日飲一升水減肥有幫助
喬穎
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新華社/法新 |
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不少想減肥的人或是花高價購買減肥藥，或是參加減肥班。德國研究人員總結(jié)11項飲水與減肥關(guān)系的研究成果后發(fā)表報告說，每日飲水至少1升有助減肥。但研究人員同時強(qiáng)調(diào)，現(xiàn)階段尚無足夠證據(jù)表明，喝水越多減重越多。
德國柏林查理特大學(xué)醫(yī)療中心研究人員回顧的這11項研究中，3項為攝入更多水有助減肥提供了明顯證據(jù)。
美國弗吉尼亞理工大學(xué)一項研究中，48名年齡在55歲至75歲的中老年肥胖者被分為兩組，第一組每天食用低脂肪、低熱量食物，飯前不喝水；第二組與第一組食物相同，每日三餐前各喝兩杯水，水杯容量為226毫升。
3個月后，三餐前喝兩杯水的中老年肥胖者平均減重約7千克，飯前不喝水者平均減重約5千克，前者比后者多減重約2千克。
另一項研究顯示，安全范圍內(nèi)，每日飲水高于1升的女性比低于1升的女性減重更明顯。
現(xiàn)階段尚不清楚飲水如何幫助人們減肥。弗吉尼亞理工大學(xué)的布倫達(dá)·戴維教授說，這或許與餐前飲水易產(chǎn)生飽腹感有關(guān)。她接受路透社采訪時說：“這或許讓人減少了熱量的攝入�！�
此項研究的帶頭人、柏林查理特大學(xué)醫(yī)療中心營養(yǎng)學(xué)家麗貝卡·穆克爾鮑爾同意戴維的分析，同時提出，“飲水有助減肥還可能緣于這增加了人體的能量消耗，但關(guān)于這方面的研究不多”。
穆克爾鮑爾等人的研究報告由《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》月刊發(fā)表。
美國醫(yī)學(xué)研究院建議，成年女性每天水分的攝入量為2.58升，男性為3.54升，這包括水等飲料以及水果、蔬菜中的水分。
德國先前一項研究顯示，每天飲水2升可消耗掉大約100卡路里熱量。需要注意的是，由于人體處理大量的水需消耗許多能量，一旦飲水超過2.5升，就會加重循環(huán)系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，反而有害健康。
穆克爾鮑爾等人研究發(fā)現(xiàn)，并非飲水越多越苗條。事實上，一些肥胖人士的日飲水量高于體重正常者。戴維說：“對于飲水越多越能減重，我們尚沒有決定性證據(jù)。”
英國利茲都市大學(xué)營養(yǎng)學(xué)專家、婦產(chǎn)科醫(yī)生亞當(dāng)·卡雷則撰文說，由于水污染問題日益嚴(yán)峻，造成水中多種化學(xué)物殘留，英國人飲用的自來水并不如想象的那樣健康。
卡雷同樣不推薦瓶裝水，而是建議人們采用反滲透凈化措施，即在水管和相關(guān)裝置上附一層半滲透膜。
“只有采用適當(dāng)飲水方式，水才能促進(jìn)身體健康，”卡雷說。
來份高蛋白早餐或可助減肥
黃敏
美國研究人員發(fā)現(xiàn)，富含蛋白質(zhì)的早餐能夠顯著控制食欲，減少夜間攝入高脂高糖零食，從而幫助保持健康身材。
密蘇里大學(xué)營養(yǎng)和運(yùn)動生理學(xué)院副教授希瑟·萊迪帶領(lǐng)研究人員征募20名年齡為18歲至20歲的超重或肥胖女性為志愿者，讓她們不吃早餐，或者食用包含雞蛋和瘦牛肉的高蛋白早餐，或者食用即食麥片等蛋白質(zhì)含量一般的早餐�！�
每頓早餐的熱量均為350卡路里，所含脂肪、纖維素、糖和能量密度相當(dāng)。高蛋白早餐的蛋白質(zhì)含量達(dá)到35克，內(nèi)容包括雞蛋加墨西哥牛肉卷，或者雞蛋華夫餅加牛肉餡餅�！�
