Series 7、Egg、Swan、PK8、PH Artichoke……它們是咖啡館、餐廳、酒店、博物館等地方的常客，來自美人魚的家鄉(xiāng)丹麥。童話王國同時也是設(shè)計天堂，只有500多萬人口的丹麥，設(shè)計是這個國家的官方語言。本刊記者走訪丹麥最著名家具品牌Fritz Hansen、參觀博物館式設(shè)計商店Illums Bolighus、Normann Copenhagen，解讀Radisson Blu Royal Hotel等設(shè)計酒店的語言，探尋設(shè)計王國的創(chuàng)意文化。
　　關(guān)于丹麥設(shè)計的印象，是在著名涂料品牌福樂閣（Flugger）的員工食堂里，看見他們用的餐椅是Fritz Hansen橘色7 series；是在Herning街的A Hereford Beefstouw餐廳，每個人坐在Hans J.Wegner的pp501椅上吃特大份的豬排晚餐；是走在哥本哈根夜晚的街頭，抬頭看見尚未入眠的公寓里，Poul Henningsen設(shè)計的PH4/3 Pendant是丹麥人家照明的基本款；也是在去新開的大型人氣食品市場Torvehallerne的路上，隨意停放的一輛自行車身那個看似簡單、其實(shí)被精心設(shè)計過的“copenhagen”字體。
　　這是一個以設(shè)計為生活基本元素的國度，每一個細(xì)節(jié)，都可以發(fā)現(xiàn)與設(shè)計相關(guān)的用心所在。在哥本哈根的五日，華裔導(dǎo)游好幾次這樣解釋丹麥的設(shè)計始源：丹麥這個國家人少，他們經(jīng)常會一個人面對自己，于是就會想著動手做一些東西來打發(fā)無趣的生活，并且有很多的時間思考如何把東西做得更有美感，這就是設(shè)計的誕生。聽起來像是有點(diǎn)玩笑的成分，但去到著名設(shè)計師Jacob Jensen位于Hejlskov一處海邊農(nóng)田中的事務(wù)所時，那種孤獨(dú)卻又充滿創(chuàng)作熱情的氛圍，的確讓每個到訪的人心生艷羨。
　　我同時也為華裔導(dǎo)游關(guān)于丹麥教育的話題所感嘆：丹麥的設(shè)計教育是從小就開始的，幼兒園的小孩每周都有大量的野外活動時間，是那種真正和泥土打交道的野蠻方式，去接觸自然，在玩耍中做東西，去培養(yǎng)小孩對世界的發(fā)現(xiàn)和探索。這就是丹麥人的方式。這種從小開始的教育，為這個國家的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)萌芽提供了溫暖的土壤，也讓這個國家為我們的生活貢獻(xiàn)了如此豐沛的設(shè)計營養(yǎng)，連Flugger出品的一把涂料刷，也可以獲得紅點(diǎn)設(shè)計大獎。
　　拜訪丹麥設(shè)計的首站從Fritz Hansen開始，這是一個設(shè)計之旅最完美的開始。Fritz Hansen說起來是一間中型的家具設(shè)計與制造公司，但在公司總部的外墻上，你會看見它的全名叫做Republic of Fritz Hansen，這個創(chuàng)立于1872年的”家具共和國”總部看起來宛若椅子的博物館。對！它其實(shí)就是現(xiàn)代家具博物館的產(chǎn)品供應(yīng)方。單單憑一張從誕生以來的56年間總共生產(chǎn)了60億張的Series 7，就可以摘下人類家具史上最暢銷椅子的冠軍頭銜。距離Fritz Hansen總部開車不到10分鐘的一座工廠，所有工人和緊張而有條不紊忙碌著的工序都只是為了生產(chǎn)一件作品：Series 7——丹麥國寶級建筑設(shè)計師Arne Jacobsen設(shè)計的這張經(jīng)典咖啡椅由其在1952年設(shè)計的Ant椅演化而來，受Fritz Hansen的孫子Soren C.Hansen在上世紀(jì)二三十年代開發(fā)的層壓技術(shù)啟發(fā)，將七片薄木片疊合而成，Series 7被視為層壓技術(shù)的極致運(yùn)用。
