夏日襲來，水果帶著誘人氣息占領(lǐng)了餐桌，也為雞尾酒帶來流光溢彩的自然色點綴。于是調(diào)酒師紛紛將新鮮水果融入雞尾酒中，令這醉人的飲品少了一分刺激，更添一分樂趣。
水果雞尾酒逐漸受到歡迎，因為它比果汁更醉人，比傳統(tǒng)雞尾酒更健康。經(jīng)過時代的變遷，水果雞尾酒已經(jīng)由簡單的在傳統(tǒng)雞尾酒中加入水果利口酒和果汁糖漿，到由新鮮水果調(diào)制。為了讓雞尾酒更能消暑降溫，口感酸甜的水果是調(diào)酒師最喜歡的，如橙子、蔓越莓和菠蘿等，另外，應(yīng)季的水果如水蜜桃和荔枝也是水果雞尾酒中最常見的角色，為了讓酒更加秀色可餐，許多水果雞尾酒會加上鮮果點綴。
最適合加入水果的雞尾酒莫過于馬提尼(Martini)，馬提尼的配方百搭，而其基酒伏特加無色無味，不會與水果的味道起沖突，各類水果都可以加入進來，占據(jù)顏色和滋味的主導(dǎo)，這款酒需要搭配冰好的馬提尼杯。也不能忘記永不落伍的夏日伴侶雞尾酒莫吉托(Mojito)，朗姆酒、糖漿、薄荷、青檸與蘇打水的經(jīng)典搭配讓清涼的感覺頓時沁人心脾，再加上一些鮮果，帶出更為生動的顏色，也令這款酒變得更加充滿趣味。另外，夏日，享受一杯清涼氣泡酒的同時，也可以加入水果，感受迷人的果香與帶有刺激感的泡泡在口中交織的美妙滋味。
1.香橙阿波羅汽酒 Orange & aperol spritz
所需材料：橙子
半個；阿波羅50ml；氣泡酒150ml
制作方法：將新鮮的橙子切成橙角，榨出果汁倒入調(diào)酒杯，加入阿波羅，充分混合后倒入紅酒杯，加入冰塊和氣泡酒，最后加入一片橙子做裝飾。
口感：
杯中飄溢著橙子香氣，香橙清爽的酸度和氣泡酒刺激的泡泡是去暑的伴侶，告別苦夏，帶來好食欲。
價格：88元+15%服務(wù)費
2.冰凍荔枝 Frozen lychee
所需材料：新鮮荔枝4顆；荔枝汁20ml；糖漿10ml
制作方法：將荔枝果肉與荔枝汁、糖漿和冰塊一起攪拌，倒入海波杯中，最后用剩下的荔枝果肉串起點綴在杯口。
口感：香甜荔枝加上碎冰的口感，勾起夏日的清涼與甜蜜，這款雞尾酒不含酒精，是女士夏天的好選擇。
價格：35元+15%服務(wù)費
3.獼猴桃蘋果冰飲 Kiwi & apple punch
所需材料：新鮮獼猴桃半個；蘋果汁70ml ；菠蘿汁10ml ；莫寧蘋果糖漿10ml
；蘇打水10ml
制作方法：調(diào)酒杯中放入半個獼猴桃鮮果肉，加入蘋果汁、菠蘿汁、莫寧蘋果糖漿和冰塊，充分攪拌后，濾去冰塊倒入海波酒杯中，再加入蘇打水即可。
口感：冰爽的酒中可以吃到獼猴桃果肉，配合蘇打水刺激的氣泡，怎一個爽字了得。
價格：45元+15%服務(wù)費
4.草莓蜜桃馬提尼 Strawberry & peach martini
所需材料：自釀草莓味伏特加60ml；桃味酒15ml
；蔓越莓汁20ml；菠蘿汁10ml
制作方法：取一個馬提尼酒杯，加入冰塊進行冰杯，取適量冰塊置于調(diào)酒杯中，倒入自釀草莓味伏特加、桃味酒、蔓越莓汁和菠蘿汁后加以混合，將酒濾去冰塊并倒入冰好的雞尾酒杯中，最后以草莓做裝飾。
口感：果汁中和了伏特加的酒精，酸甜的味道很是開胃。
價格：55元+15%服務(wù)費
Village
Cafe：朝陽區(qū)三里屯路11號院1號樓瑜舍1層64176688
營業(yè)時間：早6:30到晚10:30
Tips:
Glen(Village Cafe調(diào)酒師)：夏日雞尾酒酸甜最合適
酸甜的雞尾酒最適合被苦夏困擾的人們，帶有刺激感的氣泡也可以激發(fā)食欲。Glen推薦的是草莓蜜桃馬提尼，經(jīng)典的馬提尼加入水果帶來的酸甜味道，最適合在夏天陽光下品飲。
5.樹莓的卡皮利娜 Raspberry Capirinha
所需材料：新鮮樹莓五六個；泰國青檸 半個；方糖
1塊；朗姆酒60ml
制作方法：杯中放入方糖，將樹莓打成果漿放入杯中，然后將半個泰國青檸切塊，擠出汁并整塊加入，最后加入60ml朗姆酒和冰塊，攪拌均勻即可。
口感：新鮮樹莓本身的酸甜口感混合上泰國進口青檸檬獨有的清香，足夠在夏夜慢慢回味。
價格：50元
6.激情北京 Passion Beijing
所需材料：百香果 1個；草莓糖漿 10ml；新鮮檸檬汁
少許；金酒45ml
制作方法：將新鮮的百香果果肉挖出，混合自制的草莓糖漿放入杯中，加上新鮮檸檬汁和金酒，將剩下的百香果用作裝飾，要搭配勺子一起，喝酒時也可直接吃水果。
口感：百香果與草莓的組合酸中帶甜，配合上金酒中的杜松子清香，完美的夏天也不過如此。
價格：50元
7.苦味的夏天 Bitters Summer
所需材料：金酒35ml；金巴利15 ml；西柚汁60 ml；百香果 少許；新鮮檸檬汁 少許；糖漿
少許
制作方法：在搖壺中放入百香果和冰塊，然后加入金酒、金巴利和糖漿，以及西柚汁和新鮮檸檬汁，搖混后倒入杯中，裝飾后即可。
口感：作為開胃酒的金巴利味道稍苦，西柚酸甜的味道正好可以中和苦味，并且?guī)С龈嗟那逅涛丁?BR> 價格：45元
麥吧：東城區(qū)北鑼鼓巷40號64061871
營業(yè)時間：晚6點到凌晨1點
Tips
Jeff(麥吧調(diào)酒師)：想喝雞尾酒就自己調(diào)
Jeff覺得雞尾酒也有時令之說，比如冬天偏好姜和肉桂，夏天則更喜愛各類鮮果，鮮果為雞尾酒帶來鮮艷的顏色，刺激感也相對柔順，悠長夏夜大可盡情享受。推薦苦味的夏天，炎熱季節(jié)，帶有一絲苦味的雞尾酒更能瞬間令身心暢快起來。