新華社發(fā)

    近幾年來(lái)，購(gòu)買(mǎi)有機(jī)食品似乎成了健康生活的標(biāo)志之一。不少人認(rèn)為這種食品更健康、更有營(yíng)養(yǎng)，甘愿為它付出更多金錢(qián)。
　　美國(guó)斯坦福大學(xué)的一項(xiàng)研究可能給持有這種想法的人潑上一盆冷水。研究顯示，昂貴的有機(jī)食品不比一般食品更有營(yíng)養(yǎng)。
　　斯坦福大學(xué)醫(yī)療中心研究人員詳細(xì)審閱237份有關(guān)有機(jī)食品健康益處的研究報(bào)告。這些報(bào)告包括對(duì)有機(jī)食品和普通食品食用者的健康狀況分析以及不同食品的營(yíng)養(yǎng)水平、受細(xì)菌、真菌和殺蟲(chóng)劑污染情況調(diào)查。
　　研究人員發(fā)現(xiàn)，有機(jī)食品和普通食品在維生素含量方面沒(méi)有顯著差異，只不過(guò)一些有機(jī)食品中的磷含量大大高于普通食品。有機(jī)牛奶和普通牛奶在蛋白質(zhì)或脂肪含量等方面的差別也不明顯。一些研究顯示，有機(jī)牛奶的歐米茄-3脂肪酸含量高于普通牛奶。
　　研究人員說(shuō)，他們無(wú)法確定究竟哪些水果或蔬菜的有機(jī)“版本”比普通“版本”更健康。
　　相關(guān)研究報(bào)告由美國(guó)《內(nèi)科學(xué)紀(jì)事》月刊發(fā)表。
　　美國(guó)廣播公司(ABC)援引研究報(bào)告作者、斯坦福大學(xué)醫(yī)療中心內(nèi)科學(xué)講師克里斯特爾·史密斯-斯潘格勒的話報(bào)道：“一些人相信有機(jī)食品更健康、營(yíng)養(yǎng)更豐富。我們的研究并沒(méi)有得出這一結(jié)論，這讓我們有些驚訝�！�
　　購(gòu)買(mǎi)有機(jī)食品已經(jīng)成為一種潮流。統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，即使在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)蕭條的情況下，美國(guó)消費(fèi)者中仍有70%偶爾購(gòu)買(mǎi)有機(jī)食品，四分之一每周都買(mǎi)。這些食品的價(jià)格通常比普通食品貴50%甚至更多。
　　研究報(bào)告另一作者德娜·布拉瓦塔博士說(shuō)：“如果你是一個(gè)成年人，單純希望選擇對(duì)健康有益的食品，那么選擇有機(jī)食品還是普通食品并沒(méi)有什么不同�！�
　　雖然有機(jī)食品不一定更健康，但它的確能使人避免攝入過(guò)多農(nóng)藥和細(xì)菌。斯坦福大學(xué)醫(yī)療中心研究人員發(fā)現(xiàn)，有機(jī)食品并不能保證完全不使用殺蟲(chóng)劑，不過(guò)，它受殺蟲(chóng)劑污染的幾率的確比普通食品低30%。
　　兩項(xiàng)針對(duì)兒童的研究顯示，長(zhǎng)期食用有機(jī)食品的孩子尿液中農(nóng)藥殘留比食用普通食品的孩子低。
　　非營(yíng)利機(jī)構(gòu)“環(huán)境工作組”資深研究員索尼婭·倫德說(shuō)：“對(duì)孕婦、兒童和老人而言，長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留水平高的食品會(huì)造成健康問(wèn)題�！�
　　有機(jī)食品支持者自有一套理論。緬因州有機(jī)農(nóng)夫與生產(chǎn)者協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人拉塞爾·利比說(shuō)：“消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)有機(jī)食品對(duì)個(gè)人和社會(huì)都有好處，它健康風(fēng)險(xiǎn)低，對(duì)環(huán)境有益�！