在歐債危機(jī)的火燒向法國(guó)之時(shí)，盡管其它北歐經(jīng)濟(jì)體的AAA評(píng)級(jí)看起來(lái)仍然堅(jiān)實(shí)，但他們相對(duì)較小的經(jīng)濟(jì)規(guī)模意味著德國(guó)已成為歐洲經(jīng)濟(jì)圈最后的堡壘，無(wú)論其是否情愿。
　　在這個(gè)節(jié)骨眼上審視德國(guó)，也許容易落入窠臼，因?yàn)槿丝倳?huì)主觀地尋找自己想要相信的景象，來(lái)印證自身固有的判斷。我們遠(yuǎn)離鎂光燈所在的法蘭克福，追尋富庶的德國(guó)西部那些曾經(jīng)崛起或正在邁向成為獨(dú)具競(jìng)爭(zhēng)力的中小城市，了解為何德國(guó)擁有歐洲最強(qiáng)韌的經(jīng)濟(jì)微細(xì)血管；另一方面，我們也前往德國(guó)仍然脆稚的東部地區(qū)，了解這個(gè)國(guó)家至今仍在為超過(guò)20年前的那場(chǎng)世紀(jì)聯(lián)合所支付的代價(jià)。
　　這或許能解釋，為何德國(guó)人在為自身的經(jīng)濟(jì)力量而自豪的同時(shí)，卻也對(duì)承擔(dān)外界更大的期許而躊躇不已。
　　德國(guó)城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的成功故事當(dāng)然不止法蘭克福與慕尼黑這些金融重鎮(zhèn)。事實(shí)上，在金融業(yè)動(dòng)蕩的一面于2007－2009年的經(jīng)濟(jì)危機(jī)期間表露無(wú)遺之時(shí)，德國(guó)能相對(duì)完好地渡過(guò)難關(guān)，正依賴于其實(shí)體經(jīng)濟(jì)優(yōu)越的競(jìng)爭(zhēng)力。作為一個(gè)高度城市化與精細(xì)分工的國(guó)家，德國(guó)的經(jīng)濟(jì)光芒來(lái)自每一個(gè)中小城市，我們選擇探訪特里爾、海德堡、弗賴堡、美因茨以及威斯巴登，看看這些古老城市如何謀求其堅(jiān)實(shí)的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　特里爾TRIER用雷司令釀造財(cái)富
　　
　　在德國(guó)最西部與盧森堡接壤的Mosel河谷，坐落著被稱為“第二羅馬”的古老城市——特里爾（Trier）。這個(gè)安靜的城鎮(zhèn)對(duì)其釀酒業(yè)的驕傲，就好比其對(duì)自身可追溯至公元前16世紀(jì)的漫長(zhǎng)歷史的自豪。毫不意外，這里亦是德國(guó)十大葡萄酒生產(chǎn)商之一的Bisch?fliche Weingüter Trier的所在地，在德國(guó)酒的國(guó)際口碑仍然參差的當(dāng)下，這個(gè)酒莊的雷司令（Riesling）白葡萄酒足以讓所有批評(píng)者住嘴。這也是為何Mosel地區(qū)盡管只是德國(guó)的第三大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，卻代表著德國(guó)酒最高國(guó)際聲譽(yù)的原因。
　　從法蘭克福前往特里爾是一段近三小時(shí)的火車旅程，而蜿蜒的萊茵河一直若隱若現(xiàn)地伴隨著鐵軌，越過(guò)以最漂亮的萊茵景致著稱的科布倫茨（Koblenz）后，孕育了特里爾的萊茵河支流Mosel便出現(xiàn)眼前。九曲十八彎的Mosel河沖割出兩岸盡管高度并不傲人、但就極為陡峭的懸崖地貌，并讓地殼露出了層次感分明的板巖地貌。
　　事實(shí)上，在抵達(dá)特里爾的那一刻后，我便登上了游船，一探Mosel河兩岸風(fēng)貌。這不是一條水流湍急、波濤廣闊的戲劇性河流，倒安靜得如運(yùn)河一樣，在靠近特里爾的地區(qū)，留在岸上的古老水力吊臂傾訴著這個(gè)城市在工業(yè)革命前夕在航運(yùn)上的重要性，盡管這個(gè)城市崛起的源頭，要追溯到羅馬帝國(guó)時(shí)期。當(dāng)游船悠悠駛過(guò)由羅馬人興建的石拱橋后，我呷了一口圣誕前夕限定供應(yīng)的熱調(diào)酒（Mulled Wine），對(duì)杯中物與羅馬人的關(guān)系益發(fā)興趣濃郁起來(lái)，畢竟熱調(diào)酒據(jù)說(shuō)就是羅馬士兵在寒冷的冬天發(fā)明的產(chǎn)物。
