有句俗話說：想管住男人的心，先管住男人的胃。美食倘若真有如此大的吸引力，比利時(shí)恐怕真要擔(dān)心會(huì)有很多人“愛”著不走。
　　地處德國、法國之間的比利時(shí)美食兼顧了法國菜的浪漫與德國菜的實(shí)惠，在“夾縫”中嶄露頭角：梅醬兔肉、啤酒燴牛肉、奶酪焗烤菊苣等傳統(tǒng)菜肴各具特色，巧克力、華夫餅、炸薯?xiàng)l更是世界聞名的美味小食。
　　對(duì)吃的熱情與追求使得比利時(shí)盡管毗鄰法國，但仍享有“美食王國”的盛名，更有很多人認(rèn)為比餐可同法餐相媲美。而要讓比利時(shí)人推薦一道本國的頭牌菜，絕大多數(shù)的回答可能是“木樂”(法語發(fā)音)——海虹。
　　海虹在比利時(shí)美食中的地位相當(dāng)于北京的烤鴨，是饕餮客的首選。“比利時(shí)有很多美食，但毫無疑問，海虹是其中最有代表性的傳統(tǒng)美食，”當(dāng)?shù)鼐用駸崂瓲柕夏取び陧f勒評(píng)價(jià)說�！皟r(jià)格便宜、簡單易做是其受歡迎的原因，”居民瓦西利基·梅拉這樣認(rèn)為。
　　手邊擺放叉、刀、勺、餐巾、玻璃杯，餐桌中心的圓形小托盤里放置鹽、胡椒粉和芥末醬，這是海虹大餐開始前的標(biāo)配。首先端上餐桌的是面包與黃油，而這只是比利時(shí)主菜前的用餐傳統(tǒng)。在當(dāng)?shù)厝丝磥�，能與海虹完美組合的，是比利時(shí)特產(chǎn)的油炸“胖”薯?xiàng)l。
　　比利時(shí)的海虹有生、煎、燴、煮、焗多種吃法，其中最傳統(tǒng)、最典型的做法是把海虹放入很深很“胖”的黑灰色短耳圓鍋里，與黃油、洋蔥、芹菜、葡萄酒等多種配料一鍋煮。當(dāng)所有海虹黑殼微張、露出里面鮮亮的橙色時(shí)，食客就可以“下手”了。
　　“在比利時(shí)，最簡單而且地道的吃法是海虹、薯?xiàng)l伴酒與蛋黃醬，當(dāng)然，如果你愿意，來束鮮花也未嘗不可，”海虹餐廳的品牌經(jīng)理卡米拉·納韋塔笑著說。這家百年老店坐落在著名的布魯塞爾大廣場附近的海鮮一條街上，在這條青石地面、狹窄曲折的老城舊路上，常年有游人食客在穿梭來往。
　　按照比利時(shí)的吃法，吃海虹時(shí)，食客先用叉子將第一只海虹的嫩肉挑出吃掉，再用這只海虹的空殼作為工具去夾其他的海虹。如此一只只地吃下去，吃完的空殼丟在手邊一個(gè)預(yù)先準(zhǔn)備的大空碗里。這樣的吃法與使用西式刀叉很不一樣，簡便、快捷、獨(dú)特，很是帶勁。
　　據(jù)納韋塔介紹，雖然比利時(shí)的美味海虹很受歡迎，可是價(jià)格適中。約25歐元(約合213元人民幣)一鍋的“木樂”再配上薯?xiàng)l、酒類，人均30歐元(約合256元人民幣)便可從經(jīng)典、奶油、咖喱、白葡萄酒等幾十種不同口味中體驗(yàn)舌尖上的比利“食”。