好的素食餐廳，必定是環(huán)境與菜肴兼有可圈可點之處。若是考究起來，每一樣菜的取材、制作、擺盤都能講出一大堆道理。就算是那些素食快餐店，也都花心思把素食做得精巧別致。
大蔬無界
地址：上海市徐匯區(qū)天平路 392 號
電話：021-34692857
人均：150
元
大蔬無界是一座以玻璃包裹的五層樓獨棟素食時尚餐廳，結合五行相生的原理，以水、木、火、土、金之特色分隔開，別致又簡約。餐廳運用新鮮可口的食材打造無國界的精致素食料理，并定期請國內外的優(yōu)秀廚師為客座主廚，讓顧客享受到國際化就餐體驗。素食甜品如“彩虹”，不僅有好聽的名字，賣相更是色彩繽紛，從不同蔬菜如胡蘿卜、紫薯、菠菜中萃取原汁，制成各色蛋糕層層疊合，味道清新自然，比一般的西式甜品更添營養(yǎng)價值。
在五樓，大蔬無界更為有需要的顧客打造了私人會所式的用餐環(huán)境，配合開放式廚房和屋頂庭院，竭力展現(xiàn)素食與藝術的完美融合。
KUSH
地址：上海市靜安區(qū)延平路 98 號 C 幢
電話：021-51759822
人均：100
元
KUSH 是一家改良西式素菜館，店內裝修舒適休閑，淺色木料配上柔和燈光，讓顧客在清雅的環(huán)境中用餐。KUSH
在食材上選用有機蔬果，并從營養(yǎng)角度計算卡路里含量，盡量為顧客提供最優(yōu)質的西式素食和健康飲品。店內特制的小扁豆?jié)h堡是食客首選，往常的葷肉內餡被柔滑綿密的扁豆泥取代，還有小堅果夾雜其中，口感豐富，再搭配新鮮蔬菜和牛油果片，讓西式漢堡也變得清新健康。除了精致的下午茶套餐，KUSH
為不能親臨品嘗的顧客提供外送服務，以一種 COZY 的氛圍成為年輕人吃素食的選擇。
吉祥草
地址：上海市黃浦區(qū)馬當路 428 號樓
電話：021-63730288
人均：70
元
吉祥草是馬當路上一家人氣素食餐廳。店內環(huán)境寬闊，一進門就有一股淡淡的檀香味讓食客舒展身心，餐廳用木質桌椅，書籍擺設和暖色燈光營造出恬靜安逸、古樸幽雅的就餐環(huán)境。吉祥草主推精致多樣的美味素食，菜名起得考究又有詩意，比如必點菜“碧玉妝成”，其實是翡翠色的白玉豆腐，廚師巧思把豆腐做成心形樣式，淋上翠綠色的蔬菜羹，不僅樣子清雅別致，入口后更是滑嫩爽口。店內還提供可口的自磨豆?jié){，營養(yǎng)滿分。
京兆尹
地址：北京市東城區(qū)雍和宮西側，五道營胡同東口
電話：010-84049191
人均：350
元
京兆尹作為京城數(shù)一數(shù)二的頂級素菜館，由致力于推廣素食文化的尹大為所創(chuàng)始，擁有庇鄰雍和宮的絕佳地理位置，以古典的四合院為餐廳主基調，打造大氣華貴的就餐環(huán)境。此外，店內所推出的素菜，90%
都不是仿葷菜。招牌菜品百菇鹵味飯，用野生菌菇入鹵來模擬“鹵肉汁”，配合粒粒分明的粗糧米飯，讓人欲罷不能。在店內，顧客不僅能享受到色香味俱全的素食，在下午茶時間更能品嘗到特色的北京御膳貢品和西式點心。
木魚の緣
地址：北京市西城區(qū)華遠街 9 號置地星座大廈 5 號樓 5-3
號
電話：010-58518108
人均：400
元
在北京繁華的西單商業(yè)區(qū)有一家大隱隱于市的高端素食主義餐廳，木魚の緣。餐廳推崇一種“素食養(yǎng)生，茶禪一味”的樂活概念，店內裝修清雅俊逸，轉角處的佛像與水上紅蓮相映成趣。餐廳共3
層，設有 7 間雅室及 2 處雅座，給人較為舒適私密化的茹素空間。木魚の緣只提供 4 個價位的 6
檔素食套餐，向每位到店的茹素者傳遞健康、營養(yǎng)、生態(tài)、純和的新素食理念。店內招牌菜九轉泉水羅漢齋用料考究，其中包括多種珍菌、藥材、豆制品和莖類蔬菜，由全素高湯炮制而成，滋補養(yǎng)生。
生機樹健康素食
地址：廣州市海珠區(qū)寶崗大道 498 號廣百新一城 3 樓
電話：020-84392338
人均：50
元
廣州素食多由香港傳入，以粵式為主，口味清淡，賣相討喜。生機樹作為廣州面向大眾化的新派素食館，希望在老式齋菜形式中開辟出一條年輕人喜愛的前衛(wèi)素食之路。因以大眾為顧客群，餐廳環(huán)境簡約，店內偏西式的裝修風格給食客平易近人之感。生機樹聘請了從事飲食行業(yè)
20 余年并于 2007
年轉入素食行業(yè)的溫文輝主廚掌勺最地道的廣東素菜，營養(yǎng)美味的菜品獲各界人士的喜愛。其中的南瓜素翅羹深得男女老少的喜愛，其主料為小金瓜制成泥狀后放入小巧可愛的南瓜碗中，微甜，極易入口。南瓜對于腸胃不佳的食客能起到加強腸胃蠕動，幫助食物消化等功效。
向日葵爸爸素食餐廳
地址：成都市武侯區(qū)紅瓦寺共和村 5 號附 1-15 號
電話；13111897259
人均：30
元
向日葵爸爸是四川女孩蘭玲玲所經營的一家小清新非主流式素食小屋，店內以明黃色為主導色渲染整個就餐氛圍，與屋頂懸掛的大燈泡式頂燈相呼應，使顧客在一種明快，溫暖的環(huán)境中用餐。在食材上，向日葵爸爸以素食食材為原料，為顧客打造異域風情的素食主食與小吃，如三明治、咖喱卷、南洋口味四層炒飯。其中一道桃仁菜心，精致討巧，新鮮菜心搭配營養(yǎng)豐富的桃仁，桃仁的脆和菜心的嫩融合在口中，口感層疊。