　　從1934年就開始與Fritz Hansen合作的建筑師Arne Jacobsen在超過30年的合作中，為Fritz Hansen設(shè)計了一系列經(jīng)典產(chǎn)品，1958年，他為Royal SAS旅館規(guī)劃設(shè)計的兩件配套家具蛋椅（Egg）和天鵝椅（Swan），同 Series 7（當(dāng)然還有Ant椅）一起被視為Fritz Hansen鎮(zhèn)店之寶，同時也是識別度最高的丹麥設(shè)計符號。Fritz Hansen總部像博物館一樣為公司的歷年作品進(jìn)行了分類陳列，并有基本介紹資料的配注，顯然這里經(jīng)常有人專程來朝圣。展廳的另一部分，就是制作室——丹麥總部唯一的蛋椅樣品試制師Hans Mannerhagen正在上班，他在將一張完整、沒有一點(diǎn)接縫的皮縫制蛋椅的骨架上。一張蛋椅為何要價10萬以上？它那完美的外形無疑回答了一切，其實(shí)當(dāng)你知道一只蛋椅的制作要用兩張整皮（正面和背面各用一張皮）、全手工縫制、將皮縫到架上總共需要1100針的時候，你就能理解它的價值何在，還不包括對皮的精心處理、校驗(yàn)等等。 一個禮拜只能縫制3張蛋椅， Hans Mannerhagen告訴記者。
　　傳統(tǒng)的手藝在今天依然被保留下來，被繼續(xù)使用，這正是設(shè)計中很重要的部分，我想，華裔導(dǎo)游所言不假。與本土設(shè)計品牌Norman Copenhagen長期合作的年輕女設(shè)計師Rikke Hagen也很強(qiáng)調(diào)這一點(diǎn)，擅長于玻璃制品的她，從大學(xué)專業(yè)開始就有多年的手工經(jīng)驗(yàn)�！皬�(qiáng)調(diào)手工制造是丹麥設(shè)計傳統(tǒng)”，Rikke輕巧一語，其實(shí)道出了丹麥設(shè)計中諸多我們所無法一眼看清的DNA。
　　Arne Jacobsen當(dāng)然不是Fritz Hansen的全部，F(xiàn)ritz Hansen的聲名鵲起是與諸多設(shè)計名家的合作實(shí)現(xiàn)的，這其中就包括Hans J.Wegner的China Chair、Poul Kjrholm的PK8、PK9、PK22等PK系列，它們同時也是北歐設(shè)計極簡主義美學(xué)的典范。Fritz Hansen不僅靠這些經(jīng)典的設(shè)計獲得世界范圍的品牌認(rèn)知，同時也不斷創(chuàng)造出更多的利潤價值。值得一提的是，F(xiàn)ritz Hansen在繼續(xù)生產(chǎn)銷售的設(shè)計，每年都繼續(xù)支付設(shè)計師（或其后代）版權(quán)費(fèi)用，這種對設(shè)計的尊重，本身也是設(shè)計成長所必須的土壤環(huán)境吧。
　　丹麥有好設(shè)計，自然也有買好設(shè)計的店。位于哥本哈根步行街Stroget的Illums Bolighus，可以說是一間家居生活用品的設(shè)計博物館。MONOCLE雜志創(chuàng)辦人Tyler Bruler就曾給予盛贊：這是全世界范圍內(nèi)買設(shè)計品最好的店。1925年就開始的Illums Bolighus最早的發(fā)源地并不在步行街現(xiàn)在的位置，在創(chuàng)立的16年間一直都是在哥本哈根其他地方，一直到品牌于1941年買下目前所在大樓，并于1961年進(jìn)行改造，從原來的2層變成了現(xiàn)在的7層，現(xiàn)在看來，50年前的改造似乎早就預(yù)見了今天的盛況，不過7層的空間現(xiàn)在看來似乎也還顯得局促，因?yàn)橐�放在里面的設(shè)計商品實(shí)在太多了。
