夏日里海鮮配白葡萄酒很愜意，不過(guò)，聲名在外的德國(guó)白葡萄酒，在中國(guó)的選擇少得可憐。
　　我在上海SIAL酒展上特別請(qǐng)教了德國(guó)葡萄酒協(xié)會(huì)主席Monika Reule女士，她很直接地表示，在發(fā)展如此迅猛的中國(guó)市場(chǎng)，德國(guó)葡萄酒一直顯得默默無(wú)聞的最重要原因是：“僅有20%的德國(guó)葡萄酒出口海外市場(chǎng)，最暢銷(xiāo)的前三名市場(chǎng)為美國(guó)、英國(guó)和荷蘭�！�
　　但中國(guó)火熱的進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)讓德國(guó)人無(wú)法淡定了：“如今，我們和新西蘭葡萄酒遇到的問(wèn)題是相似的，就是如何提高市場(chǎng)份額�！币虼嗽诮衲甑南愀踁inexpo展上，由15個(gè)德國(guó)酒莊組成了一個(gè)小規(guī)模的國(guó)家展臺(tái)。
　　德國(guó)葡萄酒聯(lián)盟的中國(guó)經(jīng)銷(xiāo)商黃明章和王劍見(jiàn)證了德國(guó)葡萄酒在中國(guó)市場(chǎng)的成長(zhǎng)。他們公司最近兩年的銷(xiāo)量是“火箭式的”，有二十幾倍的增長(zhǎng)。明星產(chǎn)品自然是經(jīng)典雷司令白葡萄酒等。
　　王劍指出中國(guó)消費(fèi)者對(duì)德國(guó)葡萄酒有不少誤解：“很多人覺(jué)得德國(guó)葡萄酒價(jià)格貴，其實(shí)是一個(gè)誤區(qū)。50%的法國(guó)酒為餐酒級(jí)別，而德國(guó)僅僅5%屬于餐酒，其余的均為中端酒。”換句話(huà)說(shuō)，德國(guó)葡萄酒以中端為主，大眾市場(chǎng)則是消費(fèi)啤酒。此外，德國(guó)與法國(guó)的葡萄酒產(chǎn)量也是讓中國(guó)消費(fèi)者誤會(huì)的因素之一。德國(guó)葡萄酒協(xié)會(huì)提供的信息顯示，2011年，德國(guó)產(chǎn)葡萄酒大約是10億升，法國(guó)葡萄酒產(chǎn)量則是50億升，從意大利手中拿回了歐洲產(chǎn)酒的冠軍頭銜，其中，面向美國(guó)和亞洲市場(chǎng)的增幅最大。另外，德國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)松散，沒(méi)有特別大的酒業(yè)集團(tuán)，因此無(wú)法復(fù)制類(lèi)似法國(guó)酒在全球尤其是在中國(guó)的成功營(yíng)銷(xiāo)策略，其在華市場(chǎng)份額亦受各個(gè)新世界國(guó)家產(chǎn)區(qū)猛烈增漲的“壓迫”。
　　而中國(guó)內(nèi)地混亂的市場(chǎng)現(xiàn)狀也對(duì)進(jìn)口葡萄酒產(chǎn)生了負(fù)面作用，包括德國(guó)葡萄酒。山寨行為無(wú)疑是“首惡”。
　　在酒展現(xiàn)場(chǎng)，有位買(mǎi)家就不幸買(mǎi)了山寨德國(guó)冰酒來(lái)貨比三家。他找了兩位靠譜的中國(guó)酒商“看貨”，我還幫他找了德國(guó)K nig Johann 酒莊的莊主做“鑒定”，這位膀大腰圓的釀酒師看到這個(gè)“德國(guó)冰酒”后笑了，然后很肯定地說(shuō)：“我們確實(shí)也生產(chǎn)紅色的冰酒，但它正常的顏色應(yīng)該是類(lèi)似桃紅酒的那種粉色或淺紅色，每個(gè)酒莊的桃紅酒顏色各有不同。”但這位買(mǎi)家手上磨砂半透明玻璃瓶里呈現(xiàn)出的，卻是寶石紅色。
　　K nig Johann說(shuō)：“酒標(biāo)印上‘Ice Wine’字樣，必須嚴(yán)格依照德國(guó)相關(guān)葡萄酒法律�！币�?yàn)楸�酒不僅成本高，也確實(shí)難釀。他說(shuō)：“2011年葡萄欠收，采摘期一直在下雨，氣溫過(guò)暖，大約在5攝氏度，所以沒(méi)有釀造這個(gè)年份的冰酒。”而這一年份，歐洲市場(chǎng)的冰酒零售價(jià)也在40歐元左右。
　　而再仔細(xì)看一下山寨冰酒的酒標(biāo)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)更多可疑之處：中文背標(biāo)寫(xiě)“冰酒”，但最下面的、以少量英文標(biāo)注之處，則寫(xiě)著“Red Wine”(紅葡萄酒)。
　　此外，語(yǔ)言和葡萄品種也讓德國(guó)酒容易被誤解。大多數(shù)人都知道，德國(guó)雷司令有特別的香味，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，礦物質(zhì)、酸度和甜度平衡得很好。但黑皮諾(Pinot Noir)葡萄品種在德國(guó)的名字是“Spatburgunder”，大多數(shù)人就不知道了，更別提其它很多有趣的品種。難怪德國(guó)葡萄酒協(xié)會(huì)在酒展上為中國(guó)酒評(píng)人吳書(shū)仙與奧地利葡萄酒局前主席、葡萄酒專(zhuān)家邁克爾 托納先生合著的《Cool Climate Wines》(涼爽產(chǎn)區(qū)葡萄酒)做推薦，想借這本談德語(yǔ)區(qū)葡萄酒的中文書(shū)讓德國(guó)葡萄酒走出誤解的陰影。