被拍賣界稱為“國內茅臺酒最大藏家”的張靖，從上世紀90年代開始收藏茅臺酒，在他龐大的酒庫中，各個年代的茅臺酒一應俱全。在他看來：“白酒所包含的文化和歷史，比國外的洋酒更豐富”。
茅臺火了，貴比黃金。在4月10日舉辦的“貴州省首屆茅臺酒專場拍賣會上”，一瓶漢帝茅臺拍出了890萬元的天價，而在此前半年中，悄然躋身拍賣場的茅臺多次拍出百萬天價。由此，不少人開始鼓吹，投資茅臺是一個新的理財渠道。
然而在被拍賣界稱為“國內茅臺酒最大藏家”的張靖看來，“不可把茅臺酒當投資品對待�！�5月24日，北京永樂將推出張靖的藏酒專場拍賣，共計99件逾700瓶茅臺。
張靖現(xiàn)年37歲，為河南新鄉(xiāng)國際飯店董事長，自建有近600平方米的酒庫，累計投入收藏資金達2億元人民幣之巨。
開瓶即好酒
張靖好酒，尤其喜歡品茅臺。他在朋友圈中有一個令人稱羨的本事：開瓶即好酒。而他與茅臺的緣分，則要上溯到年輕時的一次家宴。
“那是1996年左右，當時我去親戚家吃飯，叔叔曾是當?shù)赝诵莸睦峡h委書記，為我們拿出了一件1981年生產的茅臺酒。那件茅臺的包裝、封膜都非常完好，我一看就喜歡上了，叔叔送給了我，它也成為我收藏的第一瓶茅臺。”張靖說。
從收藏第一瓶茅臺酒開始，張靖的興致一發(fā)不可收，陸續(xù)從各種渠道完善自己的茅臺藏品序列。如今，在他龐大的酒庫中，上世紀50、60、70、80年代生產的茅臺酒一應俱全，至于總體數(shù)量，就連張靖自己也難以記清。
由于茅臺酒基酒生產周期長達一年，需二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間，而其他白酒只需幾個月或十多天即可。這意味著茅臺的稀缺性使其難以在短期內擴大產能，而茅臺酒的主要消費市場對價格的敏感指數(shù)并不高，于是造成茅臺酒永遠是供小于求的局面。而這種脫銷的終端市場，最終帶動了其收藏市場。
但真正進入收藏拍賣市場的茅臺，則以陳年酒和限量酒為主，多是在上世紀60年代至80年代出廠的，種類包括“五星”(茅臺內銷商標)、“飛天”(外銷出口商標)、黃茅醬茅(黃色或醬色掛釉陶瓷瓶)等等。
不過張靖當年收藏茅臺時，并沒有想到今天茅臺酒價“一飛沖天”的局面�！爸饕亲约合矚g喝白酒，尤其是茅臺，白酒所包含的文化和歷史，比國外的洋酒更豐富。”張靖說。
在張靖的茅臺藏品中，尤其喜歡上世紀80年代的“醬茅”。“醬瓶茅臺”為上世紀七八十年代的特殊產物，為當年國宴的特供酒，此瓶外施醬色釉，瓶底露胎，制作規(guī)整，因為醬色釉，所以藏界慣稱其為“醬茅”。
“茅臺酒的價值并不像某些其他收藏品類，也不是越老越貴，而是看品種，物以稀為貴。這種1980年底生產的‘醬茅’比上世紀70年代更加名貴、稀有。”張靖說，在收藏的過程中，喝酒逐漸成了品酒的過程。
“其實上世紀五六十年代的茅臺，從品嘗的價值來講并不高。真正懂酒的會知道，老茅臺的揮發(fā)在80%以上，其實我們就是要剩下的10%~20%沒揮發(fā)的。如果有接近20%的沒揮發(fā)，這就屬于保存得比較好的�！睆埦刚f，辨別瓶中的酒量，就使用超強光手電，一照便知。
據(jù)張靖介紹，茅臺酒分內銷和外銷兩大系列。內銷系列的商標為“金輪牌”，又叫“五星牌”，從1953年開始一直沿用至今；外銷系列的商標則經(jīng)歷了從“飛天牌”到“葵花牌”，再到“飛天牌”的過程。而在每個階段，因為使用包裝瓶和酒標的不同，就會有明顯的差異。在藏家中，會把不同時期生產的茅臺酒俗稱為“三大革命”、“地方國營”、“葵花”、“大飛天”等等。
投資茅臺之風險
盡管張靖收藏茅臺不論年代，但他并不認為自己從收藏茅臺這件事上獲得了什么經(jīng)濟收益。事實上，即將舉辦的永樂專場茅臺拍賣也是他首次將自己的藏品進行公開拍賣。
在張靖看來，投資茅臺比收藏茅臺的風險來得更大。收藏是出自個人喜好，有一個廣泛的收藏圈，對藏家來說，品到美酒是比買賣更值得關注的事情；而投資茅臺很可能面臨著沒有渠道、對于防偽和防揮發(fā)沒有經(jīng)驗等問題，甚至很可能收藏了30年的茅臺酒，因保存不慎里面沒剩幾滴，那就一錢不名。
“辨別茅臺酒是否具備收藏價值，首先你得了解茅臺酒的生產歷史，還要懂得觀察。比如瓶口、封膜的老化程度，有沒有換過膜，正面酒標與背面酒標有些什么文字，看文字的顏色、字體、型號、墨色等。然后是一些技術手段和經(jīng)驗，比如用超強光手電看看有沒有打孔之類�！睆埦缚偨Y道。
事實上，茅臺酒的收藏也是一門極深的學問。藏家要熟知幾十年來茅臺酒總共使用過多少種商標，用的什么包裝，屬于出口還是內銷，用的什么材質的紙張和油墨印刷，除此之外，茅臺酒不同的年份，掌握不同商標的圖案、尺寸之間的細微差別。還有酒標和背貼，不同年份的文字、尺寸也有區(qū)別。比如上世紀五六十年代茅臺瓶裝酒的封口，主要是油紙、軟木塞外封塑料包皮，或鐵蓋，或鐵蓋外包塑料皮，所以密封性不高，揮發(fā)性大，從而造成品嘗價值低。
“并不是老酒都值錢。2006年，我買了一瓶1958年的茅臺，當時只花了25萬現(xiàn)金，封膜很完美。封膜的情況如何，很大程度上決定了一瓶老茅臺酒的價值。收藏茅臺的人都會有這樣的情結，要把各個時期的品種都收集齊�！睆埦刚f。但據(jù)媒體報道，2010年北京的保利秋季拍賣會中，一瓶1958年的“五星茅臺”以100萬元落槌；杭州西泠拍賣會則有人斥資145.6萬元拍下了一瓶1958年的茅臺。
有趣的是，雖然張靖極愛茅臺，但在他的酒庫中，還有大量其他“八大名酒”的收藏。“白酒是中國的國粹，需要好多人去培養(yǎng)它，其實中國的酒文化比國外的深厚得多。而對我來說，最美好的時刻，就是品到美酒的時候�！睆埦刚f。