　　于是，在暮色中，我來(lái)到了特里爾城中不起眼的Bischfliche Weingüter Trier，與其銷售與營(yíng)銷經(jīng)理Anna Reimann會(huì)面�！澳阋�知道，這里對(duì)釀酒的興趣，正是羅馬人帶來(lái)的�！盧eimann說(shuō)�？紤]到將葡萄酒從意大利翻越險(xiǎn)惡的阿爾卑斯山脈和高盧地區(qū)運(yùn)至此地的巨大成本，羅馬人最終決定在這個(gè)于公元前16世紀(jì)建立的北部重鎮(zhèn)的周圍種植葡萄。
　　羅馬人領(lǐng)進(jìn)門后，釀酒業(yè)的發(fā)展隨后落入到越來(lái)越強(qiáng)大的基督教教會(huì)手中，“在中世紀(jì)時(shí)，這里的樞機(jī)主教將教會(huì)的釀酒業(yè)務(wù)擴(kuò)大，并益發(fā)對(duì)雷司令品種的葡萄產(chǎn)生偏愛(ài)，這逐漸令本區(qū)85％以上的葡萄品種均為雷司令”，Reimann補(bǔ)充說(shuō)，特里爾的雷司令品種一直被認(rèn)為可稱冠全球。
　　但只有置身于這個(gè)酒莊存放橡木酒桶的地下酒窖，方能對(duì)當(dāng)年主教的財(cái)富（以及可以喝到審判日的巨量葡萄酒）有所理解。首先出現(xiàn)眼前的酒窖部分，興建于1960年代，卻擁有ArtDeco風(fēng)格的穹廬和圓柱，穿過(guò)這個(gè)年輕的酒窖，便是興建于1593年的中世紀(jì)部分。從這里開(kāi)始，酒窖的岔路也越來(lái)越多，用Reimann的話說(shuō)就是“可以從兩側(cè)無(wú)限地延伸下去”。當(dāng)一直走到盡頭（嚴(yán)格而言其實(shí)并沒(méi)有什么盡頭，只是掠過(guò)一個(gè)個(gè)身側(cè)的酒窖罷了），就是興建于羅馬世代、與凱撒的皇家浴室地下水道相通的古老酒窖。這個(gè)龐大的酒窖與酒莊本身占用130公頃的葡萄園，并且規(guī)模稱冠特里爾的地位也相符。
　　但與德國(guó)的葡萄酒產(chǎn)量一致，Reimann表示，這個(gè)酒莊出產(chǎn)的葡萄酒有80％都在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)得到消化，只有20％得以出口。德國(guó)旅游局亞洲及澳大利亞區(qū)總監(jiān)Marion Buttler事后半開(kāi)玩笑半認(rèn)真地對(duì)我說(shuō)，德國(guó)酒毋須費(fèi)心經(jīng)營(yíng)國(guó)際市場(chǎng)，“德國(guó)人知道我們自己的酒有多好”。
　　不過(guò)首先要感謝的恐怕是羅馬人，釀酒業(yè)作為特里爾的支柱產(chǎn)業(yè)之一，在9000公頃的土地上創(chuàng)造了多達(dá)4000多個(gè)酒莊，正由于這些酒莊均以小型為主，因此也帶來(lái)了更多的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。因此，特里爾人將羅馬人興建的黑門（Porta Nigra，拉丁語(yǔ)，即Black Gate）作為該市的標(biāo)志，也把這座城市獻(xiàn)給了羅馬帝國(guó)的奧古斯都大帝。
　　黑門見(jiàn)證了特里爾的幾度興衰，在羅馬時(shí)期，這座宏偉的建筑是特里爾作為羅馬帝國(guó)四大皇都之一的象征，是蠻族不可逾越的界限。但當(dāng)西羅馬帝國(guó)被北方蠻族攻陷，由砂巖砌成的黑門也率先遭到野蠻破壞；隨后特里爾從帝都一下子衰落為一個(gè)邊陲小鎮(zhèn)，黑門在中世紀(jì)時(shí)期更被教會(huì)看中，改建為一座教堂的主體。一直到拿破侖掃蕩到此，方下令拆除教堂，還原羅馬時(shí)期的建筑之美。如今，這座建筑成為了特里爾的七大聯(lián)合國(guó)世界文化遺產(chǎn)之一。