　　這是一間足以讓所有設(shè)計達(dá)人失控的店，也足以讓所有熱衷購買設(shè)計的人破產(chǎn)。整棟樓分門別類堆滿了來自全世界范圍內(nèi)的設(shè)計品，除了有Royal Copenhagen、Georg Jensen、 Normann Copenhagen、Rosendahl、Fritz Hansen、Louis Poulsen、Verpan、Carl Hansen、Stelton、Gubi等本土設(shè)計品牌的店中店，還包括芬蘭、瑞典、挪威等北歐國家的設(shè)計品牌，Kartell、Vitra、Flos、Artemide等等世界各國著名生活設(shè)計品牌更是一應(yīng)俱全，活生生一本立體詳盡的設(shè)計全書。除了那些平�？偸窃谠O(shè)計雜志、書籍里看到的名作，店中的陳列布局本身也是設(shè)計的一部分，這是在丹麥看設(shè)計不可忽視的細(xì)節(jié)。
　　如果說Illums Bolighus多強(qiáng)調(diào)的是傳統(tǒng)經(jīng)典，Normann Copenhagen則可以說丹麥現(xiàn)代新銳設(shè)計的代表。這個發(fā)始于1999年的本土品牌當(dāng)初只是兩個設(shè)計師各自經(jīng)營小店，兩人2002年從那件著名的Hung燈開始合作發(fā)展Norman Copenhagen，并于2005年在哥本哈根市中心的 ?sterbro開設(shè)了一間1700平方米的旗艦店。這間旗艦店是從一家老電影院改造而來，室內(nèi)的設(shè)計還充分保留了電影院的感覺，挑高的空間以Norman Copenhagen著名的Hung 燈、Norm 69燈和Norm 06燈裝飾，大氣利落，錯落的層構(gòu)讓整個空間變得復(fù)雜而有層次，這間店的室內(nèi)設(shè)計上周剛剛在丹麥獲得全球創(chuàng)新獎（Global Innovation Award，GIA）之“最佳創(chuàng)新店鋪”獎，3月代表丹麥去芝加哥參加作為“小型獨(dú)立零售店”類別的最后角逐。
　　Normann Copenhagen的經(jīng)營模式是自己沒有inhouse的設(shè)計師，而是廣泛地和本土年輕、新銳的設(shè)計師合作產(chǎn)品的開發(fā)，幫助有想法、創(chuàng)意好的設(shè)計師完成設(shè)計方案到成品的實(shí)現(xiàn)，并以 Normann Copenhagen的品牌進(jìn)行銷售。不過在Normann Copenhagen，除了可以買到品牌自己開發(fā)的所有產(chǎn)品，同時也可以買到買手從世界各地淘回來的設(shè)計商品，涵蓋了家具、家飾、廚房、辦公等生活用品以及時裝。最特別的是，晚上店鋪打烊后，空間會被作為聚會或展覽的場地，不定期有不同的主題，并且面向普通大眾，這也是把設(shè)計與大眾拉得更近的一種方式。