研究人員隨后讓志愿者完成一份調(diào)查問卷，并且采集他們的血樣�！�
晚餐前，研究人員借助功能性磁共振成像技術(shù)(fMRI)掃描志愿者的大腦，觀察控制飲食沖動和進(jìn)食行為獎賞的大腦信號。結(jié)果顯示，高蛋白早餐令負(fù)責(zé)控制飲食沖動的大腦活動減少，增強(qiáng)飽腹感或者說“滿意度”�！�
英國《每日郵報》援引萊迪的話報道，與不吃早餐或者食用蛋白質(zhì)含量一般早餐的志愿者相比，攝入高蛋白早餐的志愿者夜間攝入的高脂高糖零食較少。
萊迪說：“攝入富含蛋白質(zhì)的早餐影響夜間的進(jìn)食欲望，而夜間正是人們更容易攝入高脂或高糖零食的時候�！薄�
這是首項關(guān)注早餐對日間食欲和夜間零食攝入影響的研究。報告由《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》發(fā)表�！�
研究人員認(rèn)為，高蛋白食物比富含碳水化合物或者脂肪的食物讓人感覺更飽，從而抑制食欲，這種對饑餓的最小化效應(yīng)有助減少總體熱量攝入。富含蛋白的飲食，碳水化合物含量較少，與那些高碳水化合物、低脂肪飲食相比，短期內(nèi)減肥效果更佳。
萊迪說：“這些數(shù)據(jù)顯示，食用高蛋白早餐有助用高質(zhì)量的早餐食物取代不健康零食，是防止過度進(jìn)食、改善飲食質(zhì)量的潛在戰(zhàn)略之一。”
先前研究顯示，美國大約六成年輕人習(xí)慣不吃早餐。這些人可能懷疑自己是否吃得下早飯，萊迪說，人體只需大約三天就能習(xí)慣攝入早餐。
看“壞電視”：阻食欲 利減肥
喬穎
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新華社/路透 |
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英語中把喜歡在電視機(jī)前消磨閑暇時間的人稱作“沙發(fā)土豆”，長時間看電視助長肥胖從中可見一斑。而澳大利亞一項最新研究結(jié)果顯示，看“壞電視”，即閃爍不定的黑白畫面會讓人食欲降低，從而助你減肥。
澳大利亞弗林德斯大學(xué)心理學(xué)家招募48名女大學(xué)生志愿者參加一項實驗。實驗開始的頭兩周，志愿者需詳細(xì)記錄下自己每日產(chǎn)生吃東西沖動的時間和真實的進(jìn)食情況。
之后兩周，她們被分為兩組，一組得到掌上電腦，但被要求在三餐以外的時間里產(chǎn)生饑餓感時看屏幕。而她們每次觸動屏幕，就會看到如同電視機(jī)出現(xiàn)故障或需調(diào)頻時出現(xiàn)的黑白色塊閃爍不停、即“雪花”的畫面，每次8秒鐘。另一組則不需看閃爍不停的畫面，且可正常吃零食。
結(jié)果，當(dāng)志愿者肚子餓時看到閃爍不停的電視畫面，23%的人立刻不想吃東西。比起沒有看到閃爍不停畫面的志愿者，她們攝取的熱量平均少近40%。
研究顯示，人產(chǎn)生食欲的原因之一，是因為大腦中會出現(xiàn)美味可口的食物影像；一旦截斷這些影像，讓大腦專注的點發(fā)生轉(zhuǎn)移，就能克制口腹之欲。
視覺噪聲可理解為“妨礙人類感覺器官對所接收的信源信息理解的因素”。研究人員曾對動態(tài)視覺噪聲展開研究，主要探索它對短期工作記憶的影響。
弗林德斯大學(xué)研究人員在《嗜好》雜志上發(fā)表研究報告說，他們利用動態(tài)視覺噪聲，如閃爍不停的畫面等轉(zhuǎn)移大腦注意力，可成功讓實驗對象不那么想吃巧克力、冰激凌、薯片等誘人的食物，以此達(dá)到抑制食欲的目的，堪稱方法簡單、有效。
看電視在不少國家成為人們消磨閑暇時間的最主要方式。澳大利亞和英國人平均每天看3小時電視，美國人則看約5小時。研究人員說，看電視“剝奪”了人們的活動時間。
