品一口質(zhì)樸傳統(tǒng)的西班牙菜
2011-12-01   作者:Vino Sun  來(lái)源:外灘畫(huà)報(bào)
 
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    開(kāi)在永福路上的這家西餐廳像是個(gè)小酒館,與空間的質(zhì)樸氛圍相一致的是,餐廳的菜色也是傳統(tǒng)風(fēng)味西班牙菜。
  夜里八點(diǎn)半的永福路還是相當(dāng)可愛(ài)?梢宰呷,或與朋友一起騎個(gè)腳踏車(chē),顯得隨意。那個(gè)時(shí)段沒(méi)有喝醉的學(xué)生,也不見(jiàn)在暗處的黑影,更沒(méi)有那輛射出刺眼綠光的暗夜料理車(chē)。趁著樹(shù)影美好之時(shí),走上那條熟悉的階梯,確定去的不是樓上那家金曲連放男扭女抖怪夜店。在二樓的位置,Bocado展現(xiàn)于你眼前。
  從外面看,我覺(jué)得可以是另一個(gè)小酒館?拷暰處是高腳凳幾把,給那些等朋友的人暫歇。走進(jìn)餐廳,左手邊靠窗,那些鐵條都是原本的樣子,只刷了層漆。一排座位延伸出去,到底后轉(zhuǎn)右,成倒立的“L”字形。地板與座椅保持原木色,墻壁為施以芥末黃的裸露磚塊,灰白天花也相當(dāng)質(zhì)樸。那吧臺(tái)區(qū)也不玩新潮,樣樣都是走傳統(tǒng)路線,胡桃木色臺(tái)面,三面可待客,酒保身后一張四層的酒架,分別放著杯子與各種烈酒,風(fēng)格沉穩(wěn)不輕佻,似乎就是要讓你安心地坐下來(lái),喝酒,吃菜。
  走到里面是更隱蔽的座位,可我還是固執(zhí)的認(rèn)為吧臺(tái)斜角面對(duì)著出菜口的位才適合會(huì)吃的人,尤其是兩人餐。菜單并不復(fù)雜,無(wú)非就是Tapas、主菜、甜點(diǎn)之類(lèi)。裝在紫砂小缽內(nèi)的油浸慢煮蝦仁,那湯汁是靈魂,用來(lái)沾配送的面包瞬間使冰手變暖。蝦仁的口感沒(méi)有想像中的彈牙,畢竟它是慢煮出來(lái)的,好在是只只入味。撒上紅辣椒粉的章魚(yú)配土豆,當(dāng)然是吸了鮮汁的土豆更惹味,章魚(yú)則成了配角。相比前兩道,切成薄片的油渣茄子量略大了些,畢竟沒(méi)做到頂級(jí)天婦羅那樣“出熱油而不膩”的地步,多吃則飽。
  招牌乳豬,裝盆是再簡(jiǎn)單不過(guò)的“四塊”,叫我想起烏魯木齊路上那家湖南菜的炸鹵豬手。相比起來(lái)前著勝在肉滿汁多,后者有令人念念不忘的可口豬皮?赡苁俏靼嘌廊搜揽诤茫晌沂琴M(fèi)了多大精神才把那豬皮嚼碎。再想吃第二塊時(shí),太陽(yáng)穴處酸漲已起。改吃鱈魚(yú)色拉,橘子果肉、橄欖、番茄挑動(dòng)那條叫做清爽的神經(jīng)。甜品選了布丁油浸蛋糕配巧克力慕司,不像只是一勺布丁入口的那種“恩,這是布丁的味道”那么簡(jiǎn)單,蛋糕先在橄欖油里浸過(guò),香氣迷人,上面的巧克力慕司用料足苦中帶甘,最后以脆餅點(diǎn)綴,三者同時(shí)走起便是口感上的層次分明。
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