葡萄酒這門(mén)學(xué)問(wèn)挺嚇人的，即使是自信滿(mǎn)滿(mǎn)的專(zhuān)業(yè)人士，面對(duì)一堆專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)和品鑒要素也會(huì)有頭疼的時(shí)候。不過(guò)，對(duì)于葡萄酒消費(fèi)者而言卻沒(méi)有這些麻煩事兒，只管開(kāi)瓶去享受便是。起碼，看到“blaufrankisch”這個(gè)生僻詞的時(shí)候也不至于發(fā)怵，而且很快就會(huì)發(fā)現(xiàn)這種葡萄酒嘗起來(lái)味道不錯(cuò)。
　　藍(lán)法蘭基胥（blaufrankisch）葡萄基本上只在奧地利種植，那里盛產(chǎn)強(qiáng)烈熱情但不失優(yōu)雅，帶點(diǎn)辛辣又清新襲人的紅葡萄酒。藍(lán)法蘭基胥同樣也在德國(guó)種植，在那里它有另外一個(gè)名字藍(lán)博格（lemberger），相比之下，藍(lán)法蘭基胥的饒舌似乎更有點(diǎn)兒澳大利亞風(fēng)情的口音。
　　就算是5年前，藍(lán)法蘭基胥紅酒在美國(guó)也很難找到，即使好不容易搞到幾瓶，嘗起來(lái)也不見(jiàn)得如何。很多釀酒商只關(guān)注產(chǎn)量和酒勁的沖擊力，卻忽視了葡萄酒的整體平衡。結(jié)果釀出來(lái)的紅酒自然是一副濃厚橡木桶味道的笨重模樣，毫無(wú)優(yōu)雅可言。
　　藍(lán)法蘭基胥這種葡萄酒流行起來(lái)需要克服額外的困難。首先，在老舊觀(guān)念里，奧地利更多的是被當(dāng)做一個(gè)白葡萄酒的國(guó)度，因而對(duì)于這里的紅酒關(guān)注就不夠多。再加上這個(gè)難念的名字，這種酒要獲得人氣就更有難度。
　　不可否認(rèn)，事情總是在發(fā)生變化。兩年以前我有幸在一次藍(lán)法蘭基胥紅酒的品鑒會(huì)上嘗到了讓我改觀(guān)的好酒——這些酒在葡萄種植之初就被悉心照料，安排在陰涼的環(huán)境中培育，而釀制過(guò)程中也提出了更高的要求。現(xiàn)在，當(dāng)我提出要做一次藍(lán)法蘭基胥葡萄酒的品鑒會(huì)時(shí)，很容易地就找出了20瓶待選的紅酒。
　　品鑒會(huì)的成員和我一樣，都找出了好幾瓶一嘗傾心的紅酒。它們都帶有煙熏和辛辣的果味，在口感結(jié)構(gòu)上更勝一籌，加上漣漪陣陣的酸度——整體呈現(xiàn)出豐潤(rùn)清新、沁人心脾的感覺(jué)。
　　我們的最?lèi)?ài)中，那些酒體輕盈的藍(lán)法蘭基胥紅酒，展現(xiàn)出與食物的百搭性，讓我想起灰皮諾輕微的胡椒味道；而濃厚的版本中，豐富的口感與結(jié)構(gòu)則更接近西拉紅酒。而那些次優(yōu)秀的紅酒則在酒香中拿分，極度明顯的橡木桶味道是這種葡萄酒的最大特點(diǎn)之一。
　　奧地利處于西歐，那里的氣候條件賦予藍(lán)法蘭基胥紅酒獨(dú)特的密度。藍(lán)法蘭基胥葡萄主要種植在布爾根蘭地區(qū)（Burgenland），位于奧地利的東部邊疆，毗鄰匈牙利。布爾根蘭地區(qū)又被分為兩個(gè)子產(chǎn)區(qū)，分別為東北面的新錫德?tīng)枺∟eusiedlersee）和米布爾根蘭（Mittelburgenland）及南部的蘇布爾根蘭（Südburgenland）。此外，維也納南部的卡農(nóng)圖姆（Carnuntum）地區(qū)也出產(chǎn)這種葡萄。
　　受之無(wú)愧的第一名藍(lán)法蘭基胥紅酒是來(lái)自米布爾根蘭地區(qū)的2008 Weninger Hochacker：這瓶整體優(yōu)雅和諧的紅酒，帶有明媚而多層次的花果味道，一點(diǎn)辛辣點(diǎn)綴得恰到好處。21美元的價(jià)格同樣也讓它成為此次的性?xún)r(jià)比之選。排名第二的2009 Spitzerberg紅酒性?xún)r(jià)比也與之不相上下，這款紅酒酒體結(jié)構(gòu)輕盈，是典型的卡農(nóng)圖姆產(chǎn)區(qū)紅酒。
　　第三名紅酒授予新錫德?tīng)柍霎a(chǎn)的2008 Wenzel，辛辣的風(fēng)格與土壤的礦物味道在口中綿延許久；第四名的2009 Uwe Schiefer來(lái)自蘇布爾根蘭，與第三名相比更加豐滿(mǎn)濃厚，卻不顯笨重。
　　我最喜歡的藍(lán)法蘭基胥紅酒釀造商Moric，是世界級(jí)的釀酒明星，它所釀制的藍(lán)法蘭基胥紅酒價(jià)格自然要比其他紅酒高出很多。然而，在我們的盲品過(guò)程中，我卻對(duì)標(biāo)價(jià)53美元的2006 Neckenmarkter（Moric出品）感到略微的失望。這款紅酒來(lái)自米布爾根蘭，味道稍微有些復(fù)雜過(guò)頭，橡木味也太過(guò)強(qiáng)烈，盡管如此，這款紅酒的整體品質(zhì)仍然不錯(cuò)，被選為第六名。雖然盲品中分?jǐn)?shù)不高，不過(guò)這個(gè)牌子仍然相當(dāng)穩(wěn)定，就算是自己主持的品酒會(huì)不認(rèn)可這一款，也不會(huì)改變我對(duì)這家廠(chǎng)牌的肯定。這次品鑒中我們沒(méi)能把Muhr-van der Niepoort這家酒商列入名單，不過(guò)我極力向你推薦這個(gè)牌子的藍(lán)法蘭基胥紅酒，因?yàn)樗�輕盈的酒體不僅能代表自家的招牌風(fēng)格，更能代表卡農(nóng)圖姆產(chǎn)區(qū)的風(fēng)格。
　　不過(guò)Moric仍不算此次品鑒活動(dòng)中最貴的一瓶，2007 Paul Achs Ungerberg標(biāo)價(jià)86美元，它就像一顆橡木炸彈一樣從根本上轟炸了我們的味蕾，盡管如此卻未能入圍前十。我們還發(fā)現(xiàn)了一瓶很有親和力的紅酒2008 Achs Heideboden，不管是價(jià)格還是不刺激的味道都是入門(mén)體驗(yàn)不錯(cuò)的選擇。