　　設(shè)計的確是與丹麥大眾的生活靠得非常近。設(shè)計本來是為生活服務(wù)，也只有在生活使用中，設(shè)計品才能獲得長久的生命力。在丹麥看設(shè)計，就應(yīng)該去他們的酒吧、餐廳、咖啡館，看他們?nèi)绾伟涯切┰O(shè)計產(chǎn)品，與生活有機(jī)結(jié)合，這不僅是生活的美感，同時也是設(shè)計的智慧。皇家咖啡館（The Royal Café）應(yīng)該說是根本哈根最不可錯過的咖啡館之一。 這是一家自稱有“靈魂”的咖啡館，它的靈魂，我想就是那種用設(shè)計于生活的哲學(xué)吧。The Royal Café的特點(diǎn)就是與丹麥著名設(shè)計品牌廣泛合作，比如店內(nèi)的瓷器來自Royal Copenhagen，椅子是Fritz Hansen的ANT Chair，水晶吊燈則來自著名玻璃品制造商Holmegaard，而Georg Jensen的家居和Bang & Olufsen的音響也在店內(nèi)以各種形式呈現(xiàn)，說它是丹麥設(shè)計的生活現(xiàn)場也不為過。這里經(jīng)常成為設(shè)計師舉辦展覽或者新品發(fā)布會的地方，它同時也還是一家出售設(shè)計師產(chǎn)品的boutique shop。
　　事實(shí)上，作為最適合買設(shè)計品的國家，各種主打設(shè)計的boutique shop特色鮮明，比如另一個主推北歐原創(chuàng)設(shè)計的品牌： MUUTO。由年輕的設(shè)計師Peter Bonnén 與 Kristian Byrge2006年在哥本哈根聯(lián)合創(chuàng)立的MUUTO，初衷就是以清新、原創(chuàng)的設(shè)計手法延續(xù)斯堪的納維亞地區(qū)悠久的設(shè)計傳統(tǒng)，“清新、原創(chuàng)”也正是 MUUTO 在芬蘭語中原意。MUUTO邀約北歐不同設(shè)計領(lǐng)域中最有潛力的設(shè)計師合作設(shè)計家居產(chǎn)品，并給予他們最大的創(chuàng)作空間。在短短的幾年內(nèi)，MUUTO已在全球各地開出數(shù)十家店鋪，合作的設(shè)計師也增至30余名，成為當(dāng)今家居領(lǐng)域最被看好的年輕設(shè)計品牌之一。
　　生活設(shè)計的另一展現(xiàn)平臺，就是城市酒店。在丹麥看設(shè)計，就不應(yīng)該錯過丹麥的設(shè)計酒店。拜Arne Jacobsen所賜，全世界第一家真正意義上設(shè)計酒店就落戶于哥本哈根，1960年Arne Jacobsen設(shè)計的Royal SAS Hotel（現(xiàn)在已改名為Radisson Blu Royal Hotel）。Arne Jacobsen設(shè)計了酒店的建筑、房間、家具甚至logo，20層的建筑在1960年是北歐最高大樓，同時也是當(dāng)時北歐最大酒店，著名的蛋椅和天鵝椅就是作為這個酒店的家具設(shè)計而出現(xiàn)的，酒店在50多年里幾易其名，房間也做了不小的調(diào)整，不過260個房間中，606房還依然保持著當(dāng)年Arne Jacobsen的原初設(shè)計，絲毫未改。真是智慧的好主意。
　　Radisson Blu Royal Hotel完全是Arne Jacobsen的影子，Hotel27則可以說充滿了Fritz Hansen的影子，這個有200個房間的酒店位于哥本哈根市中心，靠近市政廳廣場，酒店采用簡潔的斯堪的納維亞設(shè)計風(fēng)格，deco細(xì)節(jié)做得相當(dāng)精致，是體驗(yàn)現(xiàn)代北歐設(shè)計的不二之選。酒店最著名的附屬設(shè)施則是一間哥本哈根的ABSOLUT Icebar CPH。