把這個(gè)當(dāng)作是一個(gè)很高雅新潮的事情，他們選擇來(lái)這里品茶，打牌，聊天。由于客人來(lái)的很多，經(jīng)常都是滿客。那個(gè)時(shí)候一壺茶的價(jià)格在168元至388元之間，我們的利潤(rùn)都在2/3以上，收入還是相當(dāng)不錯(cuò)的�！标惱习寤貞浀馈�
　　“可是隨著茶藝館越來(lái)越多，競(jìng)爭(zhēng)也開(kāi)始激烈起來(lái)，加上人們?cè)�先�?duì)茶藝館盲目追崇的心理漸漸消失，生意開(kāi)始難做了，在這樣的情況下，一些茶館開(kāi)始利用各種手段吸引客源：用陪聊、拉客等手段吸引客人和增加消費(fèi)，在服務(wù)項(xiàng)目上，開(kāi)始經(jīng)營(yíng)洋酒、白酒等，另外，一些茶館還開(kāi)始做餐飲服務(wù)，當(dāng)然，最賺錢的，應(yīng)該算是‘做糊’。”深吸了一口煙，陳老板接著說(shuō)，“開(kāi)始一家兩家這樣做，慢慢的，大家都開(kāi)始效仿，當(dāng)然，我也不例外�！�
　　“茶館在招收服務(wù)員的時(shí)候，就會(huì)選擇一些漂亮年輕的姑娘，有的還要規(guī)定帶單任務(wù)(也就是拉客人數(shù)和消費(fèi)金額)，很多服務(wù)員為了完成任務(wù)，開(kāi)始利用自己的‘姿色’吸引客人，這樣，也帶動(dòng)了茶館的生意。慢慢地，一些茶館也開(kāi)始為一些‘熟客’聯(lián)系一些‘陪聊’小姐，一般是300元，為了鼓勵(lì)小姐能多讓客人消費(fèi)，如果賬單金額高，也會(huì)給提成，一般是一成至三成不等。”陳老板指了指窗外路過(guò)的一位行人，接著對(duì)記者說(shuō)，“就像那個(gè)人一樣，來(lái)這里的小姐都穿職業(yè)裝，看起來(lái)文化素質(zhì)很高，一點(diǎn)都不風(fēng)塵，而這樣的人更受客人歡迎，因?yàn)閬?lái)這里的客人更多的是老板、白領(lǐng)甚至政府官員等體面的人�！�
　　如果說(shuō)“陪聊”、“拉客”是這個(gè)行業(yè)不能公開(kāi)的潛規(guī)則，那“做糊”就是一個(gè)完全公開(kāi)的服務(wù)。記者在幾天的暗訪中了解到，在山西太原，幾乎所有的茶藝館都可以提供麻將賭博等服務(wù)，天緣茶藝館的一位服務(wù)員還信誓旦旦地向記者保證：“我們這里絕對(duì)安全�！�
　　“免費(fèi)提供棋牌這個(gè)服務(wù)很早就有了，但那個(gè)時(shí)候是不能夠賭錢的，現(xiàn)在的‘做糊’就不一樣了，實(shí)際上就是給客人提供一個(gè)安全而且安靜的環(huán)境，能讓他們放心進(jìn)行麻將賭博。這樣，不僅可以收取不少的房間費(fèi)用，而且，還可以拉到很多回頭客，特別是這些客人的消費(fèi)能力都很強(qiáng)，這些客人一來(lái)，每次的營(yíng)業(yè)收入都非常可觀。”
　　“我有幾個(gè)客人，都是做生意的，經(jīng)常來(lái)這里打麻將賭博，一般都會(huì)安排幾個(gè)小姐作陪，一次的消費(fèi)都在萬(wàn)元以上�！标惱习暹@樣告訴記者。

　　在某些“特殊服務(wù)”的幫助下，茶藝館好的時(shí)候每天的營(yíng)業(yè)收入有上萬(wàn)元甚至更多，差的時(shí)候也有上千元。
　　“這樣的服務(wù)很多都是違法的，你不害怕嗎？”記者問(wèn)。
　　“如果你感到了真正的實(shí)惠，看到一沓沓的鈔票的時(shí)候，你就不會(huì)這樣說(shuō)了�！币唤z若有似無(wú)的笑容在陳老板的嘴角揚(yáng)起，他接著說(shuō)道，“舉個(gè)例子來(lái)說(shuō)，一般來(lái)這里的客人平均消費(fèi)僅200元，有了這些‘陪聊’和服務(wù)員，起碼消費(fèi)都在千元以上，遇上打麻將的，經(jīng)常是上萬(wàn)元，再加上我們這里除了有茶，還有洋酒，白酒等，在這些‘特殊服務(wù)’的幫助下，好的時(shí)候每天的營(yíng)業(yè)收入有上萬(wàn)元甚至更多，差的時(shí)候也有上千元�！�
　　“也許你看到我這里生意白天并不紅火，事實(shí)上，我們晚上生意比較好，通過(guò)這樣的服務(wù)，現(xiàn)在已經(jīng)有很多固定的熟客。另外，我們這里還推出了私家菜，價(jià)格要比外面貴很多。這樣的‘吃喝玩一條龍’下來(lái)，收入是以前的好幾倍�！� 陳老板興奮地說(shuō)。
　　記者在走訪了多家茶藝館之后了解到，與大家想像的不同，這里幾乎都是“包房”形式，布局結(jié)構(gòu)非常隱蔽，拿陳老板的話說(shuō)，就是“門一關(guān)想干什么都可以”。白天，這里生意很冷清，可是一到晚上，在茶藝館聚集的街邊，塞滿了大大小小的高級(jí)轎車。

　　“這些灰色的服務(wù)帶給我高額利潤(rùn)的同時(shí)，也帶來(lái)了很大的風(fēng)險(xiǎn)。這幾年上上下下打點(diǎn)花了不少錢，目的就是為了保證我的茶藝館不出事情。”
　　“茶文化是我國(guó)很傳統(tǒng)的文化，但是現(xiàn)在這樣的情況也是發(fā)展的必然。”陳老板苦笑了一下，“拿我這個(gè)茶藝館來(lái)說(shuō)，一年的租金就要16萬(wàn)元，加上人員工資，進(jìn)茶葉貨品等等的費(fèi)用加起來(lái)，保守算一年起碼也要30多萬(wàn)元，光靠茶藝在客人多生意好的時(shí)候還可以，但是現(xiàn)在，說(shuō)實(shí)話，愿意來(lái)這里喝幾百元茶的冤大頭越來(lái)越少了。要想生存，要想賺錢，就必須另辟新路�！�
　　一絲不易察覺(jué)的憂郁浮現(xiàn)在陳老板的臉上，他接著告訴記者：“其實(shí)茶藝館走到今天，已經(jīng)偏離了我開(kāi)這個(gè)店的初衷，這些灰色的服務(wù)在帶給我高額利潤(rùn)的同時(shí)，也帶來(lái)了很大的風(fēng)險(xiǎn)，我經(jīng)常會(huì)擔(dān)心會(huì)被執(zhí)法部門檢查，也怕自己內(nèi)部人因?yàn)椴粷M意待遇和分紅來(lái)檢舉我。這幾年上上下下打點(diǎn)也花了不少錢，到處找人托關(guān)系，目的就是為了保證我的茶藝館不出事情�，F(xiàn)在有錢人越來(lái)越多，同時(shí)，玩麻將賭博的人也越來(lái)越多，而這樣的客人的錢也是最好賺的，所以這是最大的市場(chǎng)。但是首要條件就是一定要保證安全，一旦茶藝館出了事情，牌子毀了，沒(méi)有人再愿意來(lái)，你的生意就算完了�！�
　　記者在采訪中了解到，類似的事情在海南、河北、山西等很多地方都或多或少存在著。一位知情人士告訴記者：“茶藝館本來(lái)是一個(gè)高雅的地方，是現(xiàn)代人休閑、商務(wù)談判、聊天的好去處，現(xiàn)在卻走向一個(gè)誤區(qū)，為了吸引客源，經(jīng)營(yíng)者不去鉆研如何提高服務(wù)，而是將精力花在其他的灰色服務(wù)上，這樣的惡性循環(huán)形成了，惡性競(jìng)爭(zhēng)就開(kāi)始了。而只有正規(guī)經(jīng)營(yíng)和競(jìng)爭(zhēng)，才是茶藝館真正的出路，走歪門邪道不會(huì)長(zhǎng)久”。
　　“看著身邊的朋友接二連三地被公安局抓走，我也擔(dān)心自己的明天；看著越來(lái)越多的新茶館開(kāi)張，這個(gè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，我更加感到困惑。我不知道還有多少‘新招’產(chǎn)生，還能有什么更高明的‘生財(cái)之道’。”陳老板望了一眼窗外，迷茫的眼神中閃爍著不安。