當(dāng)人們對于葡萄酒的認(rèn)識還不足夠使得他了解葡萄酒時候，多少人們都是以葡萄酒是什么級別來作為質(zhì)量和價格的判斷依據(jù)，這個是無可厚非的事情，這級別可以用我們“質(zhì)量等級”來作為她的昵稱，“省優(yōu)”“部優(yōu)”“國優(yōu)”這些我們老時候經(jīng)常在廣告上見到的詞語就類似于老外的法定級別了。
    對于葡萄酒的分級這塊，并不是所有的釀造葡萄酒國家都吃這套，法國意大利這些老牌國家很喜歡，也自以為傲，澳洲美國等輩們就懶得理他了，他們沒有給自己劃定太多的框框圈圈，讓無限可能在身邊發(fā)芽，即使存在這類似美國AVA這樣的定級方式，但“姜還是老的辣”��！老牌國家把這個做到家了。
　　說起這些法定分級，酒徒們來說朗朗上口的莫過于AOC這個詞語了，現(xiàn)在提及最多的一個級別了！AOC可以算是現(xiàn)代葡萄酒法定分級開頭了吧，意大利西班牙等其他老牌國家就是以法國的AOC為藍(lán)本來編排自己國家的級別了。
　　下面簡單的說下介紹下4個主要老牌釀酒國家的法定分級，也讓你知道當(dāng)你拿到一支葡萄酒的時候也能多少看出來她啥來歷吧。雖然這個級別并不完全代表了葡萄酒的品質(zhì)。
　　老世界，外文稱OLD WORLD，主要指歐洲傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，包括法國、意大利、德國、西班牙、葡萄牙等葡萄酒生產(chǎn)國家，除此之外統(tǒng)稱為新世界NEW WORLD。
　　以下是這4個主要老牌國家的葡萄酒分級制度。

　　法國法定葡萄酒級別：

　　Appellation d’origine contr-lée“原產(chǎn)地命名控制葡萄酒”，國內(nèi)俗稱法定產(chǎn)區(qū)酒，簡稱AOC，是法定最高級別的葡萄酒了，對于葡萄酒的品質(zhì)比較有保證，它是法國農(nóng)業(yè)部下屬部門法國原產(chǎn)地名稱管理委員會在1935年7月30日頒布的法規(guī)。1937年，來自羅訥河的新教皇城堡產(chǎn)區(qū)的Baron Pierre Le Roy Boiseaumarié，獲得了cotes du rhone這個級別的認(rèn)證，也是第一個獲得認(rèn)證的種類。上世紀(jì)90年代推廣到其他農(nóng)產(chǎn)品，包括奶酪，蜂蜜等。
　　對于分辨一支法國酒是否是這個級別的葡萄酒方法比較簡單，一般在產(chǎn)地的下面就是這個葡萄酒的級別，而且產(chǎn)地的字體大小要比級別來的大。例如BORDEAUX 的下面有 APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE，那么這支葡萄酒就是波爾多法定產(chǎn)區(qū)酒，一種葡萄酒級別。
　　Vin Délimité de Qualité Supérieur，準(zhǔn)法定產(chǎn)區(qū)酒，或稱優(yōu)良地區(qū)餐酒，簡寫為VDQS，級別只低于法定產(chǎn)區(qū)酒，這里不再述說，因為今年已經(jīng)取消。
　　Vin de pays，俗稱地區(qū)餐酒，也稱為鄉(xiāng)村酒COUNTRY WINE，簡寫為VDP，在酒標(biāo)上面都有顯示，并且一般在其后面還有加上產(chǎn)地名稱，詳細(xì)看本博客的VDP詳細(xì)介紹。它在1973年制定，1979年通過并實行。要求沒有法定產(chǎn)區(qū)酒來的嚴(yán)格，但是它所占的葡萄酒產(chǎn)量卻可以與法定產(chǎn)區(qū)酒相抗衡，主要集中在法國的南部地區(qū)。
　　Vin de table，俗稱日常餐酒，簡寫為VDT，是最低級的法國葡萄酒了，出口少，進(jìn)口后售價高，相對“地區(qū)餐酒”就沒有高的性價比，因此國內(nèi)流通的少，酒標(biāo)上沒有年份產(chǎn)地的標(biāo)示。

　　意大利法定葡萄酒級別：

　　Vino da tavola，俗稱日常餐酒，或稱佐餐酒，簡寫VDT，1963年制定，三年后實施，意大利最低級別葡萄酒。
　　Indicazione geografica tipica，俗稱典型產(chǎn)區(qū)酒，級別類似于法國的VDP地區(qū)餐酒，簡稱IGT但是若干該級別的葡萄酒卻有著品質(zhì)和知名度均比意大利更高級別葡萄酒更高的例子，當(dāng)然價格有的也就更加的昂貴了。它在1992年制定，在酒標(biāo)上面有產(chǎn)地的標(biāo)明。
　　Denominazione di origine controllata，俗稱保證控制法定產(chǎn)產(chǎn)區(qū)酒，簡寫為DOC，類似于法國的法定產(chǎn)區(qū)酒了，它是在1963年制定，并直到92年才完善齊備的一套法規(guī)制度。不同于法國法定產(chǎn)區(qū)酒AOC，它本身還可以分為3個級別，包括DO-DENOMINAZIONE DI ORIGINE,DOC-DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA,DOCG-DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA，其中第一級別用的不多，因此你在酒標(biāo)上也見到的機會比較少了，此后的兩個就用的更多了，最后DOCG是最嚴(yán)格的一個級別的葡萄酒了，當(dāng)你拿到一支意大利葡萄酒，在她的瓶頸上面有帶著一個“圍巾”的話，那么她不出意外的話就是一支DOCG了，那條圍巾可是政府發(fā)放的喲！