同屬北歐風(fēng)格的 Hotel Alexandra只有61個房間，大概在家具的選配方面和Hotel27風(fēng)格相當(dāng)，所以有時候覺得兩個酒店區(qū)別不大，但實(shí)際上帶有花園的Hotel Alexandra卻有不少設(shè)計風(fēng)格現(xiàn)代的房間，如以panton椅為特色的顏色鮮艷的主題房。Hotel Alexandra還是一間環(huán)保型酒店，內(nèi)部采用LED燈光，并采取了多項(xiàng)節(jié)能措施。相比較而言，作為哥本哈根第一家精品酒店的Nimb在整體風(fēng)格就偏重摩登時髦感，位于哥本哈根著名的蒂沃利公園（Tivoli Gardens）的酒店棲身于一幢精美的摩爾人風(fēng)格的建筑中，在2011年Condé Nast旅行者黃金名單中榜上有名。酒店的客房只有14間，其中的9間是套房，古董家具、樺木壁爐組成了典型的歐式風(fēng)格，但每個房間的設(shè)計又有自己的鮮明特色。開在Fyn小島、250年皇家保護(hù)文物建筑內(nèi)的Falsled Kro酒店也是丹麥風(fēng)格酒店的熱門之選， 酒店設(shè)有19間客房（含8間套房），是Relais & Chateaux成員。 客房內(nèi)的墻壁都是樸實(shí)的白色磚墻，充滿鄉(xiāng)野氣息，簡單的裝飾和精心布局的燈光讓人有在家一樣的舒適感。酒店的特色是有自己的釀酒作坊，餐廳食材不少都是廚師栽種的蔬菜。
　　對丹麥而言，設(shè)計是立國之本，政治體系對于設(shè)計產(chǎn)業(yè)的支持是有目共睹的。在丹麥，你可以在不少生活品牌的Logo中，看到皇家的標(biāo)志，這表示該品牌是得到皇室認(rèn)可的，以這種“皇室御用”的方式，我想，一方面可以引導(dǎo)民眾對于本土品牌的消費(fèi)認(rèn)可，另一方面，也能幫助品牌在國際市場中建立競爭優(yōu)勢。Jacob Jensen的名作甚至就是以丹麥女王的名字命名，而成為非常暢銷的產(chǎn)品，其兒子在對這件作品進(jìn)行延續(xù)設(shè)計時，同樣征得了女王的同意。根據(jù)《MONOCLE》雜志報道，1997年，丹麥成為世界上第一個將設(shè)計所帶來的社會價值以及設(shè)計創(chuàng)造的社會福利具體化的國家。如今，丹麥非常了解設(shè)計在社會體系變化中所具備的價值——這些體系橫跨商業(yè)、政治和社會各方面，丹麥在此方面一直處于世界領(lǐng)先地位。
　　說到支持設(shè)計產(chǎn)業(yè)的國家行為，丹麥早在1978年就成立丹麥設(shè)計中心（Danish Design Center，簡稱DDC），這個隸屬于丹麥經(jīng)濟(jì)和商業(yè)部的獨(dú)立機(jī)構(gòu)，扮演著設(shè)計師和品牌之間的橋梁作用，推動丹麥設(shè)計的世界營銷，同時是對國內(nèi)民眾進(jìn)行設(shè)計知識普及的一個公共空間。位于市政廳附近的DDC 除了有一間設(shè)計品商店，一間咖啡館，還有三層的空間常年開展有關(guān)于現(xiàn)代設(shè)計的主題展覽，既面向設(shè)計從業(yè)人員，同時也面向普通大眾。地下層的展覽比較固定，我們?nèi)サ臅r候正好趕上以年代為分類的丹麥經(jīng)典設(shè)計綜合展，一窺丹麥現(xiàn)代設(shè)計的核心精華。
　　極簡可以說是丹麥設(shè)計風(fēng)格的整體走向，相比較于夸張、前衛(wèi)而充滿幽默色彩的設(shè)計類型，擅長做減法的極簡風(fēng)格其實(shí)是最難的，但也最容易塑造經(jīng)典。很多設(shè)計師都談及自然對于自己設(shè)計的影響，自然的和諧，就是減法的和諧，自然沒有賦予這個北歐國家豐富資源，但是丹麥人用設(shè)計豐富他們的生活，這是丹麥設(shè)計不朽的能量。