先前研究結(jié)果還顯示，人們邊看電視邊吃飯時，會比坐在餐桌前吃飯吃掉更多食物。這可能是因為人們花更多精力關(guān)注電視，忽略胃發(fā)出的信號。
弗林德斯大學(xué)研究人員說，可以依據(jù)他們的研究結(jié)果開發(fā)一款應(yīng)用程序，人們把程序下載至智能手機(jī)或其他便攜電子設(shè)備上，讓它播放閃動“雪花”畫面，從而幫助抑制突生的食欲。
他們在報告中寫道：“它隨時隨地可用，將顯著阻斷因食欲帶來的不需要的過量進(jìn)食�！�
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健身，一分鐘也有效
黃敏
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新華社/路透 |
美國現(xiàn)行保健指南建議，每周至少從事2.5小時中等強(qiáng)度健身運(yùn)動，每次至少持續(xù)10分鐘。研究人員發(fā)現(xiàn)，2.5小時可以化整為零，即便每次從事中高強(qiáng)度運(yùn)動一分鐘也有健身效果，有助減輕體重，降低身高體重指數(shù)。
一分鐘效果
按照現(xiàn)行《美國人鍛煉指南》，“一次有氧運(yùn)動至少持續(xù)10分鐘”，遛狗、爬樓梯等日常活動的時長和強(qiáng)度并不滿足《指南》的規(guī)定。9月1日出版的《美國保健雜志》刊載美國猶他大學(xué)的研究報告顯示不同意見。
報告主要作者杰茜·法恩教授和同事們借助美國《國家健康與營養(yǎng)檢查調(diào)查》，收集調(diào)查中4511名18歲至64歲成年人的身高體重指數(shù)(BMI)和體重數(shù)據(jù)，對比他們的體育活動程度。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，女性從事一分鐘中高強(qiáng)度運(yùn)動，身高體重指數(shù)降低0.07，以身高1.63米的女子為例，體重少近226克；男性效果稍遜，從事中高強(qiáng)度運(yùn)動一分鐘，身高體重指數(shù)降低0.04，以身高1.73米的男子為例，體重減少大約122克。
只要動起來
身高體重指數(shù)的計算方法是體重(公斤)除以身高(米)的平方。通常認(rèn)為，這一指數(shù)在18.5至24.9之間為正常，低于18.5為偏瘦，25至29.9之間為超重，指數(shù)達(dá)到或超過30為肥胖。
法恩解釋，以健身為目的的高強(qiáng)度運(yùn)動指較活躍的運(yùn)動，能讓心跳加速，無須劇烈如沖刺，當(dāng)然也并非溫和如悠閑漫步。
研究人員認(rèn)為，這項研究提供了一些數(shù)字證據(jù)，顯示就健身效果而言，一周的150分鐘不是非得分成幾大塊時間，只要運(yùn)動起來，“一分鐘也有用”。法恩告訴美國“今日”網(wǎng)站記者：“你可以一次只動一分鐘也沒問題。”
法恩認(rèn)為：“人們更容易接受這一信息。否則，如果他們沒有整段時間(運(yùn)動)，可能會泄氣，寧愿坐著不動。”
隨時也隨地
美國非營利機(jī)構(gòu)健身理事會的行為科學(xué)專家邁克爾·曼特爾說：“時間珍貴�！辈簧偃诵欧睢叭谢蛉珶o”，認(rèn)為既然無法在健身房運(yùn)動一小時，那就沒必要去了。事實上，這正是人們經(jīng)常不從事體育運(yùn)動的借口�！斑@項研究顯示，這種想法錯誤�！�
曼特爾說，健身隨時隨地都可進(jìn)行，有1000種方法化整為零，輕松健身。譬如，一邊聽著歡快的音樂，一邊精神飽滿地打掃室內(nèi)衛(wèi)生，或者在室外洗車；在廚房，盡量少用小電器，自己動手切切菜、洗洗碗、和和面；上下班途中，提前一站下公交車或者地鐵，可以多步行一段；在家中，跟孩子多玩一會兒，或者推著嬰兒車出去散步、遛狗……
他說：“關(guān)鍵在于，為自己花一分鐘�！