　　西班牙法定葡萄酒級別：

　　Vino de Mesa，俗稱日常餐酒，級別類似于法國的VDT了，簡寫為VDM，最低級別葡萄酒，出口少，來自無定級的葡萄園或葡萄品種。
　　Vinos de la Tierra，俗稱典型產(chǎn)區(qū)酒，簡寫為VDLT，一般來自大產(chǎn)區(qū)命名，類似法國VDP級別葡萄酒。
　　Vino de Calidad Producido en Región Determinada ，簡寫為VCPRD，類似法國的優(yōu)良地區(qū)餐酒VDQS這個級別的葡萄酒。
　　Denominación de Origen，簡寫為DO，來自主流一些產(chǎn)區(qū)，這個級別的葡萄園占西班牙葡萄園總面積的2/3之多。級別類似法國法定產(chǎn)區(qū)酒AOC。
　　Denominación de Origen Calificada，簡寫為DOC，級別類似于意大利的DOCG級別葡萄酒。
　　Denominación de Pago，簡寫DO de Pago，指來自單一葡萄園的級別，有點類似法國布根地的單一葡萄園，量少。

　　西班牙對于葡萄酒自我級別認(rèn)定的規(guī)定：

　　所謂自我級別，即是將葡萄酒窖藏時間的長短來頂?shù)募墑e，主要有三個級別，GRAN  RESERVA,RESERA,CRIANZA，并且葡萄采收年份比例至少85%。
　　GRAN  RESERVA，中文稱“特級陳釀”級別葡萄酒，紅葡萄酒至少5年的窖藏時間，其中3年在橡木桶中。桃紅酒和白葡萄酒需要4年窖藏時間，其中至少6個月木桶窖藏，但是產(chǎn)量很少，一般只有好的年份才會釀造。
　　RESERVA，中文稱“珍藏”級別葡萄酒，紅葡萄酒需要3年窖藏時間，其中1年的木桶窖藏，桃紅酒和白葡萄酒2年的窖藏時間，其中6個月在桶中進(jìn)行。
　　CRIANZA，中文稱“陳釀”級別葡萄酒，紅葡萄酒至少需要2年的窖藏時間，白葡萄酒和桃紅1年時間，其中最少6個月在木桶中。
　　這些是經(jīng)常會在西班牙葡萄酒酒標(biāo)上面可以看到的一些級別，知道了含義，多少可以拿捏下葡萄酒的樣子了吧！

　　德國法定葡萄酒級別：

　　Deutscher Tafelwein俗稱日常餐酒，德國最低級別葡萄酒，德國一共有5個可以生產(chǎn)這級別葡萄酒的產(chǎn)區(qū)，酒精度不得低于8.5度。
　　Deutscher Landwein俗稱鄉(xiāng)村酒，類似VDP地區(qū)餐酒，酒精度不得低于9度，并且必須是來自德國的19個餐酒產(chǎn)區(qū)，其他類似于日常餐酒。
　　Qualit-tswein bestimmter Anbaugebiete 稱為特定產(chǎn)區(qū)酒，簡寫為QBA，必須來自法律規(guī)定的13個產(chǎn)區(qū)，并且是法定規(guī)定的葡萄品種。她的酒精度就至少7度，但是卻允許加糖來提高酒精度或者甜度。
　　Pr-dikatswein，是在2007年8月份確定的一個級別，前身是QMP-Qualit-tswein mit Pr-dikat，該級別的葡萄必須來自法定的13個產(chǎn)區(qū)里面的更小的39子產(chǎn)區(qū)，并且規(guī)定了葡萄品種，是德國最高級別的“一族”級別了，之所以叫“一族”，是因為它依然可以分為另外的6個種類，并且甜度越來越高，如下：
　　1,kabinatt 一般葡萄酒，采用完全成熟時采摘的葡萄釀造的葡萄酒。
　　2,spatlese 晚收型，一般為半干型葡萄酒。
　　3,auslese 精選型，在成熟度好的葡萄中再進(jìn)行挑選，釀造出甜度較高的葡萄酒。
　　4,beerenauslese 貴腐型，精選經(jīng)過貴腐霉感染過的葡萄進(jìn)行釀造，一般為甜度很高的餐后酒，簡稱BA
　　5,eiswein 冰酒ICE WINE，選用經(jīng)過自然冰凍過的葡萄釀造的葡萄酒，甜度可以跟貴腐型葡萄酒相比。
　　6,trockenbeerenauslese 精選貴腐型，精選經(jīng)過貴腐霉感染過，并已干癟的葡萄釀造的葡萄酒，甜度最高，簡稱TBA
　　將葡萄酒也分個三六九等在這么多的產(chǎn)酒國，這么多的產(chǎn)地里面的確幫我們更加方面的去接觸葡萄酒了，不過依然想著你是否可以在認(rèn)識到了葡萄酒的等級之后不要給框住了，因為葡萄酒世界里面“沒有不可能”。