　　穿越黑門一路往東南方向而去，位于市郊的競(jìng)技劇場(chǎng)（Amphitheater），這原本是羅馬時(shí)期的另一個(gè)城門。這個(gè)在羅馬世代既能作為角斗士競(jìng)技場(chǎng)（觀眾席散布于整個(gè)環(huán)形）、又能作為劇場(chǎng)（觀眾席只有一面）的獨(dú)特建筑，由此得到其古怪的名字，amphi正是雙面的意思。更吸引目光的可能是競(jìng)技劇場(chǎng)東側(cè)一望無(wú)際的丘陵，因?yàn)檫@些山坡上種滿了葡萄藤。這些酒莊全部均是特里爾的樞機(jī)主教之產(chǎn)業(yè)。特里爾當(dāng)?shù)氐腍ermesdorf-Hubertz女士透露，對(duì)教會(huì)無(wú)比厭惡的拿破侖一度下令要變賣所有教會(huì)的酒莊，但歷史幾經(jīng)兜轉(zhuǎn)，這些產(chǎn)業(yè)又都回到了十字架之下。
　　如今，教會(huì)的光芒卻并沒(méi)有遮蓋Mosel河谷的釀酒業(yè)的世俗本色，在Mosel河的支流Saar和Ruwer，遍布了眾多的小型私人酒莊。在Weinhaus餐廳，我就遇到了Heinz und Brigitte Eifel酒莊的擁有者Heinz Eifel，他向我解釋稱，人人都希望在Mosel河谷種植葡萄的原因，除了能將寶貴的陽(yáng)光轉(zhuǎn)化為溫度、令葡萄藤熬過(guò)冬天的板巖，還由于這里獨(dú)特的懸崖�！氨M管危險(xiǎn)，但在有一定坡度的懸崖種植葡萄，能充分利用斜面所帶來(lái)的充沛光照。”他說(shuō)道，這一種植技巧注定無(wú)法達(dá)成規(guī)模效應(yīng)，但最大限度地提升了葡萄酒的本質(zhì)。
　　品嘗過(guò)他所帶來(lái)的2009年的Trittenheimer Altrchen Riesling之后，我走出了Weinhaus，有點(diǎn)驚訝地發(fā)現(xiàn)餐廳對(duì)面正是馬克思的故居。相比葡萄酒，特里爾人對(duì)馬克思的態(tài)度要復(fù)雜得多�！澳阋裁靼走@是個(gè)基督教傳統(tǒng)非常深厚的城市，無(wú)神論并不太有市場(chǎng)，大家也不喜歡被教導(dǎo)應(yīng)該去信仰什么，”Hermesdorf-Hubertz女士說(shuō)，“因此馬克思在這里也許最受遠(yuǎn)道而來(lái)的中國(guó)游客的歡迎�！�
　　
　　關(guān)于德國(guó)葡萄酒的標(biāo)簽系統(tǒng)
　　
　　若希望到德國(guó)親身品嘗別處難覓的德國(guó)葡萄酒，也許首先要對(duì)這個(gè)國(guó)家的德語(yǔ)葡萄酒標(biāo)簽系統(tǒng)有所了解。首先，德國(guó)葡萄酒的標(biāo)簽說(shuō)明遵從村莊名-酒莊名-葡萄品種的命名系統(tǒng)，以Eitelsbacher Marienholz Riesling這瓶酒的標(biāo)簽為例，Eitelsbacher便是村莊名，Marienholz是酒莊名。一些大牌的酒莊有時(shí)會(huì)直接略過(guò)村莊名，只顯示自己的大名，例如Scharzhofberger Riesling這個(gè)標(biāo)簽中，便只有Scharzhofberger這一酒莊名。還有個(gè)別特殊的命名，例如DOM Riesling，可不是一家名為DOM的酒莊生產(chǎn)的，而意指入門級(jí)的餐酒，如歐洲隨處可見(jiàn)的大教堂（德語(yǔ)稱為DOM）般常見(jiàn)，而且葡萄來(lái)自各個(gè)酒莊，所以根本無(wú)法清楚標(biāo)示產(chǎn)地。
　　其它必需了解的標(biāo)簽，還包括trocken，這意味著干白或干紅，feinherb則意味著“半干”。Sptlese和Kabinett則分別指較晚采摘和較早采摘的葡萄，與酒本身的甜度毫無(wú)關(guān)系，而更多影響葡萄原汁本身的香味。至于Auslese則是指采摘時(shí)間最晚、并經(jīng)人手選擇最熟的葡萄，由于甜度非常高，一般都只會(huì)釀造成甜酒。