4月24日下午2點(diǎn)，本報(bào)在人山人海東南亞風(fēng)情自助餐廳舉行了一場(chǎng)別開(kāi)生面的紅酒品鑒會(huì)。酒之醇馥幽郁，回味悠久，“葡萄美酒夜光杯”的美麗傳說(shuō)也在此次紅酒會(huì)上得到現(xiàn)實(shí)的展現(xiàn)。此次紅酒品鑒會(huì)是本報(bào)攜手各商會(huì)及時(shí)代商報(bào)熱心讀者共同舉辦的一次因酒而結(jié)緣的品鑒會(huì)，品鑒會(huì)上眾嘉賓一同品味醇厚而香烈的美酒，交流紅酒鑒別與收藏知識(shí)。
酒之魅——從商界精英到普通人的神往
品鑒會(huì)會(huì)場(chǎng)略微幽暗的燈光和舒適而華貴的座椅似乎都為這杯紅酒注入一份慵懶的味覺(jué)和醉酒的沖動(dòng)。
此次品酒會(huì)受到沈陽(yáng)各界人士的熱切關(guān)注，從商會(huì)代表到普通的熱心讀者都對(duì)之報(bào)以極大的好奇和熱情，本報(bào)最終遴選出了34人參加。
在品酒會(huì)開(kāi)始時(shí)，協(xié)辦方代表葉耀聲先生向嘉賓致歡迎詞。他說(shuō)道，能夠結(jié)識(shí)一群熱愛(ài)紅酒、熱愛(ài)生活的朋友是非常開(kāi)心的，也希望大家能夠從這次紅酒品鑒會(huì)中了解、學(xué)習(xí)到更多的有關(guān)于紅酒的知識(shí)。
葡萄酒到底有什么樣的魅力？國(guó)家一級(jí)品酒師王浩從葡萄酒史話講起，最終他表示，葡萄酒為全人類提供了一種全新的飲料，也為人類社會(huì)的生存和發(fā)展提供了幸福的源泉。至于葡萄酒的起源已并不重要，讓它留待史學(xué)家們繼續(xù)去挖掘和研討。對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，飲葡萄酒，尤其是名貴的葡萄酒，是一種美好的享受。
酒之惑——迷失在年份和真假之間
由于紅酒日益受國(guó)人熱捧，也出現(xiàn)了很多泡沫。一時(shí)間，真?zhèn)坞y辨。本報(bào)讀者和嘉賓對(duì)于如何辨別紅酒的年份和國(guó)別非常感興趣。王浩在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)一一解答了大家的疑問(wèn)。
關(guān)于鑒別真假酒，他還傳授了大家一些簡(jiǎn)單易行的方法：
一看標(biāo)示，以區(qū)別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能添加。如果添加了白砂糖(6436,23.00,0.36%)，葡萄酒的酒精度就會(huì)提高；添加了山梨酸鉀(防腐劑)則會(huì)破壞葡萄酒成分，進(jìn)而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。如果一種紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應(yīng)該就是半汁葡萄酒。
二看外觀。真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調(diào)、融為一體。假葡萄酒混濁無(wú)光，顏色與酒名不符，沒(méi)有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感。
三品酒味，
真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長(zhǎng)；假葡萄酒有突出暴烈的水果香(外加香精)，酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒(méi)有后味。
說(shuō)到年份問(wèn)題，王浩認(rèn)為比較不容易掌握，需要細(xì)致的研究氣候資料。天氣的變化每年不同，產(chǎn)出來(lái)的葡萄酒自然也不同。天氣變化比較規(guī)律穩(wěn)定的地區(qū)，不同年份間的差別自然很少。如阿根廷的蒙多薩位于沙漠區(qū)，雨量稀少，僅靠雪水灌溉，天氣穩(wěn)定，年年都有好收成，可惜少了年份的變化。
酒之情——品味紅酒，品味百味人生
在隨后的自由品酒時(shí)間里，商界代表和熱心讀者都熱情地發(fā)表了自己對(duì)于紅酒的理解。商會(huì)代表沈陽(yáng)總商會(huì)古玩商會(huì)陳明宇說(shuō)，這樣的品酒會(huì)是非常好的，自己喜歡喝紅酒，但是對(duì)于紅酒的知識(shí)了解的卻太少了，有這樣一個(gè)機(jī)會(huì)能夠?qū)W到一些關(guān)于紅酒的知識(shí)，還能夠結(jié)識(shí)一些熱愛(ài)紅酒的朋友，在繁忙的工作之余無(wú)疑是次極好的放松。
孫晨暉是時(shí)代商報(bào)的熱心讀者，對(duì)于紅酒也有一定的研究，看到本報(bào)有這樣一個(gè)品酒會(huì)，非常感興趣，在報(bào)名篩選后，小孫如愿參加了這次機(jī)會(huì)難得的紅酒品鑒會(huì)。小孫說(shuō)，來(lái)到品鑒會(huì)，同大家一同品紅酒、品生活，很開(kāi)心，同時(shí)也增長(zhǎng)了許多紅酒知識(shí)，希望時(shí)代商報(bào)多多舉行這樣的活動(dòng)，自己也會(huì)時(shí)時(shí)關(guān)注的。
市民王女士也是本報(bào)一個(gè)熱心讀者，她說(shuō)，自己是一個(gè)比較注重養(yǎng)生的人，所以經(jīng)常喝一些紅酒，聽(tīng)說(shuō)對(duì)軟化血管有好處，有這樣一個(gè)紅酒會(huì)，自己也來(lái)問(wèn)問(wèn)自己的疑惑，了解更多的紅酒知識(shí)。
嘉賓語(yǔ)錄：
1、好朋友間的情感如陳年葡萄酒，回味無(wú)窮。
2、杯酒間，人生的煩惱被稀釋掉了。
3、據(jù)說(shuō)葡萄酒是情人的眼淚和鮮血，總是與愛(ài)情相連，浪漫甘醇。
4、葡萄酒其實(shí)很嬌氣，教會(huì)我們對(duì)于生活的耐心與期待。
葡萄酒收藏的基本原則
應(yīng)具有長(zhǎng)期陳年的能力：長(zhǎng)期陳年能力是投資葡萄酒的最基本條件，但如果考慮葡萄酒的價(jià)格、歷史、產(chǎn)地聲譽(yù)，能入圍的就不多了，只有0.1%的葡萄酒具有陳年10年以上的潛質(zhì)。
產(chǎn)量極少：一般列級(jí)酒莊的正牌酒產(chǎn)量在20-30萬(wàn)瓶之間，分散到世界市場(chǎng)上就會(huì)因稀有而彌足珍貴。
需是世界知名品牌：同任何一種商品一樣，品質(zhì)和數(shù)量對(duì)價(jià)格的作用不是絕對(duì)的，品牌知名度也是葡萄酒是否屬于投資級(jí)的重要因素，并且要遵循小莊園、大年份，大莊園、小年份的原則。
保存良好，酒質(zhì)優(yōu)良：葡萄酒非常脆弱，如果保存不慎，即使出身“名門”，也沒(méi)有任何價(jià)值了。
在陳年期間價(jià)格顯著增值：如果葡萄酒增值潛力不顯著，就不是投資級(jí)葡萄酒，因此需要考察價(jià)格歷史，因此“天價(jià)酒”不一定就是投資級(jí)葡萄酒。